说起这下酒菜呀，最是以辣味的最为适宜，其中麻辣小龙虾在许多人心中可是占据着正宫的位置，因为麻辣到想把舌头吞下去，因此异常火爆，许多人每到夏天都会去外面叫几个朋友，然后点一盘麻辣小龙虾，可以聊到半夜。其实，不止麻辣小龙虾，还有几种食物也非常适合做下酒菜，甚至现在比小龙虾还要火爆呢。

其实小龙虾现在不那么受欢迎了，因为污染越来越严重，因此养的小龙虾水质也让人担心，不时有传出有人吃了小龙虾中*的消息。而且小龙虾性寒，对人体也不好。再者，小龙虾吃起来很麻烦，一点都不优雅，上不得台面。因此你们的下酒菜该换成这几种了，保证喝的很愉快。

一，夫妻肺片。

说起夫妻肺片，这可是很出名了。它是四川的一道名菜，通常以牛心、牛头皮、牛舌、牛肉、牛肚为主要原料，然后通过卤制，切片制成的。这道菜吃的时候再用辣椒油和花椒做成汤汁浇在上面，香辣爽口。许多人一听到夫妻肺片这个名字就觉得很吓人，特别是许多外国人都不敢吃，其实它就是一道很普通的菜，不仅不血腥，还非常美味可口呢，作为下酒菜更是不错。现在许多酒店里都有这道菜，每次都有很多人争相点，通常要等好久呢。

二，香辣鱼

香辣鱼最开始源于湖南的鱼排，一般是用草鱼做成的，做法简单又味美鲜香。它是把鱼块先炸后炖，然后汤汁收的非常浓稠，做法简单，味道却不是盖的。但是正宗的香辣鱼却是不容易做的，许多人都在去腥这一步上傻了眼。其实，只要用料酒和姜在鱼上面充分的按压，鱼腥味就不会那么重了。现在香辣鱼作为下酒菜也是不错的，麻辣的口感配上酒，滋味无比的好。

三，毛血旺

毛血旺作为硬菜，肯定是饭店必点呀，大大的一盘毛血旺，让人垂涎不已。毛血旺的做法也很随意，用料丰富，一大盘菜里总会找出一些自己喜欢的，让所有人吃的都开心，用于聚餐喝酒是最不错了。毛血旺在饭店里也是很火爆，通常每桌必点，大厨都可能忙不过来呢，毕竟它是真的好吃。

这些不仅是酒店里的爆款，在家里也是经常做的，一些小饭馆门口也经常看到有人去排队购买，见它们的受欢迎程度。你喜欢它们作为下酒菜吗？