在夏天，最能够让人第一个想起的美食，小龙虾肯定是其中之一，如果说没有火锅的冬天是不完整的，那么没有小龙虾的夏天，也是不完整的，小龙虾不仅是夏季代表性美食，同时也是很多人的最爱，每到夏天，大排档卖得最火热的总是小龙虾，大家都喜欢在下班后，约上好友或者家人，来嗦龙虾喝啤酒，想想夏天的快乐，也就莫过于此了。

小龙虾的口味也有很多种，比如最常见的有十三香小龙虾、麻辣小龙虾、糖醋小龙虾、卤味小龙虾和蒜蓉小龙虾，不同的口味，能够体现出小龙虾不一样的鲜美。不过现在大排档的小龙虾价格那是越来越贵，要我说还是自己在家做来得划算，在我们当地，大排档的小龙虾三斤就要元了，而自己在菜市场买鲜活的龙虾，也才11元每斤，所以在我家，夏天吃龙虾都是自己做，经济实惠好吃不贵，最主要的是，自己做更干净，吃了安心。

那今天就给大家分享一款我的创新小龙虾做法――蒜蓉麻辣香锅小龙虾，味道真的超赞的，鲜香麻辣好过瘾，味道丝毫不输大排档卖的。

所需材料：小龙虾四斤、大蒜3整头、生姜1小块、小米辣30个、大葱半根、花椒8克、香菜一小把、啤酒毫升、麻辣香锅调味料2包、蚝油20克、生抽30克、熟的白芝麻少许、细砂糖5克、盐少许

1、先把小龙虾处理干净，我今天的小龙虾只把头三分之一处剪掉了，大家可以根据个人习惯来处理小龙虾。买的四斤龙虾，处理完后，剩三斤多一点

2、然后准备配料，大蒜去皮切成蒜粒，小米辣洗净切成辣椒圈，香菜洗净切碎，大葱洗净切段，生姜去皮切片，花椒用温水泡洗干净

3、先做个简单版本的蒜蓉酱，锅内倒入适量的油，油温烧热后把一大半的蒜粒下锅，小火慢熬

4、待锅内蒜粒有点变黄后，倒入剩下的蒜粒和全部的小米辣，转中火，翻炒一分钟左右熄火

5、然后再加入蚝油、生抽和细砂糖，搅拌均匀后，盛出待用

6、锅内倒入小半锅食用油，油温烧热后，把龙虾下锅，炸至表面变红，即可控油捞出。建议大家分两批来炸，毕竟今天龙虾的量还是挺多的，一锅不太好炸

7、龙虾炸好后，锅内留有适量的油，把花椒、大葱和姜片下锅炒香

8、再倒入2包麻辣香锅调味料，翻炒均匀

9、倒入炸好的小龙虾，加入毫升的啤酒和毫升的水，再倒入之前做好的蒜蓉酱和适量的盐，盖上盖子，大火煮沸后，转最小火煮3分钟~5分钟

10、最后再转中大火煮3分钟左右，撒上香菜和白芝麻，就可以熄火享用了。小龙虾的汤汁不用收的过于浓稠

11、做小龙虾，别只知道十三香，试试这创新做法，味道鲜香极了

试做5次，终于做出创新口味的小龙虾，色香味俱佳，味道不输买的！