我有点不敢想象，在偌大的魔都，今年最火爆的自助餐不在外滩、静安寺、徐家汇等繁华商圈，而是远在虹桥枢纽去年全新开业的洲际酒店里！

上次卖着这张“吃过家酒店美食编辑”的老脸，拍着胸脯保证推荐给各位吃货们。

其后生意火爆到什么程度？

提前一个月都订不到位、工作日的晚上都是人满为患，甚至有人带上朋友家人二度打卡。某点评网站上，清一色好评，口碑高居4.9分的传奇自助已不多见。

▲部分网友截图

我随着吃货小分队也是屡屡打着工作的美名来试菜，第一次就被酒店外观（目前全球最大的会展综合体）和近0㎡的餐厅震撼到。

▲国家会展中心上海洲际酒店

▲伍臻全日餐厅

第二次来，团队丝毫不顾吃相在餐厅拿了满满一桌：法国生蚝、蟹腿、加拿大龙虾（全部畅吃）......尤为记忆犹新的是主厨拿出了私家菜杀手锏，帕尔马火腿卷雪花牛肉这道意大利菜至今仍“刻骨铭心”。

▲吃货小分队二刷国家会展洲际实拍

发了张图在朋友圈，大家都不敢相信2张毛爷爷可以畅吃辣么多美食.......

▲吃货小分队二刷国家会展洲际酒店实拍组合图

然而这一次，游遍世界四大洲、曾任职文华东方等奢华酒店、从业20年的大厨柏瑞克先生又给我们这群成精的吃货带来什么拿手好戏？

▲柏瑞克先生（米其林寻味活动中拍摄）

已经是傲视群雄的??自助到底还能怎么玩？

抱着这样的好奇，我三度来此试菜，然而答案依旧令我惊艳——原来真的是山外有山，人外有人呐！我敢说：哪怕吃过三回，这顿魔都自助之王还是值得刷卡来。

12月开始，主厨再度全面升级自助晚餐：

?“活鲍鱼+活大闸蟹”畅吃，主厨还搬来海鲜鱼缸！

?法国生蚝、加拿大龙虾、海鳌虾，进口海鲜全畅吃

?新增惠灵顿牛排、炭烤羊排等暖冬血本菜

?超人气刺身、顶配BBQ、甚至有人说酒店餐厅是半个甜点店...

?还可以尝到外头吃不到的“主厨家乡菜”

......

然而价格仍旧超劲爆——仅￥/位！周末不加价！点击文末阅读原文即可购买！

1

魔都罕见的活海鲜自助

活海鲜是绝多数自助餐厅不敢碰的禁区，但这回主厨做到了，直接把海鲜鱼缸搬进餐厅。

鱼缸内养殖的还并非一般普通的贝类小海鲜，直接祭出活鲍鱼！活鲍鱼！活鲍鱼！个头也比一般的海鲜餐厅大！要知道，活鲍和放在海鲜台的冰鲍口感完全不是一个层次。

▲海鲜鱼缸内养殖的活鲍鱼

捞起来后，鲍鱼们个个还在张嘴呼吸吐气。

▲活鲍鱼实拍

鲍鱼有3种做法：鲍汁、豆豉、蒜蓉蒸。大厨捞上来后现蒸配酱汁，吃到嘴里除了活爆的鲜甜Q弹，还有蒸锅的锅气，这点非常难得。

▲手机实拍，我试吃的鲍汁鲍鱼

除此以外，每日还有活大头虾、活蛤蜊等贝类供应，全部都是从鱼缸捞起后现点现做。

▲先做的活鲍鱼、活蛤蜊、活大头虾

不过万众期待的高潮在这里，鱼缸里还有活的太湖大闸蟹！蒸完后全部摞在一起保持温度和口感，场面尤为壮观，关键是管够畅吃呀。

▲现捞活大闸蟹

▲现蒸大闸蟹

蟹来自水源更佳的太湖蟹，进入12月份后蟹特“壮”，个头远比我9月去的时候大，壳更硬、肉质更厚实。

▲个头和手一样大的现蒸太湖蟹

每一只蟹均是满满蟹膏蟹*，实拍发朋友圈羡煞了不少小伙伴。

▲蟹壳翻开后实拍

除了新晋的活海鲜，上个季度超受好评的进口海鲜阵容仍旧保留：法国进口芬迪蒂克生蚝畅吃、加拿大龙虾畅吃、挪威海鳌虾畅吃、阿拉斯加雪蟹腿畅吃、新西兰青口贝畅吃......

