小龙虾的季节又到了，自己做的龙虾麻辣鲜香、汤汁浓郁、最主要的是干净，吃完一盘还想再来一盘！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾2斤，花蛤2斤，火锅底料50g，郫县豆瓣酱一大勺，蒜蓉辣酱一大勺，干辣椒一把，麻椒一把，花椒一把，大蒜3至4头，洋葱一个半，姜6片，葱一根，生抽一勺，啤酒2瓶，半柠檬一片，盐一小勺，白糖一小勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1

小龙虾刷干净去虾线和去头备用

步骤2

葱、姜、蒜、洋葱切好备用

步骤3

锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）

步骤4

倒入处理好的小龙虾中火炸至金*捞出备用

步骤5

锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀

步骤6

再加一大勺郫县豆瓣酱一大勺蒜蓉辣酱一把干辣椒一把花椒一把麻椒继续小火翻炒均匀

步骤7

加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味

步骤8

放入炸好的龙虾翻炒均匀

步骤9

倒入两瓶啤酒一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟

步骤10

20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒一勺生抽继续中火闷煮10分钟

步骤11

花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅

步骤12

出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

煮好的龙虾关火放锅里闷一会儿会更入味儿！

作者：榴榴不吃香菜