每天，我们都会抛出三个灵魂发问：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？可是，关于吃这件事，总有各种各样的隐患和谣言。今天，了解一下这条关于食物的真相，大家能吃得开心，吃得健康～

1.苹果早晚吃营养都一样。毒苹果只存在于童话里。

2.草莓长相奇怪也能吃。它只是长歪了，味道营养都没问题，“以貌取莓”是不对的。

3.西瓜的糖含量其实比苹果低。并且一半是果糖，冰镇后会更甜。

4.西瓜用勺子挖着吃更甜，但一口一勺，一不小心就容易吃撑。

5.百香果酸酸的，其实糖不少。克百香果里，就有11.2克糖。

6.无籽西瓜不是打了避孕药。不吐籽的快乐，可以放心拥有。

7.杨梅里的小白虫可以吃。其实是果蝇的幼虫，无毒无害，也算是“荤素搭配”了。

8.葡萄上的白霜不用洗。白霜代表新鲜，买到就是赚到。

9.荔枝泡保鲜剂没有危害。毕竟荔枝容易坏，不泡的话，我们可能就……吃不到了。

10.芒果没熟别放进冰箱。一旦放进去，它一辈子也等不到熟的那天了。

11.芒果在经期也能吃。它没有止血的效果，只要不过敏就行。

12.香蕉皮变黑了也能吃。可能是冻伤、碰伤或熟过了，虽然丑了点，但不影响美味。

13.香蕉吃了不一定通便。不仅如此，生香蕉反而可能加重便秘。

14.橘子、柿子都可以空腹吃。毕竟……吃了一口就不是空腹了，只要吃了没有不舒服就好。

15.红色火龙果不是染出来的，而是天然的甜菜红素。

16.西柚千万别和降压药一起吃。可能导致药效变强，引发危险。

17.冬枣是维生素C之王，1颗胜过3个柠檬。

18.不过……冬枣热量很高。10颗冬枣，相当于一碗饭。

19.柠檬泡水喝不能美白。不过酸酸甜甜，能让水更好喝。

20.菠萝用盐水泡也还是会扎嘴。正确的打开方式是加热，还会有股奶香味儿。

21.牛油果的脂肪含量和肉差不多。如果沙拉里有它，就少吃点油、少放点酱吧。

22.菠菜和豆腐可以一起吃。担心菠菜草酸含量高，用水焯一下就可以啦。

23.紫玉米是天然食物。还有紫薯、紫胡萝卜、紫土豆……都不用怕。

24.空心菜不是“毒蔬菜之王”，喜欢吃就多吃点。

25.韭菜不壮阳。不过纤维素丰富，可以改善便秘。

26.娃娃菜和大白菜完全是两种菜。

27.白萝卜可以和胡萝卜一起吃。不过，前者吃多会放臭屁，后者吃多会变成“小黄人”。

28.茼蒿自带咸味。炒的时候，一定记得少放盐。

29.荠菜、芥菜能补钙。

30.胡萝卜缨的钙含量比牛奶还多。

31.芹菜叶比芹菜茎的营养好。扔掉的都是宝贝啊。

32.西兰花是胡萝卜素之王。胡萝卜跟它比起来，简直弱爆了。

33.木耳含丰富的矿物质。不过一旦泡发，90%以上都是水，就只当自己喝了水吧。

34.银耳不能补充胶原蛋白。植物哪来的胶原蛋白啊，黏糊糊的东西其实是银耳多糖，一种可溶性膳食纤维。

35.茄子红烧超吸油。清蒸、水煮，才是茄子的正确打开方式。

36.西红柿热量低还营养好。生吃是水果、熟吃是蔬菜。

37.黄瓜直的弯的都挺好。直黄瓜是天生丽质，不是喷了避孕药。

38.玉米须煮水不能降血糖。

39.丝瓜发苦不要吃。苦味来自葫芦素，误食当心会中毒。

40.红肉比红枣能补铁。猪肉、牛肉、羊肉都可以。

41.牛肉泛绿光也正常。这是肌肉纤维反射光线形成的，当然，如果有臭味那就是真坏了。

42.羊肉不能预防冻疮。

43.骨头汤不补钙。汤白浓郁，其实满满的都是脂肪。

44.动物肝脏能补铁和维生素A。每月2～3次，每次25克就足够。

45.鸭脖里没有淋巴结。其实鸡鸭都没有所谓的“淋巴结”，只有淋巴集结体，少量吃没问题。更何况，鸭脖一般都去皮，淋巴集结体也会随之去除。

46.小龙虾其实挺干净的。低脂低热量高蛋白，妥妥的“夜宵之王”。

47.虾不是“发物”。有伤口更要吃好点，吃点虾就挺好的。

48.虾头黑是正常现象。实在接受不了，不嘬头就可以。

49.虾线是虾的消化道。只要做熟，就是安全的，去不去都行。

50.虾皮钙含量很高。不过如果想靠它来补钙，盐分可能首先超标。

51.螃蟹煮熟，孕妇可以吃。生出来的宝宝不会横着走的。

52.鲶鱼不脏放心吃。“世界上最脏的鱼”这口锅，它不背。

53.鱼眼吃了不能明目。但如果喜欢它的口感，吃吃也没啥坏处。

