夏季的天气虽然炎热，但是许多朋友喜欢在晚上的时候和朋友一起，去夜市撸串喝啤酒，要说现在夏季的夜市哪些吃的最受欢迎，笔者觉得小龙虾一定少不了，要知道小龙虾现在可是夏季夜市必备的美食之一。

不过你们知道吗？在我国东北地区深山溪流、湖泊附近，却有这么一种独有的野味，它也长着又大又长的钳子，也有细细虾须，很多人第一次见到它的时候，常把它错认成龙虾或是小龙虾，实际上这就大错特错了，这种野味并不是小龙虾，而是我国本土的一种动物，叫做“蝲蛄”，其价格可是小龙虾的5呗，不过少有人吃过。

蝲蛄又是什么呢？之前也说了，很多人第一次见到蝲蛄的时候，还以为它是小龙虾呢，其实这蝲蛄的地位可并不是小龙虾能比的，毕竟一种是我国土生土长的动物，另外一种是外来物种。

那么笔者带大家一起来了解下蝲蛄吧，这蝲蛄和龙虾虽然很像，但是你仔细看的话会发现，它的头可比小龙虾大多了，所以在东北地区的农村里，蝲蛄又被称作“大头虾”，而又因它酷似海里生活的“龙虾”，所以也有“淡水龙虾”支持。

很多养殖过小龙虾的虾农朋友应该知道，这小龙虾的适应性极强，一点都不挑生活环境，在全国各地都能生存，即便是很脏的臭水沟里，小龙虾照样能生活得很安逸。

但这蝲蛄可就不一样了，它目前仅在我国的东北地区才有，如辽宁北部、吉林长白山、鸭绿江、黑龙江等地区，而它的生长环境可以说堪称仙境，主要生活在农村山里的山地溪流附近的河川、湖泊里，并且蝲蛄也很挑环境的，对水质的要求非常高，基本是只能生活在没有污浊的溪水中或是湖泊中，若是把它丢在臭水沟里的话，它基本是活不下去了。

因此可以说，这蝲蛄不知道比小龙虾干净多少倍，而且不只是干净这么简单，由于蝲蛄的生活环境好，也使得它的肉质极为的鲜美，同时还具有着非常好的食用价值和食疗价值。

据资料所记载，蝲蛄的营养价值非常的丰富，富含氨基酸、维生素C、维生素A、胡萝卜、钙、钾、磷、镁、铁等多达十几种的营养物质，小龙虾与蝲蛄一比起来，简直就成渣渣了。

最重要的一点是，蝲蛄还含有一种别的动物都不含有的物质“虾青素”，这虾青素有助于消除因时差反应所产生的“时差症”哦。

很多朋友一定很好奇，既然这蝲蛄这么有营养这么好吃，为何没有小龙虾出名呢？其实前面也说了，蝲蛄对生活环境很挑剔的，对水质要求也高，所以如今人工养殖非常的困难，大多数都是野生的，而且蝲蛄没有小龙虾那么强的生命力，也不好运输，所以少有人吃过它（当然东北的朋友除外），这就使得它没什么名气了.

不过蝲蛄虽没小龙虾名气那么大，但是由于它味美、营养丰富，数量稀少，所以价格可比小龙虾高多了，差不多是小龙虾的5倍左右。

蝲蛄最常见的吃法就是“蝲蛄豆腐”和“清蒸蝲蛄”，味道那可是很鲜美的，有机会的朋友可以去尝尝。

各位朋友，你们见过蝲蛄吗？你们吃过蝲蛄吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！