原标题：端午节除了粽子受欢迎，小龙虾也火了，20元一斤，麻辣做法正合适

今天端午节在文章开始之前，首先先跟大家说声：粽子节快乐，今天你们吃粽子了吗？

我想很多人提前好几天就已经吃上了，一直吃到今天都已经吃腻了，而且在小编这地方的端午节，粽子除了拿来吃之外，多是用来送礼！那么在端午节这一天，聚餐又有哪些食材是最受欢迎的？端午节除了粽子受欢迎，小龙虾也火了，小编本地的菜市场今天的小龙虾是20元一斤，早上买菜就看到一堆人围着个篮子挑小龙虾，真的去晚一点都买不了！

说到小龙虾，我相信不少人都了解过，是近几年C位出道一度火爆的宵夜，每到夏天，小龙虾能够火爆到大街小巷每家宵夜烤鱼店都必备有小龙虾的菜式，什么蒜蓉的，十三香的，麻辣的，甚至白焯的各种热门做法都有，外面大排档吃随便一点两三斤起步！

但是外面大排档的小龙虾，很多人都担心不干净，处理不得当，为了干净卫生，很多人都选择在家里制作小龙虾，刚好今天端午节，小龙虾价格也不贵，小龙虾的麻辣做法正合适，今天小编教大家香辣小龙虾的制作方法，喜欢吃小龙虾的朋友不妨收藏！

●●菜谱材料●●

小龙虾1斤，八角，桂皮，香叶，指天椒，姜，蒜，葱，紫苏，香菜，啤酒，老干妈，食用盐

烹饪时间：食材准备约30分钟，烹调时长约40分钟

●●烹饪过程●●

1｜首先把需要用到的各种配料准备齐全，指天椒按照个人口味进行加减调整，切成碎；蒜头去皮后拍扁；香葱把葱绿和葱白分开切段；香菜切碎；制作香辣小龙虾最重要的配料是紫苏，添加紫苏制作出的香辣小龙虾气味非常香；老干妈是平常最普通的那种。

2｜体验耐心的操作来啦！用刷子把小龙虾身上的泥全部刷洗干净，主要清洗头部，腮和虾的肚子，用剪刀把头部的须剪掉，再从小龙虾的尾部中间那块虾片抓住把虾线扯出，从虾的背部剪一刀，这样能有助炖煮时更加入味，要注意，小龙虾处理好后就要下锅煮了，放久了炖煮后肉质十分松散不好吃。

3｜把所有小龙虾处理干净后，下面我们来过油，锅内放大量使用油，小编这里大约1斤小龙虾放了大概半斤食用油，油多一点没关系的，油热之后就把小龙虾全部倒入锅中，油炸翻炒瞬间变红！

4｜所有的小龙虾油炸翻炒成红色后，把准备好的大蒜，加入一半进去爆香，只要炒出蒜头香味即可！

5｜然后把所有小龙虾捞起放盘，锅内留下食用油和蒜头，把剩下的蒜头全部倒入锅中，加入生姜，葱，指天椒，老干妈，全加进锅中爆香

6｜再把小龙虾重新倒进锅中，与锅内配料一起翻炒，这个时候已经闻得到有香味了，加点食用盐调味。

7｜再调入点生抽，把剩下的卤料，桂皮八角香叶全部丢进锅中，啤酒倒入一整瓶，这一步需要看锅内水分还有多少，小编这里一斤小龙虾，水量刚好抹过一半，需要添加温水让水平面抹过小龙虾，也可以再添加多一瓶啤酒。

8｜调大火，把锅内水分烧开，盖上锅盖调成中火焖煮20分钟左右，在这个时候小龙虾已经非常入味！

9｜继续开大火收汁，期间把紫苏葱叶，香菜放进锅中，翻炒均匀，把汁收到个人喜欢的程度后即可装盘，手拿小龙虾来喝啤酒了哟！

●●贴士与技巧●●

第1点：制作小龙虾菜式，想要干净卫生，除了要把小龙虾身体的泥沙清洗干净外，还要把虾线，虾头去掉。

第2点：挑选小龙虾时，尽量挑体型肥厚而且活泼生猛的小龙虾，水质良好的地方才能养出小龙虾肥大肉厚的样子

第3点：一定要加紫苏，出来的麻辣小龙虾，味道特香！

第4点：处理好小龙虾后就要立马拿去煮了，如果久放肉质会松散。

●●小唠叨●●

以上是美味可口，鲜麻开胃的香辣小龙虾的制作方法，香辣小龙虾的特点是够辣够劲，搭配啤酒风味一流，做法简单就是清洗麻烦，但是看到制作出来一只只油亮鲜红的小龙虾，让人非常有食欲的样子，这点麻烦也是值得的！

制作香辣小龙虾，添加了啤酒让整道菜是气味除了充满香辣味之外，还有啤酒的麦香，但也不及添加了紫苏这个十分抢味的配料，经过长时间炖煮，小龙虾的外壳非常好瓣，而且肉质完整有弹性，香辣开胃越吃越爽！

端午节，三五朋友聚一起，香辣小龙虾搭配冰啤酒，把酒言欢甚是放松，喜欢吃小龙虾的朋友，这个做法一定不能错过！

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◇本期话题：小龙虾的吃法如此多，你最喜欢哪一种？