小编最爱的美食就是海鲜了，想必一定有很多妹纸和我一样钟情它。情迷大闸蟹，酷爱大龙虾。。。而在上帝眷顾的南半球，纯净的海洋环境更是全球顶尖海鲜的生产地。

神马？你没听过这些美食？小编今儿就一一为大家做介绍～新年了，来一盘南半球的饕餮海天盛宴吧！

澳洲鲍鱼(Abalone)

澳洲大鲍鱼的美名享誉全球，特别是以墨尔本为中心的维多利亚州海域更以出产鲍鱼闻名。澳洲鲍鱼(Abalone)主要有三种:1.黑边鲍；2.青边鲍；3.以上两种的杂交品种

抓鲍鱼常识

1、在维州抓鲍鱼须按当地渔 官方公布的条例进行，主要条例包括使用的工具必须合法；

2、潜水服、蛙鞋、潜水镜、鲍鱼刀、鲍鱼尺、手套等物品如有不符合规矩会被予以重罚；

3、须携带渔证在开放日前往。

数量限制

维州每次捕捉的限制：5只（青边鲍最多2只），只要在靠近维州水域的位置，都会被认为是在捕捉鲍鱼中。

每次最多携带的数目：10只（青边鲍最多4只），携带的意思是，在维多利亚州任何地方，你带着的带壳生鲍鱼。

大小限制

青边鲍长到13厘米才能捉，从aireriver到archrock这段面积的水域不可以捉。但那里每年都会开放几十天的时间可以下水摸鲍鱼!

捉鲍鱼的注意事项:

捉鲍鱼的过程中必须买一把量鲍鱼的尺子。

撬鲍鱼的器具必须是钝器，不可以用刀子，螺丝刀等锐器撬鲍鱼，以免切到鲍鱼，或伤及不符合被捕捉条件的幼鲍鱼。（澳洲对动物的关怀还真是无微不至啊...）

不可以把鲍鱼去壳，也不可以携带去壳了的鲍鱼肉。离开了水域也不行。原则上只能现吃现杀。

只能在白天捉鲍鱼。

只能在2米深的水下捉鲍鱼。

地点：

1、墨尔本港附近就有鲍鱼！eg:Williamstown，blackrock，Mordialloc都可以摸到鲍鱼，但要讲究地点。

2、mornington有几个地方都可以抓鲍鱼。

3、portfairy！仙女港。其实就在大洋路的尽头。另外大家的螃蟹圣地LakeEntrance其实也有很多鲍鱼！

4、离南澳旅游区mtgambier不远的Portmcdonnell.这里不光有鲍鱼，还有龙虾哦。

除了鲍鱼，澳洲还有很多种类的海鲜。澳姐为大家一一列举：

英文名：YellowTail中文名：*尾鱼特征：烧，炸，都好吃！零售价$3-6不等，有时候会非常便宜！性价比很高！

英文名：BlueMackerel中文名：蓝马交特征：鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬，零售价$3-7不等

英文名：RedFish中文名：红鱼特征：小的红鱼fillet做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼！

英文名：Carp中文名：鲤鱼特征：不需要多介绍!糖醋鲤鱼、剁椒鲤鱼、红焖鲤鱼。。。大家再熟悉不过了！

英文名：OceanJacketorLeatherJacket中文名：剥皮鱼特征：卖的时候不带头，皮很容易剥掉！零售价4-7上下

英文名：Mullet中文名：乌头特征：如果不是纯正海里的SeaMullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味！价格3-7

英文名：BlackFishorLudrick中文名：黑鱼特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。价格3-5

英文名：RibbonFish中文名：带鱼特征：在澳洲，好的带鱼称为HairTail,通常是单尾的，这是差的带鱼，叫RibbonFish,双尾，尾巴上开叉！价格4-6

英文名：AustralianSalmon中文名：澳洲三文特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，肉质粗糙。。但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸，为它正名！

英文名：BonyBream中文名：相鱼特征：非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多。。。而且是那种头疼的小刺。。。。。。。

