每年夏季小龙虾都要一次又一次的陷入争议，简直把小龙虾黑的一无是处。如果食物圈里有明星，那么小龙虾真的是当之无愧被黑惨了的明星。

那么真相到底是什么样的？今天香港辉腾餐饮、老嘢粥档、食品安全家、科普专家、烹饪协会等专业人士，邀请到一条被黑惨了的江苏小龙虾为公众答疑解惑，为小龙虾正名。

大家好，我是一个小小的小龙虾，5月以来，我再一次以迅雷不及掩耳之势席卷全国各地，我的味道充斥在整个夏天和吃货们深深的脑海里。我的鲜美，如果不亲自尝尝，是没办法意会的。

今天的话题不只谈我的美味，而是讨论关于我的一些“江湖传说”，它们在朋友圈里时不时出没——唉，本来是“朋友的圈”，现在似乎成了“谣言的圈”，各种耸人听闻的说法层出不穷，还偏偏N多人就信，无语问苍天……

一起来看看造谣者在网上发布关于我的谣言，以及关于它们的真相。

谣言一：我是虫子，吃不得？？？

真相：

香港辉腾餐饮--灵*人物*董介绍，小龙虾是一种实实在在的淡水螯虾，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。

小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。联合国粮农组织曾有过统计，全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。

谣言二：中国以前根本就没有我的存在？？？

真相：

中国有四种原生态的正宗的我的兄弟：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。此外，还有原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，所以我成了最出名的那一个。

年仅湖北省就出口我的兄弟姐妹多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的食品以熟食为主，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%都是来自中国。

谣言三：我是日本的生化武器？？？

真相：

网上传闻说：“驻中国的日 生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成了我，运到日 驻地担任起水体清洁的工作。”

这种说法相当荒唐。年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日 搞基因改造简直就是天方夜谭。

日本只是我进入东亚的跳板。年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在年前后，我又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。

谣言四：日本人知道龙虾的“真相”，所以不吃？？？

真相：

日本人确实不吃，但不是因为所谓的“真相”，仅仅是人家不喜欢吃而已。

在日本我是作为“牛蛙的饲料”传入的，而日本有丰富的水产品，相比本土水产品而言，他们觉得我的肉太柴。

科普专家瘦驼说，在小龙虾的故乡美国，早在多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，欧洲国家也吃。

谣言五：我生活在污水，专吃生活垃圾？？？

真相：

我是杂食动物，主要吃水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。

但是餐馆的兄弟姐妹基本上都是养殖的，毕竟以地球人吃虾的规模，野生的兄弟已经不多了。这个下面会详细讲到。

谣言六：我是在沟里被捞起来的？？？

真相：

早期确实有不少是从河、湖甚至稻田里捕捉，但这几年吃虾的架势你也看到了，各地的野生兄弟姐妹的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的兄弟姐妹都是养殖的了。

还是以牛X闪闪的湖北省为例，年荆州市产量15.8万吨、潜江市产量3万吨，估计全省养殖我的面积万亩、产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，我的产值要超过亿元。

这还只是地球上的一个国家的一个省啊。

谣言七：我体内重金属超标几百倍？？？

真相：

除了外壳，我体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中*的可能性不大。

监管部门在日常的抽检中并未发现我体内污染物超标的问题，也没有发现药残超标。

当然，吃的时候还是要注意周围环境。大排档虽然爽，但卫生条件毕竟都很一般，所以最好找一些干净、正规的地方，最好看看卫生许可证什么的。实在不放心，自己做！

谣言八：我终身携带肺吸虫病？？？

真相：

南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑我是导致这一事件的元凶。

但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类*素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了我，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

当然，我的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

谣言九：我是蓝色的，肯定是受到污水的污染导致的？？？

真相：

虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色的最大的可能是个别兄弟的基因变异，这并不稀奇，也与重金属污染无关。

最后我想说：关于我的谣言一直很多，不过人们也都无奈地知道，辟谣的声音总是会埋没在无数的造谣之中，但仍然希望你能好好看看这篇文章，不要影响了享受美食的心情，大家在挑选的时候应该谨慎的对我进行辨别，才能吃得更加健康~

文章来源：老嘢粥档

这里还有原文阅读哦！

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