从各家馆子的生意看

正常的吃喝生活终于算是恢复了

大吃大喝的日子也终于回来了哈

虽说有些自助餐还要等一阵

但各家五星级酒店

也已经杀铁好

等你宠幸了

在旅游行业萧条的情况下

各家酒店纷纷拿出最阵仗的本事

招待重庆本地江湖儿女们

各家酒店，硬菜上新

质量要好，分量要足

两手都要抓，两手都要硬

啊，登老师的五星级餐标们

你们终于回来了

本期登独请到当家大厨们

推荐拿手好菜

特别的是

本期还有居家高标菜推荐哈

发出来肯定秒杀朋友圈那种

学不会？

嘿，那你不会撑船怪河弯哟？

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尼依格罗酒店

陈师傅Ken

重庆尼依格罗酒店中餐副厨师长

62层的离地高度不会影响到你的食欲，一道龙虾汤泡饭绝对可以让你的胃十分满足。

俗话说不吃米饭的每餐都是耍流氓（哪句俗话？）。泡在汤中的龙虾突出了本身鲜嫩的肉质，经过长时间的熬制，汤汁咸鲜浓郁，一勺下去，配上软糯的大米，只想说：服务员，请续饭。

如果觉得口味稍微有些清淡，那么沸腾飘香桂花鱼一定是一道上佳的搭配，这道传统的川菜十分地道，多种香料高温炼成的香油浇在滑嫩的鱼肉上，香味瞬间爆开，麻辣鲜香，油而不腻。

大厨推荐大家可以在家尝试这道菜，因为用料相对比较简单，担心做不好的这边建议先哪前男友练练手~

万豪酒店

杨思新

万豪酒店香港冰室行 总厨

香港冰室是重庆少有地道的港式茶餐厅,水晶虾饺皇可以说是最具代表性的了，越简单的食物往往越见功底，比如蛋炒饭。说回虾饺，整体晶莹剔透,面皮口感Q弹，一口下去虾的鲜美在嘴中久久回荡。

各处美食都有以凤爪为原料的菜品，港式的酱皇蒸风爪的特点就是及其酥软，一吮，皮肉就从骨头上自动脱落了。制作时先油炸后蒸制，味道醇厚，酱香味浓，味道在骨头里也浸透了，就连嗦骨头都会变成一种乐趣。

家中这边推荐大家一道很经典的一道港式点心，金沙鲜虾红米肠粉。口感老少皆宜，制作也比较简单。

江北希尔顿逸林酒店

陶元其

江北希尔顿逸林酒店中餐厨师长

希尔顿逸林酒店的餐厅中各种装饰及摆件都具有浓郁的海派风情，但同时重庆菜也是做的十分地道。一道啤酒蹄花鸡可以算是店内的招牌菜了，一只整鸡首先下锅，猪蹄在上，名副其实的“硬菜”了，鸡肉极为鲜嫩，蹄花又粑又糯，只一瞬间，战场上就只剩下鸡骨架了。

椒香鲈鱼让我在《动物森友会》之后又一次感受到了鲈鱼的快乐，味道椒麻清香搭配上鲈鱼鲜嫩的肉质，十分开胃。家中推荐大家一道传统菜鱼香肉丝，如果想要做的讲究还是需要下一番大工夫的，原料选择腰柳和眉肉精华部分，火候上讲究大火快炒，比例昂才能做到完美的“见油不见汤”的鱼香肉丝。

解放碑凯悦酒店

刘恂

重庆解放碑凯悦酒店行 副总厨

凯悦酒店的长安壹号中餐厅，比较出名的是这边非常正宗的老北京烤鸭，感觉上也带着股京腔京韵。这次带来的是两道春季的新菜，首先是石锅泡仔姜小麻鸭，应该是仔姜的缘故，鸭子完全没有腥味，搭配鲜嫩的春笋，跟烤鸭相比可以说是一只幸福的鸭子了。

香椿芽拌蚕豆温泉土鸡蛋也同样十分具有春天的味道，个人还是第一次吃到这种搭配，但几样配料出乎意料的相得益彰，吃多了大鱼大肉，这样一款凉菜实在是可以做到沁人心脾。家中推荐也是一道爽口的凉菜芝麻菠菜，十分简单，但是注意最后一定要淋上少许的芥末油。

大厨推荐：香椿芽拌蚕豆温泉土鸡蛋

石锅泡仔姜毛笋小麻鸭，椒麻鹅唇

丽思瑞酒店

谭仕业

鹏阁餐厅顾问

自开业起就