加州鲈是近年最火爆的一条鱼，全国各地兴起大量养殖。据调查了解，年全国加州鲈产量达到40万吨左右，同比增长20%，饲料销量达到12-13万吨，其中广东市场8-9万吨，华中市场1万吨左右，西南市场1-2万吨，华东市场1-2万吨，发展非常迅速。

在华南市场，加州鲈可谓是近十年来最赚钱的一条鱼，几乎每年都赚钱；而华中市场更是流传“养鲈鱼、开奥迪”……从中看出加州鲈养殖的狂热，甚至有人喊出“将加州鲈培养成中国第五大家鱼”。

因此，在第三届中国加州鲈论坛（华南站）开始之前，我们特别举办了首届中国加州鲈饲料技术私享会，汇聚50名企业高管、专家、媒体等资源，共同探讨火爆的加州鲈产业。

反季节苗如何影响加州鲈行业

我们观察到，加州鲈饲料的普及对整个行业的改变很大，比如养殖模式上，不少企业针对赶头批鱼上市的问题，在11月份就开始推广寸苗养殖模式，大家怎么看这个现象？

邱明尧（顺德鼎一副总经理）：这个模式是行业很大的进步；比如加州鲈价格是8月最好的，那我们就针对价格周期和养殖周期，推出不同养殖模式。经过很多行业的总结，这是针对养殖户的需求；经过模式的推广，可能以后价格波动就比较平稳了，什么时候都可以卖鱼；就像草鱼，任何时候都有苗，都有鱼苗卖。

冯桂榕（顺德丰华总经理）：这个问题困扰我很久，很多人问我，这个模式到底行不行？我看到这个模式甚至在9-10月投苗，是一种反季节模式；但是，我看到这个模式赚钱的人并不多，第一种苗贵，第二是病害多，死亡率高，成活率很低；第三是养殖鱼品质变差，很难卖出去，夏天抓鱼鱼硬身，容易应激，反季节苗就很多。第四，总体算下来，反季节模式养殖速度反而比正常投苗慢了。

梁健辉（三水白金总经理）：我们在种苗板块研究20多年了，种苗企业需要饲料方面的支持，刚才冯总所提的问题是痛点也是养殖户关心。夏天鲈鱼处于不适应的状态中生长。刮鱼应激，变硬，鲈鱼从北美引进，同纬度不适合高温；就气温而言，最适应的是华中和华东，在华南养殖，鱼其实是长期处于应激状态中。

第二个，水温的温差，鱼车温度26度，池塘水温36度左右，相差10度左右，温差太大，容易引起鱼“抽筋”，反季节的苗是夏天最高温的时候出。所以比较常见反季节的苗，离不开选育，选育作为一个产业的基础，广东种苗产业大而不强，传统尾苗的生产，卖了大鱼用小鱼去孵化，鱼用便宜，怀卵量比较大。

选育好的品种，第一年保存，第二年秋天生产鱼苗，选育出来第二年的鱼跟新鱼的差别不大，亲本都是3-4斤/尾，每个卵都比新鱼的大。

年就提出饲料定向选育，促进种苗产业健康发展。自己公司选育出来的加州鲈饲料养殖成本是5元/斤，而台湾的鱼种要去到8元/斤。饲料和选育就像河里的两条堤，都要硬。在草鱼、巴沙鱼已经取得成功，控制营养、温度，控制性腺发育，以后做到全人工供苗。在上海等地的工厂化加州鲈培苗也取得一定的成功。

加州鲈饲料掀起价格战，企业如何应对？

加州鲈饲料是新兴市场，但是在目前配方技术还有很大空间的背景下，比如此次鱼粉等原料高涨，大部分品种饲料价格都大幅上涨，唯独加州鲈饲料没有上涨，可以说已经掀起了价格战，这否可以说是加州鲈饲料配销空间很大？大家怎么看？中小企业如何应对？

