大家好，这里是小妹讲美食，又到了今天小编给大家分享地道广西风味美食的时间啦，各位吃货网友们，有没有等着急了呢？最近小伙伴们，是不是大鱼大肉都吃腻了那，那小编就给大家换换口感，来道山西风味的一道美食，爆炒龙虾，是不是小伙伴们都迫不及待了那，下面就跟小编一起来学习一下吧

首先呢咱们先准备食材葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，生抽，花椒，大料，胡椒粉，红辣椒，那么最主要的呢，还是龙虾？在这里小编要强调一下，咱们在选择龙虾的时候，有小伙伴就要问了，选择什么样的龙虾好呢？现在小编就教大家几种选择龙虾的方法

第1种方法呢，就是闻味道，新鲜的龙虾，闻起来有鲜腥的味道，而在污染区域，臭水沟里长大的龙虾呢？闻起来有一股腐烂的味道，那样的尽量不要选择，第2种选择方法就是看龙虾的，头和尾巴，龙虾的头和尾巴要和身体匀称，那才是好的龙虾，要是不匀称的话就不要买了，再就是看小龙虾的时候，可以用手戳一戳他，要是，小龙虾快速动的话，那说明就是新鲜的，如果用手戳他的时候，不动，说明那就是不新鲜的，甚至说放了好几天的那种可能性都有，所以咱们选择要选择新鲜的龙虾

其实在这里强调一下，东西不一定是野生的就是好的，拿小龙虾来说吧，野生的，大多数都是在臭水沟里长大的，基本上，都是吃脏东西长大的，所以说龙虾这一块呢，还是选择人工饲养的比较好点

下面呢，咱们就开始，做龙虾，第1步呢？先把龙虾洗干净，其实小编在这里感觉，还是腥线去掉比较好，但是呢，这么多小龙虾，一个一个的去腥线，是比较麻烦的，这个随大家的爱好，其实去不去的都可以

第1步就开始下锅了，咱们先把锅里加满水，然后把龙虾倒在里面，等到水烧开煮，大约半个小时左右，在煮的时候我们加入料酒，这样的话可以去腥味，等龙虾煮到八成熟的时候，咱们就可以捞出来了，

然后呢，咱们在锅里倒上食用油，等油热到八成熟的时候，咱们把花椒大料一起放到油里面，等出香味的时候，咱们再把红辣椒，切成段，也一起扔到里面，看到辣椒的颜色，出现金*的时候，咱们一起把切好的葱酸姜，一起放到里面，然后把煮好的龙虾，放到里面一起翻炒，炒到三到五分钟以后在加入盐，生抽，翻炒，等快出锅的时候，咱们再加入味精，然后呢，再加一点红辣椒，翻炒，继续翻炒3~5分钟后，在加入胡椒粉就可以出锅了，在放上一点香菜搭配，好吃又好看，是不是很简单呢？

那么今天小编给大家分享的这道广西口味的爆炒龙虾就到这里结束啦，大家有没有什么其他的意见以及想法呢？希望大家有什么好的建议，和小编一起分享吧，好了今天就和大家再见了，拜拜