廖玲娟：“君子远庖厨”与“清蒸龙虾”

作者简介

廖玲娟：浙江大学法律本科，西南 法大学法律硕士，国家心理咨询师。曾在文成县公安局治安、刑侦、综合等多岗位工作，参与办理数十起治安刑事案件；后选调至温州市信访局，参与办理了上百起群体性上访事件和大量涉法涉诉案件，与全市各级 府各部门联系密切，具有丰富的综合处理疑难复杂案件的工作经验。曾获得“浙江省信访工作先进个人”、多次被评“优秀公务员”、“优秀 员”等荣誉称号。年从事律师工作以来，力求细致严谨，注重法理融合，善用经济、行 、法律等综合手段化解各类纠纷，参与办理了多起重大刑事案件。

清蒸龙虾

以前，我们总以为，小龙虾是黑臭河里捞出来的，全身长满了细菌，很脏是它的概括形象。后来，野生龙虾的市场被科学养殖替代，随着中国的美食传播和宣传力度，不知不觉小龙虾从低档货变成了高档美食，占领了各个美食排行榜。“无龙虾，无夜宵”的潮流风越刮越劲。

从香港中文大学人类学教授张展鸿在一席中的关于《小龙虾.大挑战》演讲中，才知道小龙虾的迁徙可谓是“漂洋过海让你吃”啊。最早小龙虾从美国被带到日本，在日本充当牛蛙的饲料，侵略战争期间带到江苏盱眙，后来就发展成了盱眙龙虾。日本人一直拒绝将小龙虾作为刺身的原材料，是因为骨子里就觉得是饲料；但中国人对于美食的追求将小龙虾的食用价值和经济价值挖出潜力，让小龙虾变成了国际美食。

现在大街小巷里都能见到大红龙虾的形象。我也不免俗，带着试试看的心情走进了一家专门吃龙虾的店。进店后，穿戴整齐的年轻服务员们热情地接待我们坐下，拿出一张塑菜单，共有五种小龙虾的做法，分别为：清蒸龙虾，麻辣龙虾，冰镇龙虾，卤味龙虾，十三香龙虾，然后就是一些小菜。我点了一份清蒸龙虾，然后就等着上菜。

清蒸龙虾上来了！

我掀开竹制园蒸笼，12只粗壮的小龙虾正在蒸替里，不时用鳌试探着。随着蒸锅温度越来越高，颜色由青变红。16分钟之后，服务员提示已经蒸熟，可以享用了。

今年第一次到店吃小龙虾，我也是经历过很多次的煎熬的，因为对小龙虾的误解也还存在。虽然，多年前，跟西 同学一同到矮凳桥那吃过各种口味的小龙虾；虽然，几年前，我曾经想过要饲养小龙虾以改善生活，也特意去观看了农业节目，了解如何饲养澳洲小龙虾，还心想着在瑞安某个平坦的田地里搞个试验基地......后来也只是心里想想而已。

于是，犯了很多人都会犯的行为，就是拍照发朋友圈。看着一个个活生生的小龙虾就这样在蒸笼里边红变熟，确实有些许不忍。我在朋友圈里用了“是不是很残忍”这几个词，结果收到16条留言，“这个残忍了点”、“‘看着它活活蒸死掉，难道不心疼吗？”、“人类啊......确实残忍”、“生命应该平等去对待，所以君子远庖厨”、“我的天，还是熟了再上来吧”、“”太残忍了，君子远庖丁”、“太残忍了，能吃得下去吗？”、“眼不见为好”、“残忍”，只有3条再问哪里吃如何吃。

看到这么多仁慈的心，我很欣慰，突然觉得我是不是做错了什么。于是又发了一条，结果同样收到慈悲与否和君子远庖厨的留言。问题的关键可能就是人不能这样眼睁睁看着龙虾被蒸熟。事实上，也并不是眼睁睁看着，是有蒸笼盖子的。那么大家说的“君子远庖厨”是什么意思呢？

??

仁慈的心是怎么样的？

从小，老一辈要在过节过年时宰杀家禽，都是不让小孩看的，那是一种保护。长大一点，有时候需要搭把手帮个忙，我也是不忍直视。到现在，对我来说，杀活鱼都觉得是一件很难的事情，至今没有处理过活家禽。

还记得小时候养的一只小鸭子生病了。平常我放学回家，都会先去挖蚯蚓给它吃，对它待宠物般好，于是鸭子也跟我亲近，伸手去抓的时候也不怎么逃的。可是，当小鸭子知道自己快要死的时候，就挨着我的脚不愿离开。第二天，这只小鸭子就没了。那时候的我，哭得稀里哗啦的，抱着小鸭子跑到树林中，挖了个坑，还用两个瓦片将小鸭子放在中间，就怕给小狗叼走了。将它深埋在地里，在上面插了一根树枝，上面写了小鸭子的名字，但现在忘记了。

