龙虾是大家都很喜爱吃的一种海鲜，也是我们餐桌上的常客了，各种做成的口味我们都爱吃，很多人在餐厅吃还不够，跃跃欲试地想自己在家里做，而龙虾的价格也随着生活水平的提高变得平易近人了，直接去市场买来回家自己做也成为了可能。

买来了龙虾做，但是不知道大家是怎么处理龙虾的呢？这样的一个步骤希望大家都不要忘了，不然你做出来的龙虾就会有一股怪味，没错，就是给龙虾放尿，在很多餐厅里面，厨师做龙虾前的第一步都是这么做的哦，虽然对于放尿这件事大家可能有一些不了解，但是对于很多餐厅里的厨师来说，这一步是保证他们的厨艺不受这个没有清理干净影响的首要动作。

了解龙虾结构的人就会知道龙虾的所有器官都集中在在他的头部，所以龙虾进行排泄的时候也是从头部特有的部位进行排泄的，所以很多人表示龙虾的头部最好不要吃，因为很多有*物质都积累在龙虾的头部，而龙虾本身携带的各种细菌在头部活动得都很活跃，因此，如果我们没有将龙虾尿排出去，那么煮熟之后我们吃进肚子的就是这些有*物质了。

对于厨师来讲，这一步如果没做到位，那就很很有可能意味着在烹煮过程中，龙虾尿会随着龙虾的死亡而自动流出来，这个时候，所有的龙虾尿就会污染整个龙虾，造 虾身上有一股很不好闻得味道，影响我们的进食。

那么，说了这么多到底怎么做才能将龙虾尿排出去呢？用一根筷子就行，在手抓稳龙虾之后用筷子在龙虾尾部的正中间戳进去，然后将尾巴朝下，如果没有出来龙虾尿，就戳进去一点，直到有透明的水从龙虾体内排出来，就可以了。