小编今天就交给大家一个没门吃过的麻辣鱼做法。

用料方面，草鱼一条，干辣椒（红辣椒皮）准备15个左右，花椒需要40克左右，大蒜擦不多8瓣左右就可以，小葱大葱个需要2根，秋霞麻辣鱼料（或者麻辣小龙虾的料条也可以）需要1袋，老姜需要1小段，各种小菜（比如海白菜，平菇，香菇，木耳，鸭血，毛肚），郫县豆瓣酱（没有的话其他的酱也行）越60克，盐2勺，酱油1勺，差不多材料准备好以后我们开始怎么做吧。

1准备好秋霞麻辣鱼调料（麻辣小龙虾），里面有3包，白色的是用来腌鱼肉的，辣椒粉是最后面撒一些在鱼上的，大葱切成段，小葱切碎，大蒜需要切碎了。一点花椒，大蒜瓣，姜片。

2到上图那一小碗加上秋霞的辣油调料包在加上郫县豆瓣酱，炒到香为止。4分钟后加上水。

3将洗好的平菇（没有的话就用香菇），海白菜切成段，干木耳要提前4个小时用开水泡开，然后洗干净。

4先用开水煮木耳（提醒下要开水），5分钟后再煮海白菜，在过5分钟吧平菇也放入，煮2分左右放大葱。大概煮熟后就先吧菜捞起来。（切记鱼和菜一定要分开煮，3为了避免吧鱼肉弄烂）

5鱼先用拿包白色的调料包腌上，当让了我还撒了一些盐（按照个人口味来），2勺淀粉进去腌制。毛肚和鱼鸭血一块下锅煮。（前提是鸭血必须是熟的）熟的快。鱼肉需要一片一片的放到锅里，然后在放鸭血，尽量不要搅拌，为了避免鱼肉烂掉，水能淹没鱼肉就行开了。快好的时候在放毛肚，烫上15秒左右就开始关火。

6然后吧这第二次煮的东西，倒进以前的那个菜盆子里。在表面上大蒜丁，和秋霞的辣椒粉。

7这一步特别特别重要，必须热油。到多一些冷油，就马上到在干辣椒和花椒上面，从冷锅抄起。不停的划过来划过去。同时要开小火，为了避免吧炒胡椒和花椒。

8看见干辣椒变暗红色就开始关火。不要等它变成黑色。变成黑色就糊了。最后在淋上热油，就听到吱吱啦啦的声音。在撒上一点小葱，或者香菜。

一道麻辣鱼就怎么做好了小编交给大家的学会了吗。