蒜蓉小龙虾

By春天食记

到了小龙虾上市的季节了，当然是吃吃吃。

原料：小龙虾、啤酒、大蒜、葱、盐、花椒。

做法步骤：

第1步、虾放清水，在水池里清洗几遍。

第2步、洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。

第3步、配料：大蒜切成末，葱切成葱花。

第4步、如图所示。

第5步、冷锅热油，下花椒炸香。

第6步、再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。

第7步、马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。

第8步、焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。

第9步、倒入啤酒。

第10步、大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。

第11步、盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。

第12步、10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。

第13步、翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。

第14步、出锅开吃。

来自美食天下春天食记的作品。

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