原料：新鲜小龙虾

配料：葱、姜、蒜、白糖、料酒、*豆酱、一个小尖椒。（因为吃不了太辣，只放一个小尖椒）

1、先焯水，因为可以把微生小虫杀死，这样吃起来放心。

2、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多。（壳多，喜欢吃的是味道）

3、油要多放，姜葱爆炒，放*豆酱。

4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒配料，前面放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒，放水半碗，盖上。

5、三四分钟后开盖，上碟，美味的小龙虾就出锅了。

（因为我买的时候，老板已经帮忙洗刷干净、去虾头、去虾线，买回家清洗一遍就可以爆炒了）