虽然还没有到吃龙虾的季节，但是也可以先尝尝鲜的嘛

香辣小龙虾的用料

小龙虾两斤，*酒适量，豆瓣酱四勺，姜五片，大蒜半头，葱小段，花椒适量，干辣椒四五个，生抽少许，白糖两勺，油适量

香辣小龙虾的做法

步骤1

先清理小龙虾，用手捏住头的身体连接的地方，这样是不会被夹的

步骤2

剪掉钳子和脚脚

步骤3

用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子

步骤4

抽去泥肠

步骤5

头部剪一刀

步骤6

挑去龙虾的胃，挑完之后再冲洗一下就完成了

步骤7

滤干水分后分批过油，这样虾肉会更有弹性

步骤8

炸过的龙虾很鲜红，更有食欲

步骤9

锅内留底油，将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤10

倒入龙虾

步骤11

加入料酒或者啤酒、酱油、蚝油

步骤12

加水煮10分钟，同时加些糖、盐调味

香辣小龙虾的烹饪技巧

家庭制作，也可以不过油直接烧

作者：MuseFood