主料新鲜小龙虾g、啤酒1罐辅料油适量、盐1勺、糖0.5勺、葱姜蒜适量、香叶桂皮八角草果白芷适量、十三香2勺、郫县豆瓣酱少许、干辣椒花椒麻椒适量做法步骤所有的调料先提前准备好，辣椒、麻椒、花椒的口味根据自己的接受程度，灵活调整就行！小龙虾买回来后，在水里放一点盐，养1晚上，不要相信卖家说的，洗洗就能吃，小龙虾还是很脏的，中途要换几次水这是养了一晚上的小龙虾，水已经很清澈了，现在在进行烹饪小龙虾的土腥味就会少很多。然后将小龙虾，扣去虾腮，拔掉虾线，剪掉虾头，下面的视频里有详细的教程，哪里不明白可以留言互动，自己家吃处理的越干净越好，别怕麻烦！这是处理好的小龙虾，基本上只剩下干净的虾肉了，全是能食用的部分，干净又方便食用！将处理干净的小龙虾，放到锅里，加入葱姜，开锅后蒸3分钟左右，不要蒸的时间太长，保证小龙虾肉的口感！饭店里小龙虾为了好看都是过油炸，自己家里做用蒸的办法就可以，蒸好的小龙虾，虾肉会更能容易入味，也可以缓解小龙虾的腥味锅里加入食用油，油温五成热后，加入葱姜蒜小火炒出香味后，加入豆瓣酱继续小火煸炒，炒香炒出红油后，加入干辣椒、麻椒、花椒，煸炒出香味后，加入所有的香料，继续煸炒，炒香后加入一半的十三香，炒香即可


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