本期导读：教你虾仁的新吃法，不油炸不爆炒，鲜香味美，做一盆子不够吃

虾是我们餐桌上必不可少的一道美食，它肉质细腻，味道鲜美，老少皆宜，烹饪简单，感觉怎么做都特别好吃，比如说有水煮虾、油焖大虾、油炸大虾、白灼虾、爆炒虾、干锅虾等。虾的营养价值十分丰富，虾的蛋白质含量特别高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，它含有能够降低人体血清胆固醇的牛磺酸，另外含有丰富的钾、碘、镁、磷等多种微量元素。常吃虾，可以增强人体免疫力，缓解神经疲劳，有利于病后恢复，预防动脉硬化，还具有产妇通乳的功效。建议大家平时多吃点虾，对身体特别好啊。说了虾的这么多做法，好像做虾仁丸子的很少，那么今天杨哥在我的厨师弟弟那里学了一道虾的新吃法，相信大家一定会喜欢吃，下面一起来看看具体的做法吧。

虾仁丸子的做法：

食材：青虾虾仁、胡萝卜、香菜、鸡蛋清、盐、生粉、香油、香葱。

做法：

1、将买来的新鲜虾仁清洗干净后，然后给它剁碎，剁成虾蓉。我这里选用的是新鲜小虾仁，不是很大，不过味道特别好，而且价格相对比较便宜一些。

2、准备一小段胡萝卜，去皮洗净后，先切成片，再切成末。

3、准备一小把香菜，洗净后切成末。

4、将剁好的虾蓉、胡萝卜末、香菜末放到同一个盆子中。然后再加入两个鸡蛋清、适量盐、少许的生粉，然后用筷子给它搅拌均匀，记住要顺着一个方向搅拌上劲。

5、然后将搅拌好后的虾肉馅，用手的虎口借助勺子挤成丸子状。

6、锅中加水，大火烧开，依次下入挤好的虾仁丸子汆煮，用勺子轻轻推动一下，使虾仁丸子受热均匀。

7、等煮到水再次沸腾的时候，这个时候虾仁丸子都飘在水面上，证明已经煮熟了。出锅前淋入少许香油，然后将虾仁丸子连汤一起倒入大碗中，撒上一些切好的小香葱末。

这样一盆鲜香美味的虾仁丸子汤就做好了，虾丸软糯好吃，汤喝起来特别的鲜美。

小贴士：

1、虾的种类有很多，常见的有：青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等，这些都是些可以食用的虾。另外还有一些用来观赏的虾，比如说水晶虾、虎纹虾、樱花虾、*金虾等。

2、我们今天这道虾仁丸子用的是青虾，它肉质细嫩，口味广泛，适合多种烹饪方法。

3、虾蓉中加入少许生粉搅拌，目的是为了能让虾肉抱团，增加黏性，这样更容易挤成丸子。

4、这道虾仁丸子，我没有放太多的调味料，目的是为了能够保持虾的原汁原味。

5、虾仁丸子一定要在开大火，开水沸腾的时候下入，这样虾仁丸子下入锅中很快就能定型汆熟。用勺子推动的时候，尽量贴着锅底，不要碰到丸子，以免碰散。

6、出锅前淋入少许香油，可以增加汤的香味和口感。

以上就是给大家分享的特别鲜美的虾仁丸子汤的做法，比一般的做法都要好吃，大人和孩子都爱吃。而且做法相对比较简单，按照文字说明一步一步操作，相信不难做出来。

大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，你觉得虾仁怎么做才好吃，欢迎在评论区进行留言，我们一起交流美食经验，如果喜欢我的分享，还请动动手指点赞评论收藏和转发，感谢您的支持和