冯桂榕（顺德丰华总经理）：加州鲈饲料价格为何没涨？我一直也在思考。

年是加州鲈料的元年，技术壁垒比较多，取得突破企业不多，有价值洼地，所以利润空间比较大；但是年原料价格疯涨，不同饲料企业的配方差异比较大，加州鲈饲料至少增加元/吨成本；所以目前我们还是面对价格竞争的问题，作为中小企业；我们只能再继续优化配方，一定要保证质量的情况下升级配方；

不过，对于很多企业来说，加州鲈饲料销量对我们整个公司也不是占比很大的板块，但是我们看好这个市场的发展，所以我们也有其他市场的空间来支撑加州鲈饲料的发展，我即使不涨价，我们也亏得起。

因此，我们一定要保证质量，在饲料配方做出优势，其实每个企业饲料配方差异还是很大的，真正做出好产品。

李佳昊（大北农汇林水产常务副总经理）：加州鲈料对动物蛋白依赖程度很大，达到50%以上。在此次鱼粉等原料高涨，大部分品种饲料价格都大幅上涨，唯独加州鲈饲料没有上涨，原因有以下三点：

1、最近鱼粉价格下降了元/吨，价格有回落趋势，涨价压力有所减少。

2、目前配方技术还有很大空间，通过原料替代和工艺改进，还可降低饲料生产成本。

3、目前饲料企业最大的竞争对手是冰鲜，若众多饲料企业努力推广饲料，饲料完全取代冰鲜将只是时间问题。

加州鲈饲料面临哪些难点？

现在加州鲈饲料鱼龙混杂，有人认为很多企业还没真正攻破饲料配方核心点。林教授刚才的演讲中也讲了饲料对鱼肝脏的危害，那么除此之外，加州鲈饲料技术还有哪些难点？

梁键均（珠海德海技术总监）：我是中山大学读博士毕业的，中山大学对加州鲈很早，从年就对加州鲈饲料配方做出深入研究；目前来说，加州鲈饲料配方、工艺等方面都有很大提升空间，比如之前淀粉对肝脏的伤害开始入手，后来转化到氧化鱼油对肝脏的伤害，一些原料对加州鲈肝脏的伤害，去年鱼粉价格低，可以大量使用鱼粉，但是现在鱼粉价格这么贵，饲料价格不变，配销差相差多元/吨，所以鱼粉取代又称为一个难点。

而且，随着高塘租的影响，养殖密度越来越高，珠三角不少地区加州鲈亩产高达1-2万斤，前几天我们客户出鱼达到2万斤/亩左右；这么高密度养殖，在高温天气，这也是巨大的挑战，饲料配方不能不考虑这些因素，因此我们一直在不断努力升级优化配方。

林仕梅（西南大学副教授）：塘租越来越高，密度越来大；密度这么大，对鱼塘本身就是一个巨大的污染，对饲料配方研究是一个很大考虑的因子。

目前加州鲈料鲈鱼粉蛋白含量高达40-50%，很可能是各大饲料企业互相比拼造成的结果，但冰鲜被饲料完全替代之后，加州鲈料鲈鱼粉蛋白含量很可能会下降。另一方面，鱼粉蛋白含量高，从珠三角高密度高产量的养殖模式来看，这也是一种高耗能的模式，将面临养殖废水污染的问题，未来将面临比较大的环保压力。

中小企业为什么要做加州鲈市场？

旺海作为珠三角本土企业中最具代表性好典型特色的企业，把生鱼料做成了行业第一品牌，能达到这个结果与产品的技术含量是分不开的，具体体现就是鱼的体型较好。那么同样重点是家门口市场的加州鲈饲料，这个市场你有什么发展规划？作为下一个重点打造的明星产品，旺海的加州鲈饲料配方有什么新的突破吗？

欧阳斌（顺德旺海总经理）：加州料方面，我们还有很多要加强的地方，旺海一直在学习同行，学习对手，提升自己。我们现在要做的，还是尽力做好这个产品，其实经过观察，这个市场上的产品还是有蛮大差异的，你如果仔细分析每个企业产品，可以发现有不小的差异，这些都是很不错的产品，那么我们可以看到，产品提炼还是有很大的空间可以挖掘，好像现在原料价格那么高，有的企业可以不需要涨价，或许真的是掌握了独到的技术，这也是接下来我们要尽力去做的。

