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#我最喜欢的一道菜#爆炒小龙虾！夏天到了，又到了吃夜市喝啤酒的季节！从来都抵挡不住小龙虾的诱惑，只要看到那鲜红诱人的虾球，食欲便能大增！小时候，一放暑假，总要成群结队地去捉虾，现在，出门在外，经常想起那爆炒小龙虾的鲜香来！今天就和大家聊聊小龙虾的做法吧！原料:小龙虾克，干辣椒15克，葱段20克，姜片、蒜片、花椒粒各适量调料:料酒4毫升，生抽5毫升，盐、鸡粉各2克，白糖3克，胡椒粉、辣椒油、食用油各适量做法:1，热锅注人适量食用油，烧至三四成热，倒入花椒粒、干辣椒，爆香，加人葱段、姜、蒜片，爆香。2.倒入小龙虾，快速翻炒至转色，淋上料酒，翻炒提鲜。3.加入适量生抽，快速翻炒均匀，倒人少许清水，炒匀，盖上锅盖，用小火煮约8分钟至收汁。4.掀开盖，加人盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，翻炒调味。5淋人少许辣椒油，翻炒均匀。6.关火后将炒好的小龙虾盛出，装入盘中即可食用。再告诉大家个美味秘诀：1.处理小龙虾时，直接掐去小龙虾的尾部，接下来就很容易去除虾线！2.如果不喜欢鱼腥味，可先把龙虾尾用酒和盐水浸一下，有去腥去污的作用！


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