西班牙菜和法国菜，意大利菜并称为西餐三大流派，西班牙是一个充满艺术气息的国度，对于西班牙人来说美食也是一种艺术，西班牙菜色彩丰富种类繁多，赢得无数人的喜爱，想感受浓郁西班牙风情，唯有吃过才知道。

西班牙菜吃什么

西班牙菜如同其他西餐吃法上一样，分前菜、汤、主菜、甜品，而西班牙菜又受地中海气候的影响，与法餐、意大利餐区别开来，自成一派。

小吃

Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包。土豆饼、蒜香橄榄油煎虾，金枪鱼、曼切格奶酪、火腿等是Tapas常见菜品。

主食

海鲜饭是西班牙餐食中当仁不让的主角。Paella（西班牙海鲜饭）这个词，直译过来是烩饭的意思，不单单指海鲜，比如鸡肉、兔丁、香肠等都可以使得Paella很美味。正宗的海鲜饭是用免洗大米直接烹饪，略带夹生状态，对于国人来说可能会不太习惯这样的口感。

汤

汤品特别要介绍西班牙西红柿冷汤，这一道菜口味偏酸，由西红柿、*瓜及各类蔬菜烹饪而成，是道略带辛辣味的清爽提神冷汤。

甜品

西班牙米饭布丁是一道闻名的家庭式甜品，浓郁甜美的口感透着微微的柠檬酸，冷热皆宜。在西班牙北部的阿斯图里亚斯区，这道甜品还会额外附上一层在热铁器里制成的焦糖。

了解了西班牙菜

下面Fairy带你一起寻找上海正宗西班牙美食

ElWilly

热辣西班牙风情

ElWilly是一家以12种Paella为主的西班牙餐厅。烟灰色岩壁外墙的三层楼房外有露天小花园，大堂设置有散座和酒吧，装修风格以西班牙地窖式风格为主，颜色明快活泼，墙面上装饰有艺术玩味的油画，极具西班牙特色。坐在窗边，窗口正对*浦江，美景尽收眼底。“小猪”是ElWilly的代表形象，小猪的细节充满在店内，比如一个大猪鼻子的彩色盘子，小猪样子的餐具架，可爱又讨人喜欢。

主厨Willy出身于巴塞罗那，他的名字就是这家餐厅的店名。身上充满了西班牙人的热情，曾在巴黎的米其林三星GeorgesBlanc以及被《纽约时报》评为当地四星的Aquavit餐厅工作过。他用现代的烹饪方法将传统的西班牙饮食育现代上海饮食文化相结合，还在餐厅中设置了筷子等中式餐具。

西班牙海鲜饭是这家店的特色菜，那这道龙虾海鲜饭当然是必不可少。米饭是西班牙特色的“夹生米饭”，有它有分JUICY跟DRY两种米饭类型可选，JUICY就是烩饭水份多一点，DRY的水分少一点。每一只小龙虾肉质鲜嫩饱满，充分吸收了汤汁中的香味，鲜香入味。

这道烟熏三文鱼配酸奶油和松露蜂蜜汁，几乎是每桌必点的美食。菜品外表看着很普通，一片厚实的三文鱼配合酸奶放在一个饼干盒子上。据这里的主厨介绍，这道菜品一定要一口放进嘴里，咬下去，盒子里的酱充满整个嘴巴，酸酸甜甜的冷酸奶和松露蜂蜜汁的香甜气息融合上软嫩三文鱼，丝毫不腻的暖流在嘴里四溢，口感层次丰富鲜嫩多汁，这样的创意搭配惊艳又美味，值得一尝。

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