合肥最贵的火锅店来了！

TA是藏在上海花园洋房里的高端料理

来到合肥也是第一贵的打边炉

刘嘉玲、 、 ……

很多大牌明星都去过

全国仅有9家门店

合肥就占一家

被视为火锅界独一无二的“高富帅”

一次只接纳10桌客人

推开大门的满屏轻奢风，舒适的靠背椅，优雅的高脚杯，典型的中式窗户，干净整洁的台布，在这吃火锅就是人间享受。

素色洁整的桌布，顶级Riedel的葡萄酒杯，皮质沙发齐整。幽暗的环境下，铜质吊灯光影暧昧。在这种气场下想不细究都难。

朋友聚会，情侣约会，生日party，穿上漂亮裙子，换上高跟鞋，享受美酒美食，只要随手一拍都是一条高逼格的朋友圈。

套用一句话，“久违的仪式感又回来了。”

每个包厢配有两名服务员，上菜中都会稍作讲解再离开。服务随远随近，没有贴身带来的压抑，也不会有找不见人的疏离。

肉眼可见的新鲜！现点现捞。食材进口，餐具进口，连调味料都是进口现调。如果狂点这些直击鲜活的海味，人均消费不低于4位数。

意大利纯手工镀银的Ruffoni专属定制款锅，用它来涮火锅会是什么感觉呢？

「*金花胶鸡汤」

花胶其实就是“鲍参翅肚”中的“肚”，好的花胶要有最基本的厚度，这样煲起来才会不腥不潺不溶化，吃下去的时候又滑又爽口。

一整盘下锅，完全没在客气。花胶不等人，最多煮三分钟就要捞出来，再久就会融化在汤里。

一碗花胶汤=一周的面膜，本周胶原蛋白打卡完成。

「港式猪骨汤」

猪骨汤在TVB里经常出现，但很多人搞不清楚一碗合格的猪骨汤到底怎样。

港式的煲汤讲究原汁原味，筒骨要经过长时间的煨炖，汤味里还要带点玉米和马蹄的清甜，再有一些点睛之笔的白萝卜……

汤底吸收了玉米的甜味，入口后的鲜甜实在有些撩人。连喝3碗根本不带停的~

「清汤拼麻辣」

虽然说是麻辣锅，但主打港式口味，所以并没有四川火锅那么火辣。

「东星斑」

东星斑应该算是海鲜里的土豪，鱼身是漂亮的淡红色。

东星斑要厚切带皮鱼肉煮完才嫩，太薄容易散，鱼肉连带着鱼皮的部分胶质丰富，涮几十秒就可以吃了，肉质非常紧实！

辣锅里烫煮不抵清汤锅的口感，辣味会盖掉很多鱼肉本身的鲜嫩。

「象拔蚌」

象拔蚌这样的贝类肉质都会比较耐嚼有韧劲。不同部位口感也不同，有的生脆，有的幼滑，嚼到最后还有一股淡淡的海味。

两种吃法，蘸芥末直接吃最能体会到象拔蚌的脆度，但如果不爱生食的话，在汤里稍许涮个几秒钟入口也有别样的口感~

「龙虾」

与帝王蟹、象拔蚌、东星斑称为四大金刚的澳洲龙虾，平时也只能在西餐和刺身里尝尝鲜。

汤底里烫熟后的虾肉也没有让人失望。不管是生食还是烫熟，口味都是抵挡不了的鲜美，每片肉质厚实。

「鼎王雪花肥牛」

M5级澳洲和牛，老饕当然会选ta~

澳洲和牛在纯天然环境中长大，肉质相比于其他牛肉雪花分布更均匀，吃起来更软嫩多汁。

肉味与油脂味都十分浓厚，感受油脂在口中爆汁的感觉。肉质柔软的恰到好处。

「秘制豚肉」

猪颈两边的“活肉”，有“六两*金”称号。黑毛猪的猪颈肉，肉脂均匀分布，有点类似牛肉的雪花纹路。

最让哥迷恋豚肉的原因之一，应该就是它久煮不老的属性。据说连 都欲罢不能。

「鲜四宝丸」

默认的是墨鱼丸、鲮鱼丸、白虾丸、猪肉丸。手工去皮、剔骨、打浆的丸子入口会有回鲜，但不会腥。

其中最爱虾丸，入口有明显胶着感。肉质细腻，富有弹性。

「竹笙」

竹笙的形状有点像汽灯纱罩，炖好的竹笙口感爽脆，因为属于山珍食材，所以比较讨长辈的喜欢。

「杨枝甘露配流沙汤圆」

港式甜品里的人气王，新鲜的芒果搭配多汁的柚子，酸甜适中。甜蜜里自带一抹清新。tips：咬汤圆的时候小心“爆汁”。

「牛奶布丁配麻糕」

牛奶布丁的好吃，超出预期，有细腻的奶香在里面，口感顺滑。

配的麻糕是芝麻现磨的糊，口感特别细腻，一点颗粒感也没有，瞬间就圈粉。

「自制韭菜饺」

自制猪肉水饺馅足皮厚，煮的时间稍微久一点。特别是放在辣锅里煮，有点四川钟水饺的意思。

一顿完美的就餐体验，不仅体现在服务与菜品。抓住人心的还是这些处处可见的小细节。

一直以来，关于火锅“就餐氛围”的话题就争论不休。

火锅之所以受欢迎，起初因为它方便简单，甚至可以说是粗糙的美食派别。但如今它的精细和讲究都在人们的考核范围之内。所以越厉害的火锅，就越需要上乘就餐体验来化解。

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福利一

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