蒜泥猪耳

主料：猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精。

做法：

猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟。用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片。

油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一的添加进盆里拌匀，装盘。

香菇油麦菜

食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜。

做法：

1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。

小龙虾

食材：龙虾，南瓜，咸蛋黄。

做法：1.南瓜去皮切丁,洗干净五红小龙虾,拔掉虾线备用2.准备一个空碗,放入四个咸蛋黄捣碎

3.热锅烧油,油多点，油温8成热的时候，放入龙虾炸3分钟左右，龙虾沥油捞出4.不用洗锅，放入南瓜翻炒1分钟左右，之后放入少量的开水，转小火焖3分钟，开盖把南瓜捣成泥，后放入咸蛋黄，让南瓜和咸蛋黄混合在一起，混匀后倒入大量的开水

5.大火煮开后，放入龙虾，在转小火焖15分钟，开盖即可装盘

白灼金针菇

原料：金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

做法：

将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。锅中煮水，水开后，放入金针菇煮3分钟。将煮好的金针菇捞出装盘。起锅，倒入半小碗水。

加入生抽与酱油，小火烹煮。烧开后淋于盘内的金针菇之上。将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。内坐油，烧至7成热，淋于金针菇上即可。