54.海鱼是DHA的好来源。三文鱼、秋刀鱼、银鳕鱼都可以，建议每周吃鱼～克。

55.鱼胆有毒不要吃。生活已经够苦了，何必还要“自讨苦吃”。

56.鱼刺卡住别喝醋。能咳出来就咳出来，医院。

57.鸡爪看上去没啥肉，热量却很高。4根鸡爪（克）的热量，相当于2碗白米饭（克）。

58.蟹柳其实是鱼和鸡蛋做的。

59.蟹黄蟹膏，其实是母蟹和公蟹的生殖腺。

60.鸡蛋一周吃3～6个就行。偶尔一天吃了两个，也不用担心。

61.假鸡蛋根本没人卖。不论是从技术角度，还是赚钱角度，生产假鸡蛋都不现实。再说假鸡蛋，鸡要不高兴了。

62.土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多。

63.蛋黄比蛋白营养更丰富。要吃鸡蛋，咱就吃整个的。

64.双黄蛋没有激素放心吃。双倍蛋黄的噎喉快乐感，值得细细品味。

65.鸡蛋可以和豆浆一起吃。白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，搭配豆浆都很香。

66.鸡蛋冷水煮、热水煮都一样。水的温度，无非代表能否更快吃到熟鸡蛋。

67.生鸡蛋并没有更营养。想吃溏心蛋，建议买可生食品种，否则有安全风险。

68.白皮蛋、红皮蛋，除了蛋壳颜色不一样，没啥大区别。

69.纯净水不会让你变成酸性体质。一切和“酸碱体质”有关的说法，都是谣言。

70.苏打水可以缓解部分胃痛。碱性的苏打水，可以中和过多胃酸，让你更舒服。

71.“隔夜水”不致癌。早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？

72.热水超过65℃，可能会致癌。别再说“多喝热水”了，改说“多喝温水”吧。

73.喝水其实不解辣。不妨试试冰牛奶，和火锅是绝配。

74.牛奶不致癌。中国居民膳食指南建议：每天都应该摄入克奶及奶制品。

75.喝牛奶就拉肚子，很可能是“乳糖不耐受”。不妨选择无乳糖的舒化奶或酸奶。

76.牛奶可以空腹喝。但如果乳糖不耐受，那还是别了。

77.常温奶里没有防腐剂。高温消毒，可以杀灭绝大多数微生物。

78.全脂牛奶比脱脂牛奶更营养。脱脂的同时，一些脂溶性维生素也会被去掉。

79.酸奶不能助消化。吃饱了喝一杯，只会……更撑得慌。

80.牛奶和香蕉一起吃不会拉肚子。更何况有种饮料就叫“香蕉牛奶”呢～

81.咖啡，孕妇也能喝。适量就好，一大杯拿铁没问题。

82.可乐不杀精。如果有用，那还要避孕产品干啥。

83.零卡饮料是真的喝不胖。解馋可以，别当水喝。

84.酒，喝一滴都有害。酒精是明确的一类致癌物，“适量饮酒有益健康”，不存在的。

85.豆浆不能替代牛奶。豆浆是不错的植物蛋白饮品，但它钙含量低，喝了不能补钙。

86.没煮熟的豆浆不能喝。沸腾以后还要再煮3～5分钟，否则可能食物中毒。

87.毛豆是黄豆小时候。长大后的它，钙含量、蛋白含量会变得更多。

88.大豆、豆腐、豆腐干都是补钙小能手。

89.豆腐吃了不会得结石。

90.豆腐嘌呤含量并不高。加工会让大部分嘌呤流失，高尿酸、痛风也能适量吃。

91.臭豆腐不是粪水做的。臭味来自于发酵，虽然闻着臭，但偶尔吃吃真的香。

92.绿豆汤变红很正常。红绿豆汤，绿绿豆汤，都是好绿豆汤。

93.杂豆能当主食吃。红豆、绿豆、芸豆，既能减肥又能帮助控制血糖。

94.豆腐，女生男生都能吃。不用担心所谓的“植物雌激素”。

95.吃辣会让人变开心。辣会刺激身体分泌内啡肽，下次不开心，去吃顿麻辣火锅吧～

96.低钠盐不是送命盐。对于应该少吃盐的高血压患者，还有助于控血压。

97.姜不会在晚上变成砒霜。

98.醋泡食材不能软化血管。事实是，吃什么都不能软化血管。

99.方便面没有毒。加一小把蔬菜、再打个蛋，偶尔吃吃没问题。

.粗粮饼干，其实脂肪不少。粗粮的口感不好，多加点油才能更酥脆细腻。

.一片薯片的热量，要跳绳一分钟才能消耗。这可能就是减肥总失败的原因吧。

一口气看完条食物真相的感觉，是不是非常痛快？

希望我们都不要轻信那些关于食物的谣言，也不要踩了那些关于食物的坑。

尽情享受美食，也是人生大事呀～

资料/丁香医生

科学审核/郑飞飞中国农业大学食品加工与安全硕士

原标题：《苹果晚上吃没毒、隔夜水也不致癌……条食物真相来了》