这顿自助晚餐算上活海鲜可以一次性吃到10+种顶级食材，在人均块的海鲜自助里，这样的海鲜阵容堪称恐怖来形容。

▲海鲜餐台

▲现开法国生蚝畅吃

▲满满一盆海鳌虾畅吃

▲比手臂长的阿拉斯加雪蟹腿畅吃

敢问各位吃货们一句，是不是怎么吃都回本？

2

下血本的冬季时令菜

真正见功底和血本的菜，主厨一次性地全部做到了热菜档烧烤档口里。

比如这道现切档的惠灵顿菲力牛柳，若不是电视剧《好先生》中孙红雷将这道菜推入大众视野，大家未必知道其工艺的复杂所在。

▲《好先生》截图

英国主厨把这道传统英国菜化繁为简做得很地道，5个小时的心血，将酥皮、菌菇酱和菲力中最嫩的牛柳部位处理得相得益彰。

▲惠灵顿菲力牛柳

在自助餐里，主厨还做了2道隐藏功夫菜：炖羊腱子和低温慢烤火鸡。

前者若要在晚餐前呈上需要炖上大半日的功夫，而后者把当下西餐厅的低温烹饪艺做比鸡大数倍的火鸡，在60°的温度慢烤，其漫长的等待可想而知。

▲炖羊腱子肉

▲低温慢烤火鸡

香料提前填入了火鸡，火鸡是先慢煮再淋上热油，厨师巧妙创新的运用了粤式脆皮鸡的做法，用刀叉一撕皮——吹弹可破，这大概才是“吃鸡”的最高境界。

▲火鸡制作过程

中式档口也随着暖冬季进行了改头换面。其中最诱人的是孜然羊排，选用了苏州东山羊和崇明羊，表皮金*，外酥里嫩，烤出了西域风味。

▲现烤孜然羊排

还有红烧猪肘、红烧羊肉、粉蒸肉（据说是招牌，试吃的人贼多）还有牛蛙、*鳝，这些罕见食材料理是许多“蜻蜓点水”的酒店热菜档口所不能比的。

▲中式热菜档口

▲粉蒸肉

▲红烧羊肉

▲咸肉鳝筒煨冬笋

自然，主厨也没有忘记冬季必吃的小火锅，汤汤水水冒着热气的晚餐才算完美。

▲养生系列小火锅

3

99％吃货超爱的人气档口

海鲜和热菜都迎来了重磅升级后，其他档口会偷工减料吗？好在我最担心的事情并没有发生！主厨把食客们抢手的人气档口全部保留了下来，若说它是魔都自助之王一点也不为过，这样的阵容哪家有？

比如日料控钟爱的刺身档口，每日3款精选畅吃：挪威三文鱼、*鳍金枪鱼、鲷鱼。种类不多，但贵在质量完全不逊色于日料放题店。

▲现切刺身实拍

▲*鳍金枪鱼现切

还有烧烤档里2款重磅级海鲜，烤加拿大龙虾阿根廷红虾，这回还是畅吃！

▲冰镇（加拿大龙虾、阿根廷红虾）

上回同事把以下两盘子一个人全部干掉了的回忆至今记忆犹新呐，太疯狂了.......

▲加拿大龙虾

▲阿根廷红虾

还有之前夸赞数回的无敌BBQ档口。毕竟不是哪家的BBQ档口都有澳洲西冷、羊排可以畅吃哒！

▲澳洲西冷、羊排

▲烤熟后的西冷牛排

▲烤熟后的羊排

烧烤的选择也是多到吃不过来......除了羊肉串、生蚝、扇贝外，这次新增了猪蹄和牛蛙，做得很入味。

▲中式BBQ

主食的部分推荐大家打卡一次特色意面档口，那可是主厨最引以为傲的招牌！手工饺子、面皮、以及酱料，均由主厨亲手研发。

▲意面档（饺子、手工意面）

▲现做的番茄肉酱菠菜意面

最后，洲际的甜品档口至今是无人能敌的存在。6种手工冰淇淋、DIY华夫饼、20种甜点畅吃，还有超经典的红丝绒蛋糕.....“半个甜品店”还真不是说笑的。

▲酒店自制华夫饼

▲6种口味手工冰淇淋

▲超过20种口味甜点

▲红丝绒蛋糕

▲摩卡提拉米苏

4

外头吃不到的主厨家乡菜

牧羊人派

这些菜品酒店均不单卖，这位英国主厨这回拿出来给识货的老饕品尝。主厨打小吃着牧羊人派长大，满嘴奶香之余下面是一层茄汁肉酱。（很好吃也很地道，但友情提示它比较管饱......)

▲现做牧羊人派

炸鱼柳配豆泥

除了英式下午茶，最常提到的英国美食就是炸鱼柳。龙利鱼裹着白葡萄酒和蛋*酱瞬间下锅，外面脆、鱼肉嫩，还透着一股橙汁味。先腌后炸，娇贵的鱼肉要做到这个功底可见一斑。

▲炸鱼柳配豆泥

果馅塔

甜点档口新增了这道英伦特色的果馅塔。说到英国的甜品，果馅塔一定要来一份，这可是哈利波特的最爱，在霍格华兹的盛宴经常出现，值得拔草一试的特别甜点。

▲果馅塔

PS：每日约供应5种主厨家乡菜，散落在各个档口，会插上一个别致的英国国旗。

最后还有几个利好消息要告诉各位：

1、6岁以下儿童是免费滴！

2、还能免费停车3小时，如果是地铁下来走个10分钟也可达酒店。

3、12月24日圣诞期间，酒店将打造圣诞主题自助晚餐，届时可一人购买2份自助晚餐品尝这顿一年一度的主题美食。

好吧，拼手速的时候又到了！

一定要记得早下单早预定，抢到就是赚到呀！

???

国家会展中心上海洲际酒店

￥/位冬季海鲜自助晚餐

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—温馨提示—

★活动时间：即日起—年2月28日（周末不加价，年12月1日-12月2日、年2月14日-2月15日除外）

★商品价格：元/位

★儿童收费：6岁以下免费，6-12岁收费为元，12岁以上原价（儿童收费直接交付至酒店餐厅）

★用餐时间：17:30-21:30

★注意事项：请至少提前48小时预约！

★特别提示：菜单每天轮番更换；自助晚餐主题会根据季节更换主题，所有菜品以当天出品为准

★停车收费：免费停车3小时

★预订-或拨打-留下预订信息，预订专员会回电给您（工作时间：每日10:00-19:00）

★酒店







































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