中国是一个十分讲究吃的国家，基本很多美食都会在中国被吃完，比如小龙虾、螃蟹等，外国人都泛滥的，但是在中国却被吃到了灭绝！但是小编今天给大家介绍的都不是这些。继小龙虾之后，又一中国美食被吃到即将灭绝，吃货：太好吃了吧。“它”是什么呢？它就是牛蛙。牛蛙的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、胺基酸等营养物质，而且吃起来还特别滑嫩，吃了绝对还想吃下次！今天小编做的是香辣牛蛙，十分的好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

香辣牛蛙

By醜犇汢朩迺

配料：

牛蛙两只、啤酒一听、生抽若干、盐、鸡精若干、芹菜一颗、辣椒(红，尖，干)六颗、青辣椒两颗、蒜8颗、姜若干、花椒若干、八角一颗、食用油4勺　　　　

烹饪步骤：

1.清洗好牛蛙，牛蛙要去头，千万别去皮，皮含有丰富的胶原蛋白哦

2.牛蛙剁成小块，其他辅料备好

3.热油锅爆香葱姜蒜红辣椒花椒大料

4.加入牛蛙爆炒

5.牛蛙变色后即可倒入生抽炒匀后，加入啤酒顿

6.汤汁快收干加入配菜和调料，拌匀片刻后即可出锅

烹饪小贴士：

1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。

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