说到法国美食，第一念可能会想到米其林星级餐厅，毕竟“红皮指南”发家于法国，法餐厅里精准的工序和食材的讲究，也让全世界食客大开眼界。但身处大魔都，想找一家FineDining法餐厅饱餐一顿，怎么也要上千块,一个月吃上几顿还是有点奢侈。本期，ShanghaiWOW!为你精选出沪上最地道的法式人气小馆，吃一顿正宗法餐人均块左右，法国当地人都说赞，还不赶紧去拔草？

关于法餐的分门别类，你需要知道这些

法国菜的四大菜系

法国餐厅数不胜数，光是巴黎就有家餐馆，就像中餐有八大菜系一样，法国菜也可以按照地域划分菜系，比如，盛产红、白葡萄酒的布根地菜肴（Burgundy），鹅肝的家乡阿尔萨斯菜肴（Alsace）菜肴，盛产海鲜、干酪（Canenbert）的诺曼底菜肴（Normandy）和普罗旺斯菜肴（Provence）。

法国画家雷诺阿《船上的午餐》

法国餐馆的分门别类

通常人们所说的去吃法餐，比如类似FineDining系列的餐厅，是法国人眼中的「正式餐厅Restaurant」，法国华人区还有一些自取菜肴的「自助餐厅Cafeteria」。此外，法国人喜欢去咖啡馆(Cafe)、下午茶馆(Salon)、小酒馆(BistrotauVin)、啤酒屋(Brasserie)这些地方吃顿工作餐，除了有饮品，还可以尝到法式快餐。但如果问法国人最爱的餐厅类型，八成以上的人都会回答家常菜小馆(Bistrot),去Bistrot不仅价格不贵，而且氛围轻松闲适，有一种在家般的温馨感。

不用去法国，就能尝到地道的法国家常菜

第一站：巴黎

巴黎私房菜：法式焗蜗牛煎鸭胸扁豆鹅肝

法国的万种风情，巴黎独占一半，巴黎的美食更是重头戏。巴黎的家常菜馆低调而质朴，里面总是拥满了人。巴黎的家常菜讲究食材本身的味道，造访巴黎必点焗蜗牛，蜗牛肉与葱蒜混合，沾上调料烘烤，出炉后的蜗牛肉唇齿留香，连酱汁都要怜惜地用面包沾个干净。

大概是会吃鸭子的民族都比较懂“吃”，巴黎有一道必点菜香煎鸭胸，软嫩多汁，分熟带点血的程度刚刚好，每次吃这道菜，会想起汪曾祺在《鸡鸭名家》中说的，“杀的鸭子不好吃。鸭子要吃呛血的，肉才不老。”

在魔都你可以去这里吃地道巴黎菜↓↓↓

LeSaleya(长乐路店)

沐浴在阳光下的法式私房菜

这间家庭式餐厅隐匿在长乐路上的小洋房内，秋高气爽的时节里，坐在屋外也别有一番情趣。初次踏入时，便有浓浓的居家风扑面而来。老板们忙前忙后，食客们尽情畅饮，若是听到侍者们互相高声呼叫，千万不要惊讶，这才是地地道道的法国风俗。

Photoby大众点评

餐厅的工作日午餐也是丰富，前菜是经典的法式焗蜗牛或彩椒海鲜，主菜以肉和鱼为主，经过主厨多年对烹饪技巧的钻研，味道完美得无懈可击。若是想尝试最地道的巴黎菜，不妨来一道扁豆鹅肝。鹅肝微微煎过，色泽金*，外酥里嫩，味道厚重绵长，扁豆则更为清淡自然，两种味道一张一弛，丰富了口感，一口下去，难以忘怀。

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