太热了太热了，这几天实在太热了（怒吼）！

阿球吃什么都提不起胃口，只想吃点冰冰凉、甜甜的东西解腻。

打开冰箱，翻出一盒冰镇醉卤小龙虾，再拿出一罐啤酒。

沉浸在醉卤汁的小龙虾，掰掉虾头轻轻一剥，Q弹的肉便露了出来，滴着汁水，带着若隐若现的酒香。

有的甚至自带绵润醇厚的虾膏虾黄，再配一口啤酒，啊夏天就是应该这么爽才对！

这款专门为夏天量身定做的小龙虾，在个头上就把排面给足了。

每只都是年新鲜的约4-6钱的大个头，吃起来很满足。

味道也很猛，与市面上普通的十三香、麻辣都不同。

醉卤汁加入了白兰地、花雕酒、汾酒提鲜，配方是黑珍珠二钻兰轩餐厅的店内同款配方，每口都香得入魂。

开袋即食，不用等外卖、不用煮，从冰箱里拿出来就可以吃啦。

鲜嫩Q弹，淡淡酒香

一口啤酒一口冰镇小龙虾，畅快夏天

阿球收到小龙虾的时候，觉得沉甸甸的。

掀开盖子，一阵酒香扑鼻而来，最让人感慨的是：这小龙虾个头也太大了吧！

头身比例近乎1:1的小龙虾，肉质肥嫩，从身子到钳子都是肉肉，性价比超高。

虾壳不空，肉紧实饱满，今年的小龙虾甚至还会自带虾膏，特别肥美诱人。

虾腮白，虾线干净，虾膏肥润无杂质，吃起来几乎没什么腥味。

连钳子都藏满了厚实的肉，蘸着醉卤汁，一口塞进嘴里，超满足。

而且它非常好剥。

像阿球这种只想饭来张口的懒人，都能轻松不费劲地剥出虾肉。

阿球最喜欢的是它淡淡的酒香味。

并不刺鼻，酒香非常温柔，配合卤汁浸润虾肉，既开胃又提鲜。

一整块虾肉在嘴里咀嚼的紧实弹牙足以让人忘记所有苦恼，一口还没嚼完，手上已经拿起了下一个，毕竟这种幸福的节奏绝对不能被打断！

虾肉饱满的程度一捏就知道，是今年份新鲜上市的小龙虾。

要知道小龙虾一般5月初才上市，很多厂家会冻一批去年的虾在冷库，到了3-4月份开始卖小龙虾抢占市场。

这样的小龙虾肉质比较散，有些储存不好有臭味，吃了容易拉肚子。

而这款小龙虾选原材料时就下了不少功夫，注重虾本身的原味、弹嫩紧实的肉质，虾好不好一尝便知。

三款好酒，秘制配方

新鲜制作的小龙虾好吃又安心

在选原材料时非常谨慎。

这款小龙虾坚持选择用年产的鲜活小龙虾现制，来自湖北和江苏的清水虾，干净鲜活，肉肥膏多。

为了将小龙虾°无死角清理干净，采用的是高科技超声波洗虾。

用清水清洗后的小龙虾，会被放入专门配制的用于清除肠腔里脏东西的水中，在增氧泵的作用下浸泡20-30分钟，小龙虾最脏的腮和肠就能被清理干净啦。

处理干净的小龙虾，为了保证虾肉的Q弹，还有两个关键步骤——蒸和冷萃。

将活虾蒸熟，再迅速放入冰水中急速冷却。高度的瞬时温差不但能防止虾肉水分丧失，牢牢锁住虾肉的“弹”，也降低了微生物滋生风险。

小龙虾最灵魂的便是那道醉卤。

醉卤配方来自有十几年醉卤经验的前兰轩行政主厨裴建亮的私藏，是黑珍珠二钻兰轩餐厅的店内同款配方。

特别选用三款好酒作为醉卤的点睛之笔。

绍兴花雕是整个醉卤的基调，丝丝甜味便来自黄酒；

以葡萄为原料酿制蒸馏的烈酒白兰地，为醉虾带来一开盖便袭来的独特香气；

山西汾酒酒味更具侵入性，与虾肉、虾头相融合，更能锁住香味，回味无穷。

还加入了酱油和冰糖，让醉卤汁更多了一丝鲜甜。

主厨还十分巧思地在醉卤中加入了新鲜柠檬，打开盖子闻到的丝丝花果香便来源于它。

用卤汁浸泡小龙虾24h，一盒肉质紧致酒香轻柔的小龙虾就做好啦。