杭州的新华路，南起庆春路，北至健康路，长约一公里。由南至北在清朝时分别为忠清巷、福圣庵巷、昇平街；民国时称忠清巷、福圣庵巷、大东门直街、大营前；年拓宽拉直成路，称“新华路”。

新华路一带自唐朝起就是杭州的丝绸集中生产地之一，如今在它的北端还有丝绸市场。同时，它也是一条有故事的美食街，邀月楼酒家、红霞杭帮菜、东华家常菜、桐山村、温州汤团店等等，都是起码二、三十年的老店。

在靠近庆春路的新华路92号，有个老派且气派的楼，看外面的装修有点像老底子港片里的那种酒楼，霓虹灯招牌上写着：邀月楼酒家、邀月楼棋牌。

这家店是此地的传奇之一，已经坚挺地开了30年，单位里的80后说：“啊，这家店还开着？！”90后说：“我上小学的时候就在他们家吃，菜没说有多好吃，生意一直都好的。”还有人弱弱地表示：“我去这家的楼上打过麻将……”

“社会姐”老板娘——*桂莉和他们家的狗

而社会上的朋友推荐我去吃夜宵，感受杭式夜宵的氛围，还能见着“社会我姐”的老板娘。这位被她称为“社会姐”的老板娘，叫*桂莉，今年62岁。

每天半夜去买菜

星期五的下午五点，穿着一身黑的*桂莉把助动车在自家店门口停好，拎着几袋子蔬菜穿堂而过，一路上跟坐着吃饭的几桌客人打着招呼“你来哒，先坐一歇，我等下出来”，而她的身后，有一只小狗颠颠地跟着。

老板娘刚补货回来

服务员说，老板娘每天下午四点来钟都要去买菜，风雨无阻，全年无休。(其实老板娘一天要买两次菜，一次是半夜，一次是下午。)*桂莉说，她店里用到的所有食材都是她自己买的，“人家送上来的怎么放心？”每天半夜——真的是半夜，就12点半左右，她叫上驾驶员，带着跟她形影不离的小狗，直奔勾庄采购，因为夜里不堵车，半小时的样子就到了。

买好菜回到店里大概凌晨三点多，夜宵生意还没结束，她就在店里守着，差不多四、五点了，送出最后一个客人，关门回家睡觉。下午四点到店里，先去厨房转转，再到附近的新华路、凤起路农贸市场补货：“补货也不是随便买的，我有固定摊位的，都买了很久的。”

我看过某平台，上面标着的营业时间分明是到21：00的，服务员给我解惑，说这个是她们上早班的下班时间，也就是说，对于邀月楼来说，真正的生意是晚九才开始。

老板娘在厨房蒸臭豆腐

喜欢一切漂亮的东西

在我们看来，一个人能30年坚持这样的作息，太了不起了。*桂莉还养了一阳台的花花草草，她给我看她手机里的照片，鲜花怒放，一看就是花了很多精力的。她跟我说，平时除了爱养花，还养金鱼、养乌龟，以及小狗。

*桂莉喜欢漂亮的东西，花花草草和金鱼只是很小的一部分，她收集了很多石头，有大一点的盆景，也有小一点的玉石、翡翠。“心情不好的时候，就把这些石头都拿出来放在桌面上，看着看着心情就好了。”

平时有空了，老板娘再跟小姐妹们去坐茶室，喝茶聊天什么的。呃，这样都还能有空余时间，老板娘是一位时间管理大师吧？

起起伏伏三十年

*桂莉做过很多生意，其中比较重要的一段是在城站火车站附近“倒票子”，那个时候看到城站旁边一家做快餐的店要转手，她接手后改做炒菜，再后来新华路上的邀月楼做不下去了，她就整个盘下来，连店名也没改，从此加入餐饮界。

邀月楼的第一只名菜，叫三新全鱼，现在店里的墙上还挂着年10月13日某报纸对三新全鱼的报道，里面提到当年采访时，店里还有小黑板，上面写着“三新全鱼已销出3万多条”，在没有社交平台的年代，这样的销量对于一家路边小饭店来说确实很惊人了。

这个鱼被称为“西湖醋鱼”的升级版，是*桂莉自己研发出来的，看外形也确实很像西湖醋鱼，不过加了蚝油、辣油，以及四川豆瓣酱等调料，使得口感更丰富，酸甜度降低，增加了咸、辣，却又相处融洽，鱼肉的鲜活被很好地激发出来。

