又到了吃小龙虾的季节，这时候的小龙虾非常肥满满的膏*。在这炎热的夏天，吹着空调，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇的可乐，感觉人生超美好。只不过以前都是在外边买的，老妈总是说，少吃，少吃，不干净，吃完这一次，解解馋就别再买了。现在好了，自己在家里做，比外面吃的放心多了。

没有小龙虾的夏天是不完整的，和老爸一起喝个扎啤，吃个煮毛豆，看着世界杯，简直堪比完美～偶尔老妈也会很馋的样子，过来吃几个，哈哈因为她不能吃辣，每次都感觉要哭了还是想再吃一个～～

不废话了，我来奉上我的做法喽

先来说说，怎样清洗小龙虾

1买来的小龙虾用清水中洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有*（可以看肚子，选择干净一点的）可以在水里放点盐，这样吐脏东西会快一点

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满得都是膏*）建议洗小龙虾的时候，能带胶皮手套，不然夹到太疼了

3抓住中间的一片尾巴用力撕出来虾线（如果很难撕出来，就用剪子剪二分之一的边，不要见到中间虾线，再用力拽，很容易的就拽出来了）

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴巴，最后冲干净

！！！麻辣小龙虾三大秘诀：油多，料足，啤酒煮。（做之前，请先看一下爱心小贴士）

用料

小龙虾两斤

洋葱一个

青椒10个

*瓜一根

葱，姜，蒜适量

花椒，麻椒，干辣椒，小茴香适量

香叶，桂皮，八角，草果各一个

蚝油两勺

郫县豆瓣酱两勺

老干妈一勺

豆瓣酱一勺

盐适量

冰糖8粒

啤酒1～2瓶

生抽两勺

白酒少许

步骤1

将龙虾清洗干净沥干备用

步骤2

所有的香料准备好（图片里的东西不全，有的没拍进去）

步骤3

开中小火。锅中倒入比平时多得多的油，放入麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，草果，小茴香，三分之一的青椒段和三分之一的洋葱段超出香味

步骤4

再倒入两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油

步骤5

开大火，放入龙虾炒两分钟，放少许盐（郫县豆瓣酱已经很咸了）两勺生抽，少许白酒，8粒冰糖翻炒片刻

步骤6

倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火20分钟，拿一个尝下味道酌情调味。出锅前两分钟放剩下的三分之二的青椒段和洋葱段，*瓜条转大火翻炒。

步骤7

出锅撒上香菜段，倒酒，开吃！！！

爱心小贴士

1油的量一定要多

2蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱

3用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效

4青椒不要去籽，直接切断

5炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就会苦

6糖一定要放，是调调味中的灵**，有了糖，生活就有了爱

7蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味

8饮料啤酒事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的!

9还可以往里贴加土豆，年糕，藕什么的，味道非常赞。点

10草果提前先把它拍开、方便味道散发出来

11让我们一起，愉快，幸福，欢乐的度过这个夏天吧