海鲜家族30年打拼，在这里藏着一个小汕尾

自带2个海鲜市场，第一手鲜货直到店

个个海鲜生猛到还会跳出锅咁犀利

而且，在这里只有一种的做法

不下油不下盐只用高温蒸

#只有一种做法，却惹得顾客吃足4年#

-通过水蒸气循环蒸熟食物，能够最大程度保持食物的鲜味和营养。烹饪方式简单，却最能够能还原食物的本味。

-蒸汽海鲜最讲究新鲜，上桌前一分钟还是鲜活蹦跳的海鲜直接送到桌上。而且这个时节海螺、贝类海鲜最肥美，想到都忍不住咽口水。

Step1-选海鲜

#每日到的鲜货，每口都刚从海上来#

老板是汕尾人，十几岁开始创业，在汕尾和常平有自己的海鲜批发市场。与别家不一样的是有自己的一手海鲜货源，够新鲜！

而且店里海鲜种类多，有汕尾到货的野生海鲜系列，也有海外一手到的进口海鲜货。全部都是特意挑选过适合蒸汽做法的，够美味！

能开店4年依旧被老顾客拥戴，是因为这里80%的海鲜价格低于市场，够实惠！

Step2-放粥底/汤底

#锅底先放料，等到最后有惊喜#

开蒸前，首先要放一锅料。有瑶柱排骨、冬瓜薏米等，然后就可以不用管了，反正到最后就有惊喜。

Step3-蒸海鲜

#只用一种做法，吃的是汕尾人家的鲜味#

这家店只有蒸汽锅蒸煮海鲜一种做法，用足度以上的高温蒸汽蒸熟所有的海鲜，不出几分钟就能闻到海鲜的味道飘出来。

在蒸煮海鲜的过程，是完全不下油不下盐的。直接从海鲜池抓起来，清洗一顿后直接放锅里，吃的就是那股鲜味。

在蒸煮的过程会有服务员对好每一样海鲜，设定标准的蒸煮时间。多一分少一分都很严格，出炉的每一份海鲜都是刚刚好的。

-汕尾野生类-

推荐：野生海螺、三点蟹、泥鯭

店里比较特别的是，有少量特意从汕尾运回来的野生海鲜。野生的海螺、三点蟹、泥鯭等。这是在别家很少能吃到的。

大海螺

6月份的天是吃海螺最好的时节。这个时间段的海螺肉丰腴鲜美。整只去蒸的时候，高温水蒸下海螺的鲜味都被牢牢锁住。

蒸的时候不用太久，大概7分钟左右即可。海螺肉实在太肥美，一挑整个肉都要蹦出来，这个分量十分诱人。

海鲜一般都建议原汁原味地吃，但是店里有个隐藏的酱料也非常值得推荐。就是老板特意从汕尾带回来的九层塔，加一些在自己喜欢的酱料里，超级正点！

-季节鲜贝类-

推荐：北极贝、红口贝

说起蒸汽海鲜按受欢迎程度来分，肯定是贝类海鲜当选。6月份的贝类、花甲等够肥，特别这种蒸汽做法，能很好地保留贝类特有的甜美味道。

北极贝

来这里必须要试的是北极贝，原只放进蒸汽锅里，蒸个3分钟，一开盖就能看到壳上的汁水满溢在肉里。

吃这个记得要先喝汤再吃肉，北极贝的完美口感一次收进胃里，爽！

-进口海鲜类-

推荐：波士顿龙虾、澳洲青龙仔

除了野生海鲜，店里还有一手进口的海鲜。就算宴请客人来这里吃，也有几样海鲜撑足面子。

全部是从海鲜池捞起清洗一顿就扔锅里，扔进锅前还会活蹦乱跳。而且蒸熟之后，那个肉质饱满厚实得要爆出屏幕，看到都忍住食指大动。

-特色风味类-

推荐：罗氏虾、台湾鲍鱼、鲜牛肉

蒸海鲜就是有种魅力，无论放什么进去蒸个几分钟都能变成一顿美味。店里的可选海鲜看似不多，但是每一样都是精挑细选适合拿来蒸的，很鲜美。

台湾鲍鱼

最后特别有惊喜的一道菜是，蒸鲜牛肉。特意从横沥送来的牛肉，吃海鲜吃够了，还可以点一份牛肉蒸个几分钟，很嫩滑又够入味。

Step4-最后惊喜

在蒸汽锅蒸海鲜的过程中，海鲜的汁水和精华都流入粥底里，所以才有了开头那摆放的锅底料。有粥底和汤底两种选择，喜欢哪种可以提前和店里的人说。

夏天那么闷热的天气，最适合来一碗冬瓜薏米汤作为最后的收尾，海鲜的鲜全部渗入汤底里，多美味真的要自己亲自尝一口才知道。

这家店终于迎来了4周年，一直坚持到今日不容易。老板的整个家族都是做海鲜生意，能拿到一手好货源，很多老顾客都冲这个回头。

环境不讲究但是舒适自在。特别适合带上一家人来吃，或者商务宴请，想吃新鲜的汕尾风味海鲜，这里就能满足你们。

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