近年加州鲈饲料发展最快的市场，很多企业都在宣传饲料能够真正替代冰鲜，但是目前真正全程使用饲料养殖户数量比例还是很低，作为水产饲料行业的新兵，上上一直在推加州鲈全程料，也取得不错的成绩，请问李总，上上的底气何来？有哪些优势？

李方根（广东上上生物科技有限公司总经理）：我们刚开始进入这三条鱼的市场时，还是几乎投喂冰鲜的，所以提出了“饲料真正全程替代冰鲜”的目标，经过几年的努力，不但轻松实现了这个目标，而且我们上上生物已成为加州鲈饲料领 品牌之一。相信在加州鲈饲料同行共同引领下，养殖户适应并充分了解饲料的优势后，加州鲈饲料全部替代冰鲜指日可待。上上生物在加州鲈推广方面从原来只把佛山定为公司核心市场，今年再把华东也定为公司核心市场。近两年包括鱼粉等主要原料和维生素等添加剂价格波动很大，对于上上预混料自己公司采购单体配制生产，鱼粉自己采购，所以接下来上上会继续严格做好品控、一如继往保持好质量，不抱偷工减料之心，让客户放心从冰鲜全部换成饲料；同时高密度养殖病害不可避免，公司会为客户不断加强技术服务手段和能力。

珠三角养殖加州鲈的优势和劣势

现在全国加州鲈养殖非常火爆，华中、华东、西南大量养殖，那么会给珠三角带来哪些冲击？尤其高塘租的背景下，珠三角养殖加州鲈的优势和劣势有哪些？未来将如何发展？

邱明尧（顺德鼎一副总）：加州鲈现在确实很火爆，我认为这是好事情，我们以前有四大家鱼，我希望加州鲈能变成第五大家鱼，这样整个产业的价值能越来越大。最近两年，很多养加州鲈的人赚钱不错，他们的投资又继续做大，而且还有很多外部的投资进来，所以塘租越来越高。

不过，这不用担忧，这只是市场调节的结果，就像过去台山养虾，形势好的时候，塘租越抬越高，养虾不好的时候，塘租就低了，所以说，只要是市场自然调节的结果，就不需要担心。你看我们佛山地区的养殖户，养殖水平，技术能力等方面都是很高的，无论是过去养草鱼，还是现在养特种鱼，或者未来再出现什么新品种，他们的能力都是很突出的，这方面我很有信心。

冯桂榕（顺德丰华总经理）：其实加州鲈是温水性鱼，按照其生活习性，最适合的区域适合华中、华东；虽然广东面临高温的问题；但是我们也具有很大优势：

第一，广东气候是劣势更是优势，生长周期更长，生产效率更高；

第二，珠三角养殖户比较善于思考学习，对养殖模式进行优化，技术有优势，亩产量遥遥领先全国；

第三，加州鲈是特种鱼，高效益高回报，但是也要高投资；从投资角度，珠三角有优势，这边经济富饶，加上这十年，珠三角真正最赚钱的鱼就是加州鲈，其他地区很难相比；

第四，任何产业都需要配套，加州鲈在广东已经形成完善的产业链配套，优势很明显，而外省还有很多路要走；

第五，广东饲料竞争是全国最激烈的，饲料配方技术成熟非常成熟，我们的生长周期更长，饲料性价比更高，企业可分摊的成本低，所以我们效率更高，竞争更明显。

综上五点优势支撑了广东养殖加州鲈的优势，未来还是保持领先，关键看来未来外省如何发展，还是有机会跟上的。

因为，目前珠三角高塘租确实刺激产业转移，这是我们非常大的劣势；但是广东可以向粤西、粤北、粤东转移，可能会导致物流成本比较高，但是这都是相对的；此外，外省距离消费市场比较近，加上加州鲈是温水性鱼，7-9月广东温度较高，这都我们的劣势。

