潮新闻客户端记者祝瑶鲁佳周夏林“又是熟悉的味道，假期怎么能少得了宵夜？”五一这几天，徐先生和许久不见的老友约起了夜宵，最大的感受是——天气还不够热，但杭州人的夜晚，已经逐渐丰盛起来。初夏的脚步渐近，小龙虾、小海鲜、小烧烤等“夜宵顶流”，让杭城的夜生活也多了一番滋味。遇上气温不高、时有阵雨叨扰的五一假期，进入“预热模式”的“夜宵顶流”，人气怎么样？一天两三百斤皮皮虾卖空了进入5月，夜晚升腾的烟火气也一日热闹过一日，杭城4家黄龙海鲜大排档相继迎来了满座。黄龙海鲜大排档品牌负责人张泉告诉潮新闻记者，五一假期的前三天，不到晚上6点半，黄龙店门口的停车位停得满满当当。5月3日，黄龙海鲜大排档迎来了食客，图片由采访对象提供“刚刚过去的5月1日和2日，从6点的晚餐高峰开始，一直要热闹到深夜11点多，包厢位也需要提前一天预约。”张泉说，对比大半个月前，最近来吃小海鲜的人多了起来，整体人气看涨。小海鲜有滋有味，最热门的是谁？张泉说，吃货们还是喜欢椒盐皮皮虾、倒立梭子蟹、海鲜炒粉干等“透骨鲜”的人气美味，“像是这两天，光是皮皮虾，一家门店的备货量就在两三百斤。”图片由采访对象提供不过，因为今年五一假期天气较为凉爽，一到晚上，黄龙海鲜大排档外摆区的整体落座率并不高。“不少顾客坐了一会儿，一阵风吹来有些凉意，转头还是进了大厅，”张泉说。风雨夜，烧烤店一直接单到凌晨2点夜幕更深了，招牌灯渐次亮起，舟山东路附近的夜宵店一字排开。哪怕是天气不给力，风雨密集，还是挡不住冒雨来解馋的食客们。周夏林/摄在城北夜宵圈里，蔡马洪涛烧烤的名气是响当当的。在洪涛烤肉店，炭火炉子上架着铁盘，鲜嫩的五花肉、肥牛、酸菜、生蚝等食材滋滋作响，升腾起烟火气。三位店员在坐满食客的餐桌边穿梭，三五好友落座后大快朵颐，气氛也热烈起来。“天气预报说要下雨，晚上的外摆区估计就受影响了。但店里七八张桌子一直没停过，接连有人来。”洪涛烤肉的老板娘李彤说，放假这几天，店里来了不少老熟客。5月4日，刚过零点不久，洪涛烤肉店迎来了新一波客人。这边刚帮客人点完菜，店员又疾步奔向厨房，告诉后厨，“来新外卖单了。”李彤告诉潮新闻记者，最近一直要接单到凌晨2点，周边的夜宵排档才游人渐稀，“天气更热一些，出门的人会更多。”据盒马杭州最新数据，5月1日—5月3日，烧烤类商品销售额同比去年同期增长%，店日均销售冲到全国排名第3。盒马表示，最受杭城消费者欢迎的夜宵类商品前五分别是脆皮香酥鸭、椒盐皮皮虾神鲜、冰鲜大别山黑山羊孜然羊肉串、铁板大鱿鱼串和冰鲜调味法式羊排；增幅最快的商品排行榜中包含了羔羊法式羊排、三拼烧烤肉串、冰鲜澳洲安格斯谷饲上脑烤肉片、澳洲和牛M5+牛肉串（10串）和一次性烧烤炉（1-2人用）。漫漫夏夜，小龙虾还是第一顶流吗？除了小海鲜和小烧烤，小龙虾与夜晚，同样是逃不开的拍档。今年，小龙虾还会是夏夜里的第一顶流吗？3月初，气温刚刚回升，鲜活小龙虾也迫不及待地“爬”上餐桌。望江路一带，夜色里小龙虾纷纷登场，一位店老板告诉潮新闻记者，“天气真正热起来，吃货们才会觉得小龙虾的季节到了。”祝瑶/摄在各种夜宵店，小龙虾同样拥有一席之地。洪涛烤肉老板娘李彤说，从4月底开始至今，一晚上也要备足一百斤的小龙虾。“最火爆的一天，晚上7点半，已卖空80多斤小龙虾。”周夏林/摄目前来看，吃货们对小龙虾的厚爱，带动小龙虾的销量增长。据京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势，鲜活小龙虾销量环比增长%，4—6钱规格的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量同样不俗，环比增长78%。麻辣小龙虾依然是最受大众欢迎的口味，销量占比78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味紧随其后。年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后买走了超半数的小龙虾。来源：京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》天气还不够火热，但浙江吃货们热情高涨。据京东数据显示，浙江冲入预制小龙虾销量占比排名前十的省份。在业内人士看来，小龙虾出圈数年，并非彻底“失宠”，在行业竞争与消费者理性回归的合力之下，小龙虾每年都在“换风格”。随着天气走热，城市“月光下”的消费活力，正在慢慢释放。“转载请注明出处”


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