没有美酒相佐的食物是苍白的，

而没有美食相伴的酒也是干涩的。

美食和美酒本身就是天生一对！

在大多数人的印象中，中式料理配酒不如西餐来得容易。中餐博大精深，菜系繁多，烹饪方法和食材更是多变。早在春秋时的《论语·乡 》就有“食不厌精，脍不厌细”之说，中餐之复杂由此可见一斑。虽说中式料理的餐酒搭配确实是个挑战，但是上周六，夏宫行 总厨岑润明师傅在香格里拉的夏宫中餐厅以中式料理搭配西式餐酒，7道式中式餐酒搭配定制菜单，搭配上由来自南澳黛伦堡酒庄的的酿酒师TobyPorter为食客们精心搭配的黛伦堡酒，着实让人惊艳，至今意犹未尽。

（南澳戴伦堡酒庄的的酿酒师TobyPorter）

（餐酒会菜单）

当晚设有30个座位，会场布置典雅

美食美酒各就各位

开启正式的中式美馔餐酒搭

脆金芒沙律配乳猪件

配黛伦堡甘泉雷司令

酸辣的芒果沙律、香脆的乳猪皮

让味蕾感受有层次的幸福感

第一款雷司令是当晚最受女生欢迎的白葡萄酒

清爽的酸甜果香十分开胃

搭配这道乳猪件更是绝佳

樱花虾对半煎小龙虾

配黛伦堡橄榄林霞多丽

这道菜着实惊艳

摆盘极美，波士顿小龙虾鲜嫩饱满

樱花虾的鲜美滋味更是深深融入其中

每一口都是极致的享受

霞多丽颜色呈淡淡的柠檬*

酸度肥厚，有苹果和菠萝的香气

和海鲜果真是最好的一对

云吞酸辣汤

配黛伦堡黛伦之源红葡萄酒

经典酸辣汤，云吞鲜美

这道菜的特别之处就在于它在搭配葡萄酒时

呈现的那种绝妙风味

这款葡萄酒口感自然柔和

融有新鲜多汁的红色浆果的芬芳

还带有八角、桂皮的香气

单宁柔软，余味绵长

适宜与辛辣食物搭配食用

*芥末黑椒牛柳粒

配黛伦堡车库波尔多混酿

黛伦堡喜鹊北隆混酿

来自澳洲的牛肉品质极好

切成薄片，搭配*芥末和黑胡椒

真正的入口即化，美不胜收

喜鹊混酿，WA和ST均给予91分的高分

呈现漂亮的紫红色

成熟丰沛的红黑色浆果中还有经典的清凉的薄荷桉树

单宁柔顺，酸度也很平衡

好喝无压力，配餐也是绝对不会错的

京烧汁羊扒

配黛伦堡铁石GSM混酿

黛伦堡枯藤西拉

羊肉来自新西兰

却用中式做法进行烹饪

单品鲜嫩多汁，忍不住让人期待其与美酒的碰撞

最后终于等来了当晚的“大明星”

黛伦堡酒庄最为出众的一款葡萄酒系列——"DeadArm"

用不灌溉的百年老藤上出品酿成

曾经获得国际葡萄酒大赛多个奖项

可谓是澳洲品质极高的“传统派”

非常集中的口感，单宁和果味都做的很细致

让品味者感到明亮通透

平葱沙爹鸡松炆伊面

这道经典港式菜品和黛伦堡的红葡萄酒都很搭

一口美食一口酒

此乃惬意人生

蜜桃香芒布甸

精致如艺术品一样美好

这道甜品值得我们认真对待

蜜桃的香气仿佛会勾*

一口一口吃掉忧愁

最特别是这道甜品的杯子

外壁沾着大厨用玫瑰花和茉莉花

特别制作而成的花糖粉

用勺子一点一点刮下来就可以尝到花样芬芳

葡萄酒能够在配餐上起到画龙点睛的作用，而非常高品质的葡萄酒往往只有在静饮时才能感受到它的美。福州香格里拉大酒店夏宫和嘉里酒业联合举办的“中西合璧”餐酒品鉴非常成功，期待下一场。

我就写到这，剩下的靠你了！

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