英文名：Barramundi中文名：盲曹特征：国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。

英文名：OceanPerch中文名：海鲈或者深海鲈鱼特征：色泽艳红！此鱼片裹粉炸后真是美味啊！

英文名：Snapper中文名：红鲡鱼特征：鲷鱼种类，*佬爱吃的品种！色红

英文名：SilverbreamorYellowfinbreamorSeabream中文名：白鲡鱼特征：鲷鱼种类，亚洲人爱吃，尾鳍呈*色，所以叫yellowfin.推荐品种，红烧，清蒸都好吃！

英文名：Tarwine特征：和鲡鱼相似，体型偏小，头圆鲮小。

英文名：HairTail中文名：带鱼特征：这种就是高等带鱼，单尾！最近价格直升，可以算为高级鱼类。清蒸一流，红烧肉太嫩，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。

英文名：Trevally中文名：池鱼特征：其实这种鱼分两种，好的和差的。好的trevally侧身有一条*线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和kingfish相似！

英文名：GreyMorwong中文名：白三刀特征：也是属于鲷鱼类，色泽发灰，虽然和红三刀长相一样，但是价格相差很大！

英文名：BlackFlatHead中文名：黑牛鳅特征：听说可以治高血糖，只是听说。。。。。

英文名：Whitebait中文名：小银鱼特征：小鱼，炸过酥脆！

英文名：pilchard中文名：沙丁特征：钓鱼的好材料，也是食用的好材料，通常也是炸，但听说*佬有生吃的！

英文名：JewFish中文名：澳洲*花鱼特征：银色！肉质较硬

英文名：DartFish中文名：白鲳鱼特征：熏鱼的好材料！

英文名：GarFish中文名：尖嘴针鱼特征：细长，银色，有尖嘴巴。。。裹粉炸很香！

英文名：Tailor中文名：太乐特征：越南人最爱鱼类之一，红烧好吃！

英文名：BlueSalmon中文名：蓝马友鱼特征：听说也是熏鱼最好材料之一，凉盘菜品之一。

英文名：BlackTrevally中文名：泥蒙特征：广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。

英文名：RedMullet中文名：红三叔特征：红色，两个胡须很可爱。

英文名：JavalineorGrunterBream中文名：银鲡鱼特征：银色，大鳞，肉质偏硬。

英文名：MudCrab中文名：泥蟹特征：通常分为3个产地，NSW,Queensland,Darwin.不同季节里面螃蟹的来源会不一样，好比现在天冷，达尔文螃蟹更多。

英文名：BlueSwimmer中文名：花蟹特征：常有品种，怎样分别公母呢？看左边屁股上成半圆型的是母的，右边尖角的是公的！

英文名：SpannerCrab中文名：贵妃蟹特征：季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！这种蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圆形的是母。

英文名：BelmainBug特征：*佬商品，看着有些渗人。。。中国人吃的不多。肉质偏向小龙虾，价格也不菲。

英文名：CoralCrab中文名：珊瑚蟹特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳。稀有品种！但不算高级货。

英文名：SpiderCrab中文名：蜘蛛蟹特征：样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。

英文名：KingCrab中文名：皇帝蟹特征：听名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。

英文名：Lobster中文名：龙虾特征：龙虾分3中，NSW,WesternAustralia,Tasmania.Local龙虾发绿，WA粉色，Tasmainia发红，就是正宗的红龙。

英文名：Tilefish中文名：码头鱼特征：稀少而贵。。。叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大，见到它都要拜码头？码头鱼表示很无辜！

英文名：RedMorwong中文名：红三刀特征：之前介绍过白三刀，这个是红三刀，档次就不同了。。餐馆经常有活的。。。

英文名：BlueCod中文名：蓝斑特征：国人热门中高档鱼。。吃过都说好！

英文名：PigFish中文名：猪鱼特征：嘴巴很性感～

英文名：RedScorpion中文名：红石头斑特征：活在石头附近。。。矶钓偶尔能上，这种鱼的刺也有剧*。。。。

英文名：StrawberryClams中文名：花蛤特征：最近越来越少见了。。。

英文名：SeaUrchins中文名：海胆特征：海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外壳里，蕴藏着海胆*，取出食之，味道极其鲜美。

想了解更多关于澳洲海鲜食材知识的小伙伴，千万记得要持续







































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