大家好，我是小舌头，这次给大家带来的是麻辣小龙虾的做法，相信很多朋友都喜欢吃这道菜，也是在中国的大江南北风靡一时的一道菜，成菜的小龙虾，色泽红亮，口味辣并鲜香，这道菜的做法也是有很多种的，其中最出名的就是湘菜的做法了，这道菜不仅好吃小龙虾的营养也是很好的。并且小龙虾是高蛋白，低脂肪的，可以说多吃也不会胖的哦，下面相信很多朋友都等不及了，我们就详细的介绍一下这道菜的做法步骤吧！

菜名：麻辣小龙虾。特色：色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。食材：龙虾、姜、蒜、红辣椒、小葱、花椒、料酒、酱油、食用盐、食用油。

1、先整理食材，准备一个盆子，然后加入适量的清水和盐调配成淡盐水，把买回来的龙虾放入淡盐水中浸泡5分钟左右后再用淡盐水清洗干净（这里小舌头给大家普及一下，龙虾、海虾等虾类食品因为身上硬壳比较多难清洗，用淡盐水浸泡后更容易清洗干净），把姜和蒜切成片，小葱清洗干净切成段，红辣椒切成段；

2、炒锅中放入适量的食用油进去，然后开大火热油，当油七八分热的时候先放入红辣椒爆炒几下，然后放入姜、蒜、小葱放进锅中快速翻炒爆香，最后放入我们清洗干净的龙虾进去爆炒，中间一直大火炒；

3、龙虾爆炒的差不多的时候加入适量的料酒进去翻炒均匀，然后再加入适量的酱油、盐、花椒进去翻炒均匀，最后加入半锅清水并且把火调整中火，盖上锅盖大约需要炖个15-20分钟左右即可打开锅盖看看，如果炖完了水份依然很多的话就开大火收汁后再关火。

美味的麻辣小龙虾我们这里就做好了，小龙虾好吃但是上火哦，不要多吃，另外小舌头在这里再给大家说一下吃龙虾的注意事项，1、龙虾一定要选干净池塘养殖出来的小龙虾，挑选方法：色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。2、选择龙虾的时候尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。好了我们今天就给大家介绍到这里吧，喜欢吃龙虾的朋友赶快收藏这篇文章回家享受一下龙虾的盛宴吧，也可以分享给更多的朋友看哦，