各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『销量1年下跌83%，年轻人不爱吃小龙虾了？有6个原因，现实又无奈！』

夏天，谁能拒绝一盘麻辣小龙虾呢？

不过，如今小龙虾销量出现了断崖式下跌，为何它的吸引力大不如前呢？某行业龙头年卖出吨小龙虾，但到了年，销量直接降到了1/6，只有吨，暴跌83%，年上半年销量还不如80吨。

要知道，小龙虾的消费群体主要是年轻人，夜市上三五成群，吃虾、撸串、喝啤酒，这是最惬意的夜生活，为何现在年轻人不喜欢吃小龙虾呢？

我家附近一家有一家大排档，主打的就是油焖大虾，我经常去吃，和老板聊起了这个情况，老板无奈地说，有6个现实原因，根本无法改变，让经营者苦不堪言。

今天我就和大家说说小龙虾销量下跌的原因，老板说的句句都是大实话。

1、成本和价格上涨

这几年，小龙虾的价格逐年上涨，主要是产量不高。小龙虾的产地主要集中在南方，而南方经常发生暴雨、洪水等自然灾害，导致养殖池被淹，产量受损严重，自然要提高价格。

老板说，他今年批发的小龙虾，进价比去年涨了好几元，成本高了，自然卖的就贵了，直接让很多老顾客都无法接受。

2、经济能力下降

这次疫情，对各个行业的冲击都很大，导致人们的收入也减少了，有不少人甚至失去了工作，经济能力也呈断崖式下降。

不管夜市还是饭店，小龙虾的价格都不便宜，一盆接近百元，也才3斤虾，根本不够吃，如果多点几份就要花几百块。之前小龙虾便宜时三天两头吃，如今改成一周吃一次，甚至半个月吃一次。消费次数减少了，销量自然下降了。

3、口味缺乏新意

“夜市之王”小龙虾，也火了十来年了，但口味没什么变化，主要就是麻辣味、蒜香味、十三香味等，虽然很好吃，但都是重口味的，吃久了也会吃腻的。

天天吃小龙虾的人毕竟是少数，大多数人都是可吃可不吃，如果没有新的创意，很难提起人们的兴趣。如今的餐饮业，时不时就会蹦出一个新的网红美食，迅速占据人们的餐桌，对于故步自封的小龙虾，打击是巨大的。

4、消费场景的改变

吃小龙虾，一般都是和亲人、朋友一起，点上几盆虾，围坐一桌，边剥虾边聊天，是联络感情的“社交美食”。

但这几年的疫情，使多人聚餐变得非常不安全，要尽量少聚餐，少接触，就能减小感染风险，所以大多数人都会选择在家吃饭，销量自然就下跌了。难道不能点外卖吗？第一是不好吃，点一次你就知道；第二是都在家了，为何不自己做，还更加划算。

5、卫生问题频出

最近几年，经常爆出小龙虾的丑闻，说某某餐饮店的小龙虾是死虾，还有炸小龙虾的油都发黑了也不换，这是对大家健康的不负责任。

死虾、过期油都对人体有很大的危害，这家店出了问题，大家往往会想，自己吃的这家小龙虾会不会也是这样，为了身体，最后还是选择管住嘴巴。

另外小龙虾本身就是比较脏的动物，它的生存能力极强，在特别脏的地方也能生存下来，身上带有细菌、寄生虫。虽然现在的小龙虾都已经人工养殖了，还算是比较干净的，但消费者并不知道它是野生的还是养殖的，还是会担心卫生问题。

6、口味不正宗

自从麻辣小龙虾火起来后，全国各地都卖起了小龙虾，虽然做的都是麻辣小龙虾，但口味却天差地别。有些店是专门去学过做法，口味还算不错。

但有些店纯粹是自学的，只要是厨子，也都能做出相似的味儿，但也仅仅是相似而已，正宗的麻辣小龙虾，都是有“秘密配方”的。我有个朋友是干大排档的，他曾经就花了块钱学了配方。

由于烹饪技术的问题，所以小龙虾的口味可以说，一家店一个味儿，没有标准的味型，也让食客们不满。有意思的是，有家店专门请了个会做虾的厨子，干了2年生意都挺好，结果被别家花高价挖走了，导致口味大变，吃的人越来越少。

大家说说看，是不是这几个原因造成的呢？这6个原因都很现实，让从业的老板们很无奈，但又无力改变。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、