30年来，*桂莉的人生起起伏伏，经历了各式各样的事情，邀月楼却一直挺立。“你去问好了，他们都晓得我的，都叫我*毛，我以前的头发比现在的，直直要*嘞（直直，杭州话，类似于更加的意思）……”

其实从一开始，她就是想好做夜宵生意的，“唱歌的、跳舞的、打麻将的，都要吃过夜宵才回去睡觉的呀”。所以如果你想体验真正的邀月楼氛围，一定要夜里来，店里坐着的大多是有点年纪的人了，环顾四周，感觉被喧闹的杭州话包围，间或还穿插几句“杭骂”，很社会的老杭州气场。

按说到这个年纪，也用不着这么辛苦了，*桂莉说儿子去了国外，她也没有知心的人可以托付，只能自己管。“是有人来问我愿不愿卖掉，我想想自己都做了30年，多少老朋友、老客人，怎么舍得！”

邀月楼店里的食客

不做创新只做坚守

邀月楼不用扫码点菜系统，这是*桂莉的坚持之一。我看着店里厚厚的菜单本子，想说现在除了五星级酒店和几个高端餐厅，已经没什么饭店会再花这个精力和金钱去做菜单了。那一本的菜，都是她做好了请摄影师过来拍照的，这就是一笔不小的开支了，现在有的饭店负担不起，直接找广告公司买现成的照片。“现在做这样一本已经比原来便宜了，我原来那本要一千多一本，现在只要五百多一本，但你看，没有原来的做得好。”至于原来那本，生意这么好，吃饭的人这么多，早就翻烂了。

*桂莉的坚持之二，是亲手清理所有的大肠、肺头、猪肚，还是那句话，叫别人做不放心，很难想像，做了30年的老板娘，就自己洗了30年的内脏，一定要达到她心里的“清爽”标准。这几年大肠还蛮流行的，好几个做传统杭州菜的都有脆皮大肠、红烧大肠，但做肺头的就非常非常少了。因为肺头的清洗相当耗费时间和精力，小时候看到大人们操作过，是把肺头套在水龙头下，让自来水充盈整个肺，用手拍打，把肺里的血水全部拍出来，反反复复好几遍。现在邀月楼的肺头煲也是老板娘的推荐菜，里面加了咸肉和笋干，还洒了些胡椒粉，挺不错的。

店里还有白切鸡和醉虾，这两个的汁都是*桂莉自己调的，算是她的行业小秘密。有意思的是店里的鸡不管哪种做法都没有头，她说自己买鸡从来不要头，因为鸡脖子上有淋巴，干脆连头也不要了。另外每年她也会做一些酱肉，杭州人嘛，酱肉可以从冬天吃到夏天。

我请她推荐几个拿手菜，她翻着那本厚厚的菜单，恨不得从头点到尾，当中会跳过小龙虾等少数几个，看她的表情，就是自己其实不喜欢，因为现在的客人喜欢才加上的。

整条gai上最爱美的老板娘

跟*桂莉聊了一路，最后进入拍照环节，她爽快地答应了，但是：“你等一歇，我去涂个口红！”大概一刻钟后，光彩照人地来了，在店门口熟练地摆了几个Pose，嗯，是大红色的唇膏呢，跟指甲油一个颜色。

我问她都用谁家的口红，她一阵风地往后面去了，不一会儿捧着几支口红给我看，还有一瓶迪奥的香水。

我说大红色跟翡翠耳饰绝配，她又一阵风地走了，然后戴着一条鲜花缠绕的项链回来。可能因为那鲜花美得太逼真，旁边一桌跟她相熟的客人跟她开玩笑说这一定是假的。

当她第三次走回来的时候，颈间的项链又换了，这是一条由五条细编织链构成的金色宽链，衬着她颈下的花朵纹身，特别的霸气，也特别的好看。

“怎么样，这个项链国内买不到的，是我在国外旅游的时候买的。做人就是要想通，有什么事情过去就过去了，看到喜欢的买下来，这样的人生才是人生！”

我把这句话写在小本本上了，这样的人生谁不想要？

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记者于清

摄影毛若皓

本文来源：都市快报