又到一年一度龙虾季，我是一位餐饮人士，卖龙虾已经十余载，主打就是小龙虾，这款也是我店里卖的最火爆的一款，是一款不辣又好吃的美味，喜欢吃小龙虾的，跟我学，一定不会后悔，

By吃货妈咪好哭崽

用料

小龙虾3～4斤大蒜米1斤蒜蓉辣椒酱克红椒个糖适量盐，鸡精适量葱花适量食用油适量

做法步骤

1、准备好小龙虾，将小龙虾去头，去虾线，去小脚，洗净控干水份备用（如果希望更加入味，也可以开背），但是开背要一定的技术，不然虾肉容易散

、大蒜切成蒜泥备用

3、红椒也一样切成小碎末备用

4、接下来我们就可以熬制蒜蓉酱啦，锅中油热倒入切好的红椒末，翻炒至没有水份熟透（油要多放一些，不然后面加入蒜泥会粘锅）

5、然后倒入切好的蒜泥，用你发财的小手继续翻炒

6、翻炒一两分钟后，倒入蒜蓉辣椒酱，加入三小勺盐，两小勺鸡精，三小勺糖，继续翻炒（由于每家的勺子大小不一样，所以这个量你们要自己控制，不一定要按照我说的来）

7、中间要不断翻炒哦，不然底部容易粘锅

8、炒至蒜泥全部熟透，即可盛出备用（出锅前你们可以尝尝味道，有一点点便甜又咸香就对了）

9、锅中再次倒入食用油，油开后倒入准备好的小龙虾，翻炒至全部通红且没有水份

10、然后倒入熬好的蒜蓉酱，翻炒一到两分钟

11、然后加入清水，清水和小龙虾持平即可，再次加入两小勺盐，鸡精，三小勺糖调味（同样，由于器皿不同，量需要大家自己把握），翻动均匀，盖上锅盖，大火焖，期间不定时翻动一下，以免粘锅

1、焖至没有水份，翻动均匀，即可出锅，撒上葱花，这道美味的蒜蓉小龙虾就成功啦，赶快行动起来吧……

小贴士

主要在于甜度和咸度的把握，差一点点味道就是天差地别，还有蒜泥一定要熟透，熬酱的时候油要多。不懂得就私信给我吧～我会详细给大家解答

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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