不知不觉，已到今年的第9个节气——芒种

芒种的谐音是“忙种”，对农民伯伯来说，这个二十四节气算是最忙的，因为芒种也反映着农业忙碌种地的现象，同时夏日的炎热也会持续增强，这个时间段，可能就除了中国偏北的地区感受不强烈外，其它地区尤其南方，气候感受明显更炎热了，所以日常除了需要做好出行的防暑防晒外，每日饮食也要合理安排，在芒种前后，小鹿为了让家人顺意时节而食，都会记得给家人“吃3肉炖5汤”，顺应时节而食，家人受益，身体才能更棒更健康，下面小鹿把这3肉和5汤分享给大家。

芒种吃3肉：

鸡肉：

鸡肉一直是一年四季最值得多吃的营养肉类，含有丰富蛋白质、各种矿物类微量元素、氨基酸等，同时鸡肉还含有大量钾质，对夏季出汗量增大，钾质流失而导致的代谢失衡，多吃鸡肉能得到补充，而且鸡肉的营养容易被人体吸收补充，提高身体抗病能力，身体更棒。

牛肉

牛肉一直是“高蛋白质、高营养、低脂低热”的“营养模范肉”，同时牛肉还含有丰富维生素B6和多种人体所需的氨基酸，这些营养素的含量都远高于大部分食物，多吃牛肉不仅能够为身体补充能量，让精力更充沛，做事更有活力，还能增强免疫力，提高身体代谢等。

黄骨鱼（黄辣丁）

芒种时节前后这段时间，不仅是农民伯伯们赶着做农重活的时候，也是高考生紧张备考、学业繁重的时候，作为家长，这段时间家长们，都会尽可能地选用一些能够补脑的食物制作美食给小孩吃，黄骨鱼恰恰适合，因为黄骨鱼的肉质不仅细嫩鲜美，还含有丰富磷脂、蛋白质、钙质这3种能够起到提神补脑、强健骨酪的营养物质，用来炖汤、清蒸、红烧都很美味。

芒种炖5汤

绿豆汤

芒种时节前后的温度感受就是“炎热”，小鹿所在的广东地区，除了晚上以外，早上的温度就没有30℃以下的，再加上晚上常吃小龙虾+冰啤酒，人很容易上火肠湿热，平常有空都会多喝一些具有清热解暑、降火利湿的汤羹，绿豆汤就是夏日必喝的汤羹之一。

绿豆汤做法：

绿豆先浸泡清水30分钟，然后把绿豆连同淹过面的清水，一同放进冰箱中速冻冷藏，直到完全把水冻结成冰块，把绿豆裹着，就可以开始煮绿豆汤了；锅中烧沸水，把绿豆连冰块一同入锅，放入刮掉内瓤的陈皮，保持大火，开锅盖烹煮15~20分钟，此时的绿豆会陆续脱壳，将部分捞出；改小火继续熬炖30~40分钟，炖得绿豆完全呈沙质，稍微放点冰糖调甜，即可品尝。

百合莲子银耳汤

天气炎热不仅会让人容易食欲不振，同时也会因出汗量增大，外加生活和工作上的压力大，晚上很容易失眠，精神欠佳，可以尝试用莲子炖汤喝，莲子具有宁心安神、清心助眠的食用效果，同时搭配银耳和百合一起炖汤，不仅起到清肺滋润效果，女性多喝还美白养颜，营养价值极高。

百合莲子银耳汤做法：

银耳和干百合提前一晚浸泡，特别是银耳，一定要完全泡软后才可开始炖汤，银耳泡软后再摘成小朵。莲子在炖前的一小时，也要用清水浸泡。锅中烧沸水，先放入银耳，大火先煮10分钟，再改小火炖30～40分钟，直到银耳开始出胶质。放入百合和莲子，继续小火炖40分钟左右，最后根据喜好放红枣、枸杞和冰糖调甜，继续炖20分钟，即可关火，出锅品尝。

冬瓜薏米老鸭汤

不仅仅是芒种，整个夏日我们都喜欢吃些热气上火的美食和冰啤酒，平日里也与各种冷饮相伴，最终导致我们的身体热气上火是小事，肠湿热才最难受，此时可以适当的用冬瓜+薏米一同炖汤，不仅清热泻火，还能祛湿利水，汤羹下肚，整个人都感觉清爽舒畅的。

冬瓜薏米汤做法：

薏米先干锅小炒一番，适当降低薏米的凉性。冬瓜无需削皮，洗净后切成均匀大块。鸭肉砍成小块，冷水下锅进行焯水除膻，捞出洗净。把冬瓜、薏米、鸭肉和姜片一同放进砂锅中，加入足量清水，大火烧沸，改小火炖60分钟，开锅下盐调味，即可起锅。

黄豆苦瓜排骨汤

应对夏日的热气上火，除了多吃冬瓜外，还可以常吃苦瓜，因为苦瓜是有名的“清热凉瓜”，味道虽苦，但苦瓜所蕴含的苦瓜素，对清热败火的效果真的非常好，而且当你适应了苦瓜的苦味后，其实是一种特别清润的回甘甜苦，用来炖汤，汤味清爽消腻，清凉好喝。

黄豆苦瓜排骨汤做法

排骨砍成寸段，洗净后，冷水入锅，放入姜片，淋入料酒进行焯水除膻，把溢出的浮沫撇除干净，控水捞出洗净。黄豆提前一小时，用清水浸泡，吸饱水分。苦瓜洗净后，对半切开，把内瓤刮除干净，切成块。把排骨、黄豆、苦瓜、生姜一同放入砂锅中，加入足量清水，大火烧沸，改小火炖60分钟，到点后，开锅撒盐调味，再炖片刻，方可起锅品尝。

鸡骨草赤小豆炖扇骨

对广东喜欢煲老火汤的家庭来说，老一辈人最喜欢用鸡骨草煲汤了，鸡骨草可是夏季清热去湿的“良佳食材”，因为鸡骨草具有疏肝和脾，清热解毒，利湿祛湿的食用效果，搭配同样具有祛湿利水效果的赤小豆一同炖汤，炖的汤色别看黝黑，喝起来那是特别的清凉，清热利湿，益胃健脾效果非常好。

鸡骨草赤小豆炖扇骨做法：

扇骨砍成小块，洗净后冷水下锅进行焯水除膻，起锅后洗净，把水分沥干，再连同姜片下锅小炒一会，方可铲出离锅，如此的操作可以让扇骨在炖汤的时候，营养更容易释放。把鸡骨草、赤小豆、茯苓、薏米简单清洗一遍。锅中烧沸水，放入扇骨，鸡骨草，赤小豆，薏米，茯苓，大火烧沸，继续大火炖煮25分钟。改小火后放入蜜枣，继续炖25分钟，即可关火，把鸡骨草从锅中捞起，下点盐调味，即可品尝，汤味特别清甜，喝完相当舒坦。——小鹿说——

芒种到了，记得让我们的家人多吃鸡肉、牛肉、黄骨鱼这3肉，尽量多喝上述分享的5道具有清热消暑、祛湿利湿的好汤羹，顺应时节而食，家人受益身体好。