鱼粉高企，如何寻找优质蛋白源替代？

关于鱼粉价格居高不下，很多企业开始寻找新的优质蛋白来源，目前各大企业在这方面取得了哪些进展？

刘康（澳华集团海特料技术总监）：蛋白源替代这一块近几年行业都在做，做水产饲料配方和畜禽那么精准不同，现在还有很多时候是靠经验，例如多放鱼粉，心里就有底，觉得质量靠得住。

我觉得现在有很多资料都没用上，例如SCI的很多资料，我们大可以拿来实验，验证过程，小试中试都可以搞，甚至大试都没问题，我们需要的是确定最优化的组合。

鱼粉方面也要两看，你比如说加到50%，还必须是好的鱼粉，如果选到质量不好的鱼粉，结果也肯定不理想。

我觉得大家可以想一想，饲料不应该靠压低成本来做，事实证明这条路不可行，在澳华则不一样，领导的要求是：你觉得这个产品，定价到多少钱，养殖户的收益能最大化？我觉得这个方向应该是大家可以考虑的。

章太卓（广东联鲲集团有限公司副总经理）：优质蛋白来源有很多途径，鸡肉粉也可以作为动物蛋白，但饲料配方要按照养殖对象的氨基酸需求来进行配比，单从蛋白来源的角度来说，猪肉粉、巴沙鱼粉也是不错的选择，国外如非洲一些国家和缅甸的一些鱼粉比较好，但由于审批手续比较麻烦，这对一些性价比较高的鱼粉进入国内有了一定的限制。

饲料对加州鲈肝脏的危害及营养调控策略

林仕梅

西南大学副教授

—西南地区养殖现状—

—目前，饲料养殖存在的问题?—

-苗种成活率低

--驯化转食问题

--肝脏疾病问题

--饲料配制技术问题

--饲料加工工艺问题

—饲料因子对大口黑鲈的危害—

动物蛋白源在加州鲈饲料中的应用研究

章太卓

广东联鲲集团有限公司副总经理

饲料企业竞争面临很多问题，配方师不能只为做配方而做配方，必须站在技术角度解决经营的问题！要不一年下来，老板能容忍，第二年可能还容忍，但是第三年你就干不下去了。

华中地区加州鲈产业发展现状与趋势

郑连春

武汉高龙技术总监

华中鲈鱼种苗场：

20家左右，年产乌仔10亿左右，公分苗预计2亿左右。

成鱼日流通量：

西安4万斤（最大的消费流通市场）、兰州3万斤、郑州4-5万斤、湖北3万斤、安徽和江西各1-2万斤

华中区是近几年最具有潜力的增长地区。

—华中发展区发展加州鲈的优势—

是加州鲈的主要消费市场：以前80%的要靠外调，同时活鱼运输可在10小时内覆盖中国所有大中城市；

有充足的水面、良好的水质以及饲料服务人员的全方位的技术指导；

养殖生产资料成本低（塘租、人工、设备设施等等）；

鲈鱼大规格苗种的标粗正在启动，后面还在继续增加；

5年左右的时间华中极有可能取代广东，成为加州鲈的主要集散养殖区；

有可能广东吃的加州鲈会从华中贩运到广东。

—华中发展区发展加州鲈的局限性—

温度呈现回升慢、高温长、降得快的特点：4月中旬水温才能稳定14度以上，适合鲈鱼生长的温度25到30度4月中旬到7月上旬，8月下旬到10月上旬的5个月时间。7月10日到8月20日这40天水温基本32度以上、超过35度有15天左右。国庆后水温和气温下降明显；

华中区种苗繁殖时间晚、成本高（借助温棚或者工厂化养殖车间）；

华中区养殖观念落后、创新不够、从众思想严重。

—华中发展区发展加州鲈的痛点—

（一）、苗种的痛点

（二）、养殖管理的痛点

（三）、加州鲈鱼饲料痛点

（四）、华中地区的养殖模式痛点

想了解更多加州鲈产业发展趋势

想了解今年加州鲈行情走势

想了解最实用的加州鲈养殖技术

敬请







































白癜风的土方
北京中科白巅疯医院