水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%~20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

其中，龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

龙虾的烹制融入西餐的做法，其中芝士的拉丝张力极强，淡奶油丝滑为菜品增添了活力。

酥皮龙虾时蔬柠檬酱

食材配料：

小青龙1只、淡奶油50毫升、二荆条辣椒3个、鲜青尖椒20克、时蔬50克、鸡蛋*2个、食用花、高筋面粉克、低筋面粉克、*油克、柠檬2个、橄榄油10毫升、海盐5克、白糖10克、黑胡椒5克、辣椒粉3克

做法：

小青龙去头带壳留尾，置于火种稍微炙烤后取出虾肉抹上海盐、柠檬汁备用尖椒用火烧后去皮，混合鲜青花椒剁细，加入黑胡椒、白糖、橄榄油、芝士混合备用将低筋面粉、高筋面粉、*油混胡制成酥皮将做好的芝士混合物涂在虾肉上酥皮包裹，入烤箱上火度下火度烤16分钟柠檬汁加入白糖、*油、柠檬碎、淡奶油制作柠檬酱时蔬过水后加入海盐，橄榄油拌匀备用最后摆盘滤网，撒入辣椒粉即可

龙虾的创新做法，现杀的大龙虾弹性十足搭配新鲜蒸制的鸡蛋糕，口感和味道形成绝佳的搭配！

上汤龙虾拌琵琶干贝

食材配料：

龙虾克、鸡蛋克、燕窝50克、干贝50克、火腿50克、西兰花克、姜15克、小葱10克、蒜米5克、干葱10克、盐10克、上汤毫升、胡椒粉5克、*油50克、淀粉克

做法：

龙虾洗净砍成大块后沾上淀粉备用，将锅烧热冒烟后下入油，油温度左右，放入龙虾炸至7成熟捞出，另起锅煸香葱姜蒜，加入*油和上汤调味，最后放入龙虾勾芡装碟蛋液搅拌均匀，干贝切成小粒，处理好燕窝，火腿制成茸，将食材放入打好的鸡蛋液中，用盐调味，蒸制成鸡蛋糕将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改刀装盘，西兰花焯水后装饰摆盘即可食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