大家好，这里是，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。宝宝今天给大家分享的是肉质鲜嫩，香辣入味的。

小龙虾在中国是非常受欢迎的，在网上人们还打趣说外国小龙虾泛滥成灾，而我们中国的龙虾还得人工去养殖，不然早就被吃完了，从这就可以看出我们中国人是多么热爱小龙虾了。尤其是盛夏，夜幕降临的时候，大街小巷都有很多人吃小龙虾，再配上烧烤和啤酒，那味道真是好极了。各种小龙虾的做法里面又属香辣小龙虾最得人心，又香又辣，让人百吃不厌，吃完以后还回味无穷。下面我给大家分享香辣小龙虾的正宗做法。

一、香辣小龙虾

1.准备四五斤虾，用刷子把它刷洗干净，然后用剪刀剪掉虾头，去掉虾脑，然后再抽掉虾线，然后再用力把虾脚扯出来，扯的时候把虾鳃也会跟着扯出来，然后再用清水冲洗干净。

（根据上面的方法处理小龙虾会非常的干净。抽虾线的时候把手放到虾尾的中间，扭动一下就可以把虾尾抽出来了。）

2.用剪刀把虾背剪开。

（这样做可以使做出来的虾更加入味。）

3.起锅烧油，油温烧至六成热，放入清洗干净的小龙虾，用中小火炸一分钟控油捞出即可。

（不要炸的时间太长，炸的时间过长龙虾就被炸老了，就不好吃了。）

4.起锅再烧油，油热放入葱姜蒜炒香，然后再加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香炒香，最后放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

（家里佐料不全的可以不放这么多，都放进去会更香，但是如果家里没有把主要的用料放进去也可以，主要的用料是葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、火锅底料和祁县豆瓣酱，放干辣椒主要是为了辣，放花椒主要是为了麻。）

5.佐料都炒好以后，把炸好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，然后加入一罐啤酒，再加入少许清水，清水差不多没过小龙虾即可，然后再放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、一勺鸡精和一勺盐调味，最后盖上盖子开中小火煮15分钟，煮好之后开大火，收一下汤汁即可。

6.美味的香辣小龙虾就做好啦。

（这样做出来的小龙虾香味浓郁，肉质鲜嫩Q弹非常好吃。）

二、厨房小贴士

1.小龙虾提前先用油炸一下，做出来的口感才会更加美味，但是不能炸的时间过长，控制在一分钟之内即可。

2.香辣小龙虾根据自己的口味加入花椒和干辣椒。

3.啤酒是不可以缺少的，因为啤酒可以去除虾的腥味。

今天的香味浓郁，肉质Q弹的香辣小龙虾的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，