大家好！莫愁小吃路上无知己，谁人不识任大姐。任大姐团队又和大家见面了。

今天为大家分享一道

简单、方便，滑滑嫩嫩，香气诱人，老少皆宜，营养健康的自制豆腐！

这款美食食材只需要鸡蛋和黄豆，

第一步、打豆浆、

1、先把黄豆挑拣一下，再用用温水浸泡3个小时，

2、放豆浆机打成豆浆

3、到出豆浆冷却

黄豆和水的比例：

一般黄豆与水比例是1：10，一斤的黄豆，10斤的水，倒入豆浆机打成豆浆。

1：10的比例，豆浆喝起来味道香醇，但分量也可依个人需求调整。

先把黄豆浸泡软，可使黄豆中的蛋白质和营养充分发挥。

第二步、制作豆腐液

1、在豆浆中打入鸡蛋，鸡蛋和豆浆的比例是，10斤豆浆配3斤鸡蛋，不好记，就一斤豆浆，加6个鸡蛋，然后加入盐，鸡粉

2、关键的一步，用手将鸡蛋和豆浆抓匀，做出的豆腐才嫩滑。

3、注意，鸡蛋和豆浆液距离碗边两厘米，液体不能装太满，因为蒸的过程中液体会膨胀溢出，

4、碗上加盖或者封上保鲜膜，防止蒸馏水进入鸡蛋豆浆液中，使整除的豆腐变成蜂窝状，

5、根据鸡蛋豆浆的量，大火蒸10--30分钟，如果是省豆浆，必须整30分钟才能完全熟，如果是熟豆浆，蒸8--10分钟即可。

6、蒸好后，可以把豆腐切块，切之前，把刀沾点水，

第三步、酸甜调味汁：

1、把西红柿用料理机打碎成汁，

2、在4勺的番茄沙司中加入，盐3克，四勺白糖，2勺白醋，搅拌均匀

3、锅中加油烧热，倒入番茄沙司酱，再倒入西红柿汁熬开30秒--1分钟即可。

这款豆腐的口味可以根据自己喜欢的口味调整，可以加入甜辣酱，做成酸辣口味的。

第四步、

把西红柿汁浇在做好的豆腐上即可开吃。

豆腐是老少皆宜，营养健康

厨房小知识：

大豆的营养价值：

1、大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。

2、大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。

3、大豆富含钾，对心血管健康有益。

还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。

鸡蛋的营养价值：

鸡蛋的营养丰富、价格平民的常吃食品。上至耄耋老人，下至4～5个月的婴儿，都很适合食用鸡蛋。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁，以及钙和钾等等人体所需要的矿物质，

鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含卵磷脂及卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的微量元素，以及维生素B，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋和豆浆一起吃，是很好的营养配搭，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，二者结合营养加倍。

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