「本文来源：央视科教」

夜越深，夜宵越嗨。

小龙虾作为夜宵“霸主”，

不论是三五好友聚餐，

还是在家犒劳自己，

小龙虾是一定不会缺席的！

（热吃小龙虾）

（冷吃小龙虾）

小龙虾可谓是

撑起了夜宵界的一片天，

湖南小龙虾的产量

可以说位于全国前列，

这次小编就带大家

来湖南吃一种不一样的小龙虾！

在湖南益阳的南县，

有这样一种小龙虾做法，

需要将小龙虾与乌龟蛋

两种食材结合烹制。

（小龙虾+乌龟蛋）

用这两道食材烹出的菜，

还有一个可爱的名字

“虾捣蛋！”

（乌龟蛋）

这一颗颗白色的细长椭圆形蛋，

就是乌龟蛋，

它们会如何搭档小龙虾做成美食呢？

（乌龟蛋与小龙虾一起爆炒）

“直接将带壳的乌龟蛋

放入爆炒的小龙虾中！”

什么？？

这做法也太“简单粗暴”了吧！

几乎毫无悬念！

红彤彤的小龙虾，

配上一颗颗白色的乌龟蛋，

先不说味道，

就单说这颜值，绝对值得一赞！

不过等等！

这乌龟蛋怎么要“吸”着吃呢？

（乌龟蛋“吸”着吃）

一般我们吃煮熟的蛋

不是应该先剥皮，

再咬着吃凝固的蛋清和蛋黄吗？

原来

乌龟蛋的营养价值较高，

其蛋白质含量远高于鸡蛋和鸭蛋。

乌龟蛋的蛋清属于不凝固蛋白，

因此，煮熟后也不会凝固，呈乳状，

但其蛋黄会凝固。

（乌龟蛋的蛋黄与蛋清）

那……

小编爱吃的摊蛋饼，

用乌龟蛋来做岂不是摊不成形了？

别急，

只需将乌龟蛋的蛋清与蛋黄

同能够受热凝固的鸡蛋的蛋清与蛋黄

搅拌在一起就好了！

（将乌龟蛋与鸡蛋的蛋清和蛋黄混合搅拌）

这样，

就可以摊出一张成形的蛋饼了。

（用乌龟蛋与鸡蛋制作的摊蛋饼）

营养丰富的乌龟蛋，

不仅能直接和小龙虾一起爆炒，

做出一道会爆浆的“虾捣蛋”，

还能与鸡蛋完美结合，

做出金黄的摊蛋饼，

这种足够“简单粗暴”的制作方法，

你学会了吗？

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