已经不止一次在文章中给你们分享过我的酒单，上次还看到有bb问：凉儿喝酒真的那么有乐趣吗？

来，上图。这是我很喜欢的一家餐厅墙上挂的硬核标语：Youcantbuyhappiness,butyoucanbuywine.Andthatsthesamething.

我很以为然，酒约等于快乐，当我喝酒的时候，达到美妙的微醺感觉，这时候身体很放松，内心却涌上迫不及待奔赴未来的冲动。

平时和集美们的饭局我也会准备最近喜欢的酒或者点上一瓶适合当时喝的酒。像是日常社交场合想要快速破冰的奥义，最自然的方式果断是从手中的葡萄酒聊起，所以我不但会喝酒，还会真真实实的去学很多酒的知识。

今天这篇入门指南，小凉皮儿们赶紧拿好板凳做好笔记，不能白白浪费这些年我喝的酒哦～

作为口粮酒的选择，我最常买的就是澳洲酒了。

征服我的最大原因还要属澳酒专业的历史背景和硬核的酿酒技艺。可能很多bb都不知道，澳大利亚拥有最适合葡萄种植的气候，酿酒历史可以追溯到17世纪。

它是世界上一些最古老的葡萄藤的故乡。老藤存活至今，正是它们的果实成就了澳大利亚葡萄酒的独特风味。它们见证了澳洲几代酿酒人的热情和突破，也是澳酒能一直维持优秀品质的根基。

我一直觉得适合自己的酒才是最好的，每个人都有自己喜好的口味。但是澳酒的品质稳定、口感丰富、亲民，深受现在年轻人的喜爱，每次聚会我拿出澳酒基本都没踩过雷。

还非常百搭，我特别喜欢用澳酒来自制各种花式创新喝法。春天开一瓶澳洲霞多丽白葡萄酒，清新活泼的口感唤醒沉睡一冬的神经；盛夏用口味清新的澳洲桃红葡萄酒加上自己爱的各种水果再加点冰块，清凉可口就是我夏令时的开始。

前几天闺蜜们来我家吃饭（酒），她们各自大展厨艺，“厨房杀手”的我只能大方贡献出家里仅剩的两瓶澳酒，吃完饭后我们慵懒的瘫在客厅重温了一部《云中漫步》。

电影讲述了男女主人公在一片葡萄庄园中发生的浪漫爱情故事，电影情节现在来看好像有点俗套，但却引发了我们几个平时都爱小酌一杯的“塑料姐妹花”的battle，这次不是因为时尚美妆，也不是男人、八卦，一切皆因葡萄而起......

男主来到葡萄庄园第一晚，发生了葡萄被霜冻的事件，整个庄园都行动起来，他们在田地间竖起火炉，戴上蝴蝶翅膀一样的道具，利用热空气流动来融化霜冻。

Round1

姐们儿晃了晃手中的酒杯说至于么？

本凉：“拜托！酿酒葡萄对生长环境要求很高，二氧化碳，阳光，水分，温度和养分都必须适宜，葡萄被冻坏是没办法酿酒的哦。而且大约需要-颗葡萄才能酿造一瓶葡萄酒呢，影片中利用热空气大面积拯救葡萄这招真的很高效了。

Round2

整个电影我最喜欢的是他们酿酒这段，庄园里结了婚的女士都赤脚跳进装满葡萄的木桶，一边跳舞一边把葡萄压成汁，男人们围着木桶弹琴、歌唱。结果处女座姐们儿不乐意了:“用脚踩葡萄是不是不卫生？”

本凉：“用脚踩是有依据的啦！除了作为庆祝丰收的意识，其实用脚踩的话在葡萄破皮的同时因为脚比较柔软所以不会弄碎含有苦油的葡萄核。“

一番解说下来，成功让我hold住全场，赢下这次的battle，并且引起了她们对于葡萄酒的强烈兴趣。

闺蜜说今年夏天一定要来次葡萄酒庄园之旅，我立刻举双手推荐澳洲，并解释道：澳大利亚葡萄酒的酿造史从年就开始了，从年轻的创新一代到第七代家庭，超过17万的澳大利亚人将自己的热情挥洒在酿酒的过程中。

65个独特的葡萄酒产区，每个产区都有自己不同的自然景观、风土气候跟葡萄酒风味，相当值得一去，不过澳洲的8月正处于剪枝和休眠期，一般2～4月才开始采摘，估计今年是不太可能啦，明年必须安排上～

