夏天到了，晚上吃夜宵是一种身体与心理上的享受，而说到夜宵，小龙虾就是避不开的话题。现在有很多夜宵店光是做与小龙虾相关的菜就已经能够满座了，更不要说还可以做其他的。可以说，如果哪个店子的小龙虾味道好，让人回味无穷，那么它的生意肯定会火爆，毕竟现在晚上吃着小龙虾，喝上一两口的冰啤酒是夏天的一种享受。

不过想要在外面吃上一顿开心的小龙虾，开销肯定不低，多吃几次，钱包肯定会憋下去，而这样的享受，我们在家里也可以做到。想要吃上一顿开心的夜宵，小龙虾的味道肯定要好，这也是许多人在外面吃的原因。其实只要你找到合适的做法，味道也不一定会差，可能还更让你喜欢。下面就讲讲小龙虾的做法吧！

如果你是一个人吃得话，那么买一斤小龙虾就已经够了，不过这也看个人的食量了，但还是不要吃太多小龙虾。买了小龙虾，看你是否买的是活虾还是已经处理过的龙虾，是活虾的话，将活虾放清水中30分钟左右，还有加盐，是为了让虾吐砂。浸泡完后，要将小龙虾全身刷一遍，特别是肚子和嘴，不过在后面一可以选择是否剪掉小龙虾的脑袋，剪掉的话，刷不刷嘴就随意了。

再用清水将刷好的小龙虾泡一下，用水冲洗2、3次。之后你可以选择是否将小龙虾的脑袋剪掉。捏住虾尾，反方向折一下，听到“咔”的声音，就可以将虾线扯出来了。而要准备的原料还有：生姜、蒜、花椒和麻椒、干辣椒、八角、桂皮、啤酒。调味品：了解、生抽、老抽、鸡精、盐、耗油。

在将油烧热后，先将一小碗干辣椒、花椒和麻椒各一把、4~5片厚点的生姜片、1~2头蒜、2颗八角、一小片桂皮等香料加进去，等香味散发出来后加入小龙虾，在小龙虾都稍微过了油后，倒入料酒、生抽、老抽还有鸡精、盐等调料。虾变色后，就可以倒啤酒，没过虾就差不多了，然后盖上锅盖，用中到大火焖上8~10分钟左右就差不多了。

在做的过程中，盐和鸡精的量需要你自己你自己去慢慢判断，做的时候尝下汤底的味道就行了。对于小龙虾去不去头还是看个人选择，不过虾*这个东西如果你喜欢吃的话还是少吃，毕竟这个东西跟小龙虾的生活环境直接挂钩，不是真正没污染的小龙虾的虾*还是尽量少吃。而小龙虾也不要吃太多，不要很频繁的吃，吃多了对胃不好，而且有些人不能吃小龙虾，在吃之前要确认自己能不能吃。

夏天没事吃点小龙虾来享受下生活也是一个不错的选择，希望这里的方法可以帮助你做出美味的小龙虾！