我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。——甘地

说到美食，就是“吃货们”最喜欢的，他们无时无刻不在想着什么最好吃，哪里的菜最好。而今后，我将为大家介绍各种美食，希望大家喜欢。

海鲜类的产品大家应该都特别的喜欢吃，今天就来给大家说一道鲁菜油焖大虾，听到这个名字，大家就可能已经非常的馋，油焖大虾它使用的是清明前渤海湾的大对虾，而且用的焖法也是鲁菜独有的。因为它的味道非常的鲜香，它吃起来还有甜咸甜的感觉，吃完之后会让人特别的留恋，现在我们所流行的这道菜式起源于湖北的鄂菜，使用的其实是淡水的小龙虾与鲁菜的油焖大虾是完全不同的。

清代有一位山东的学者他记载的书中说道，山东海域所生产的虾基本上占到全国的2/3，而油焖大虾用的就是这种虾非常的大而且特别饱满，他的头部虾脑也非常的多，吃起来滋味非常的不错。鲁菜油焖也有自己独有的方法，它主要是考，特有的调味油，还有调好的调料汁焖成的一种菜，焖制时还要加入的汤量要比其他做法要少，焖制的时间也是有限制的，不能过长，初步熟知后处理的方法，一般是采用煸炒或者油炸也可以油焖。

它的要求就是原料的准备，要非常的新鲜，而且不能太老，菜的色泽要油量。菜品要求色泽也要比较亮丽，这样做出来的虾味道才会特别的香而且飘逸，鲜嫩微甜，它的油让人吃起来也是适中的，是非常有名的美味佳肴。这道菜所用的主料主要是我们知道的鳌虾，而中国大陆它其实有三种类型的螯虾都是在比较寒冷的地区产出来的，后来华北和华东地区也引进了这种螯虾，她的生存能力和凡也都是比较好的。

随着社会的发展它的分布范围也明显的扩大，后来就从澳大利亚引进了这种虾，淡水产的这种熬虾，它的经济价值也非常的高，可以使用尤其是人工养殖这种虾，现在发展的也是超级的快。江汉的大虾它就属于这种虾，和澳洲的龙虾是一样的吃虾，大概是在90年代中后期才流行的油焖的由来，一般都说是在江汉油田五七钻前小李子油焖大虾，最先发展起来的，后来就有很多的餐馆都开始做这道非常好吃的菜，一直到现在就非常的流行。

由于当地居民反映了吃这种虾对他们的生活造成干扰，所以由当地的管理部门和几家单位进行了协调，就专门新建了一条吃虾的小吃街。传统的油焖大虾，他其实更偏重于健康和养生这两个功能，经过几年的沉淀它在健康和口味上都是非常的厉害，既保持了原虾味的营养液，在口感上适应了大众的要求，由于它的口味比较重，放入的一些调料并不是适合所有人吃，在江汉油田百姓中已经不是用这种比较过时的做法。

老百姓家中的餐桌上更多的都是制作一些口味比较轻的虾，龙虾香气更纯正的新式做法，就适应了当代人们既追求健康饮食的这种潮流，因为菜品的色泽是一个比较靓丽的。口感也比较好，是非常著名的美味佳肴。接下来就给大家说一下它的做法，首先要将我们准备好的小龙虾冲洗干净，把它的头部剪一个小口子，取出里边的沙包，准备在锅里边放上花生油，还有之前准备好的调料，把大虾炒出虾油，然后盖上盖子，用小火一直闷透。

再将准备好的浓汁倒入适量的味精，淋入香油，倒入虾中。在刚加工的时候对，鲜活的大虾必须清洗干净，一定要除去大虾头部的沙包，还有它的沙腺，焖的时候一定要注意火候的控制，让虾段基本上都要成熟。这样的话味道才可以进去。这是一道超级好吃的菜，大家如果喜欢的话，可以尝试的自己做一下。