既然要说走就走那就先摆出功课，港真接下去这段我的独家澳酒“配方”请凉皮儿们截屏保存，保证你下次去餐厅选酒的时候获得同桌敬佩的眼神！餐酒的搭配可以让美食和葡萄酒更加相得益彰，对于这么创新硬核的澳酒，凉老师更会传授自己创新硬核的喝法！速速Mark起来吧！

??澳洲白葡萄酒

??澳洲霞多丽Chardonnay

风味：含有绿色水果（苹果，梨）混合着柑橘类水果的香气

澳洲的产区名：雅拉谷（YarraValley),阿德莱德山区（AdelaideHills),玛格利特河（MargeretRiver)

澳大利亚霞多丽是我最爱的白葡萄酒之一，可以说是它的创新式独特风味让澳酒真正站上了世界的舞台。

它的口感活泼、浓郁且饱满，具有起泡酒的风格，酒精度不算太高还可以即饮，在一天中的任何时候喝都很???。

我身边挺多朋友包括我自己都是无辣不欢的，可是吃不了辣的老外可没给这个命题一个标准答案。凉老师根据理论和实践良心推荐果味浓郁的霞多丽，因为辛辣会降低葡萄酒的果味和甜度。

??澳洲雷司令Riesling

风味：酸度较高的柑橘类（青柠，柠檬）

澳洲的产区名：克莱尔谷（ClareValley),伊顿谷(EdenValley)

当然按照红酒配红肉，白酒配白肉的万能公式龙虾、鱼等海鲜大餐也一定不能错过澳大利亚雷司令啦！比起德国的酒体更为轻盈，澳大利亚的口感也更为清新，作为干型葡萄酒酸度比较适中，没有甜味。

清新的果香充斥口腔，这时候来一口鲜嫩的海味，或者配着蓝纹奶酪，美妙的碰撞感简直绝了～

??澳洲红葡萄酒

??澳洲设拉子Shiraz（打五角星的品种）

澳洲的产区名：猎人谷（HunterValley)，麦克拉仑谷(MclarenVale)，巴罗萨谷(BarossaValley)

风味：浓郁的黑色水果（黑莓，李子）及甜味香料及黑巧克力的风味

备注：设拉子常与歌海娜混酿

说到澳酒又怎么能不提到澳洲设拉子，它因多样性风格一直是澳洲最具代表性的葡萄酒，种植遍及澳大利亚，几个产区风格各有不同。温暖产区的浓郁，凉爽产区口感清淡。

根据时间的不同，设拉子还会体现出丰富的层次感，在年轻的时候，你能感受到它的新鲜美味，我更喜欢陈酿几年后的设拉子，风味更佳。

从美味的日常饮用酒到收藏级别的上等佳酿总能pick到你的心头好。

设拉子配牛排应该没有人有异议了。设拉子中含有丰富的单宁，可以中和牛排的油腻。而牛排里面的蛋白质和红酒的单宁相结合，可以让单宁变得柔和，没那么涩，喝起来更加顺口。

最适合配烤肉牛排的硬核设拉子不赶紧在家囤上几瓶？

??澳洲黑比诺PinotNoir

澳洲的产区名：雅拉谷（YarraValley)，莫宁顿半岛（MorningtonPeninsula)

风味：浓郁的水果味（草莓，李子，黑樱桃）

它的口感细腻优雅，风格比设拉子和赤霞珠等浓郁型的红葡萄酒都要清新许多。

此处划重点！澳洲黑比诺+火锅，亲测绝配，黑比诺丰富的口感解辣又提鲜，我吃火锅必备，尤其是最近不能出门，我和朋友都经常订火锅外卖，放开了喝，每次都是两瓶见底。

日常生活中也非常适合搭配中餐，配我妈拿手的竹笋烧肉rio美味。不瞒你说，有了它连我的炒饭都能瞬间提升逼格。

??澳洲赤霞珠CabernetSauvignon

澳洲的产区名：库纳瓦拉（Coonawarra),玛格利特河(MargaretRiver)

风味：黑色水果（黑樱桃，黑加仑）

备注：赤霞珠经常与梅洛混酿赋予酒轻柔和丰富感

我心目中最适合搭配日常餐的是澳洲赤霞珠，一般在销售前已经存放了几年时间，可以即饮。它能塑造出不同的风格类型的酒款，口感紧致，总会给人留下深刻印象。

陈年赤霞珠非常适合放在晚餐，尤其是夏天凉爽的夜晚。我很喜欢用它打造浪漫的烛光晚餐，搭配牛排或羊排，酒和肉的香气在口中交融，简直完美。想简单一点的话，和牛肉汉堡也是不错的组合哦～

看到以上的专业内容，你是不是一脸懵？不要怕，该配方只要打开方式正确即可。先告诉凉皮儿一个小秘密，