封面新闻记者黄晓庆

“田里有稻，稻里有虾，坡上有柑橘……”1月16日，在中国隆昌首届小龙虾美食文化旅游节开幕式现场，四川省水产局副局长、省水产学会理事长漆乾余在致辞中为所有观众描绘了隆昌特色乡村的美丽画卷。

当天的开幕式在成都世纪城新国际会展中心8号馆举行，主会场不仅设置了非遗和农产品展示区，还有龙虾垂钓和品尝区。

中共隆昌市委书记尹忠致辞时说，目前，隆昌已发展稻虾近7万亩，年隆昌实现稻虾产量吨，占全省总产量的20%以上。

1月15日，上百位不同领域专家学者聚集成都，参加了中国·隆昌首届“小龙虾美食文化旅游节”稻渔产业发展研讨对话会。开幕式上，四川省农科院水产研究所所长、研究员杜军发布学术交流与研讨的成果。肯定了隆昌小龙虾作为全省小龙虾之最的地位，对隆昌稻虾产业发展给予了专业建议。

隆昌小龙虾为什么好吃？杜军在开幕式现场揭秘，根据武汉市华测检测技术有限公司对隆昌7家稻虾养殖基地的小龙虾检测得出的结论：全部未检测出重金属和药物残留；蛋白质含量17.4%—19.4%之间，高于外地小龙虾蛋白质含量15.86%左右，脂肪含量0.6%左右，偏低于外地小龙虾0.38%—1.54%；微量元素中除含有较高钙、镁、磷外，硒含量为10.3—17.9ug/g，高于牛奶中硒含量（5—15ug/g）。由此可见，隆昌小龙虾是高蛋白、低脂肪、富含微量元素的高营养产品，符合大众生态、健康、安全的品质需求。

开幕式还为隆昌养殖能手、优质稻虾培育者、龙虾肉质品质技术能手、厨艺大师、名店、名菜进行了颁奖。

为形成“吃龙虾、到隆昌”的聚集效应，助推乡村振兴发展，会场还举行了隆昌稻渔产业发展签约仪式。共有8个项目签约，主要涉及市校合作、产学研合作、产销合作、农业基地和电子商务平台合作、地方和商企合作等范畴。

会场设置的非遗馆吸引了不少游客驻足观看，馆内展示了隆昌4项非遗，其中青石雕刻、土陶记忆、夏布编织为省级非遗，藤编制作为市级非遗。河南人肖庆发带着孙女在夏布织机上流连。他说：“听说过夏布，但是不知道产自隆昌，下次有机会，到隆昌去看看。”

龙虾品尝区最受欢迎，隆昌名厨现场烹饪油焖大虾、蒜蓉龙虾、麻辣龙虾、五香龙虾，供参观者免费品尝。成都市民吴建正在逛年货节，听说有龙虾品尝，她赶紧过来排队领取了一份龙虾。吴建曾去过隆昌品尝羊肉汤、红烧鸭，这些美食都给她留下了深刻的印象。第一次品尝隆昌小龙虾，她说，比起平时吃的龙虾，隆昌稻虾吃起来更嫩，而且辣味适中，十分鲜香。