麻辣小龙虾以前我基本都是去餐馆里吃，通常在夏天里吃的比较多点，冬天吃麻辣小龙虾的频率会少很多。但是最近雨雪比较多，在家冻的都哆嗦，突然就奇思幻想，想吃小龙虾，因为每次在餐馆一边吃着麻辣小龙虾，一边流着满头大汗，辣的嘴巴却一直停不下来，浑身都能被辣的火热火热，想想那感觉，就情不自禁的想在这个寒冷的冬天里吃上一回麻辣小龙虾。

冬天市场上小龙虾比较少，很难能买到，偶尔也有，就是价格比较贵点，不过再贵也挡不住这麻辣的诱惑。

但是这次我不再选择去餐馆吃，我是在家里自己做，因为今年夏天我已经学会了麻辣小龙虾的制作方法。

第一步，准备食材，小龙虾2斤，姜、麻椒、大葱和小葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋。这道菜以麻辣为主，所以姜片、麻椒、胡椒粉、辣椒、油要多放，这样味道会更浓更香。糖和醋按2:1放入。

第二步，清洗龙虾，并开始烧热水，直接用家里的热水倒入锅里，然后将清洗干净的龙虾倒进锅里，盖上锅盖，大火烧开，看到龙虾全部变为红色即可关火，将龙虾全部捞出锅单放备用。

第三步，麻椒、姜片、葱段、干辣椒丁准备好，锅里倒入色拉油，将这些准备好的佐料下锅爆炒出香味，然后再倒入龙虾一起爆炒，并加入适量的开水，同时放入盐、香叶、糖、醋、料酒，盖上盖子大火烧。

第四步，锅里的汤汁烧的没那么多的时候，倒入胡椒粉、味精翻炒均匀入味，然后出锅，上面撒点小葱或者香菜。麻辣小龙虾就大功告成啦。

夏天还可以喝点啤酒，冬天太冷，肚子里喝啤酒会比较和不舒服，太凉胃会感冒的，所以我喝的是红酒，小伙伴们，可以喝点红酒，或者白酒也是可以的哦。