至今，那个哭得很伤心的小姑娘给小鸭子建坟墓这件事情，我还依稀记得。当时，我做这件事情的时候，觉得是一个庄严肃穆的事。总想着小鸭子的灵*还会来找我，或者投胎了另一个小鸭子。

是不是年岁增长，我的仁慈之心慢慢消退了呢？我想不是的。

我不愿意购买每周一束的花，不是不想给自己的生活增添乐趣，而是不想眼睁睁看着从花骨朵到全盛到枯萎到凋亡，不得不一枝枝一把把地扔进垃圾堆里去。

每个草坪或者绿化树，都会在春天抽芽之后被除草机野蛮地割掉。看着鹅*的嫩叶或者鲜绿的青草被无情地除去，都感到好生可惜。为此，我还多次询问修剪工，为什么要在植物发芽抽枝的时候修剪？得到的答案就是会长太高了。

现在，每每看个电影，都能被感动地哭成泪人。比如《摔跤吧爸爸》、《超级巨星》《猴神大叔》等电影，只要煽情音乐响起，马上泪流满面。就是看《一条狗的使命》《哆啦A梦》等动画片，也能让我止不住热泪盈眶。

这么说来，我从小到大那颗柔软的心并没有产生多少变化，或者更加脆弱。

但是，问题来了。今晚对于我看见小龙虾从活的变成熟的，这样让很多朋友认为是残忍的事情，为何我却并不觉得特别违背自己的情感呢？

远庖厨的君子是真君子吗？

那么，既然我无法理解自己是否降低了慈悲的标准，那就多个人提出的“君子远庖厨”来说说吧。

关于这句话，我是不甚了解的，于是直接搜狗了下，内容摘录如下：

最早《礼记.玉藻》：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。

《君子远庖厨》

出自《孟子》的《梁惠王章句上》

齐宣王①问曰：“齐桓、晋文②之事可得闻乎？”

孟子对曰：“仲尼之徒无道桓、文之事者，是以后世无传焉。臣未之闻也。无以③，则王乎？”

曰：“德何如，则可以王矣？”

曰：“保民而王，莫之能御也。”

曰：“若寡人者，可以保民乎哉？”

曰：“可。”

曰：“何由知吾可也？”

曰：“臣闻之胡龁④曰，王坐于堂上，有牵牛而过堂下者，王见之，曰：‘牛何之⑤？’对曰：‘将以衅钟⑥。’王曰：‘舍之！吾不忍其觳觫⑦，若无罪而就死地。’对曰：‘然则废衅钟与？’曰：‘何可废也？以羊易之！’不识有诸？”

曰：“有之。”

曰：“是心足以王矣。百姓皆以王为爱⑧也，臣固知王之不忍也。”

王曰：“然。诚有百姓者。齐国虽褊⑨小，吾何爱一牛？即不忍其觳觫，若无罪而就死地，故以羊易之也。”

曰：“王无异⑩于百姓之以王为爱也。以小易大，彼恶知之？王若隐⑾其无罪而就死地，则牛羊何择焉？”王笑曰：“是诚何心哉？我非爱其财。而易之以羊也，宜乎百姓之谓我爱也。”

曰：“无伤⑿也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨⒀也。”[1][2]

2作品注释

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①齐宣王：田氏，妫姓，名辟疆。齐威王的儿子，齐泯王的父亲，约公元前年至年在位。

②齐桓、晋文：指齐桓公、晋文公。齐桓公，春秋时齐国国君，姓姜，名小白。公元前年至前年在位，是春秋时第一个霸主。晋文公，春秋时晋国国君，姓姬，名重耳，公元前至前年在位，也是“春秋五霸”之一。

③无以：不得已，以同“已”。

④胡龁：人名，齐宣王身边的近臣。

⑤之：动词，去，往。

⑥衅钟：新钟铸成，杀牲取血涂抹钟的孔隙，用来祭祀。按照古代礼仪，凡是国家某件新器物或宗庙开始使用时，都要杀牲取血加以祭祀。

⑦觳(hu)觫(su):因恐惧而战栗的样子。

⑧爱：吝啬。

⑨褊(bian)：狭小。

⑩异：动词，奇怪，疑怪，责怪。

⑾隐：疼爱，可怜。

⑿无伤：没有关系，不要紧。

⒀庖厨：厨房。[1]

3作品译文

齐宣王问道：“齐桓公、晋文公在春秋时代称霸的事情，您可以讲给我听听吗？”

孟子回答说：“孔子的学生没有谈论齐桓公、晋文公称霸之事的，所以没有传到后代来，我也没有听说过。大王如果一定要我说。那我就说说用道德来统一天下的王道吧？”

宣王问：“道德怎麽样就可以统一天下了呢？”

孟子说：“一切为了让老百姓安居乐业。这样去统一天下，就没有谁能够阻挡了。”

宣王说：“像我这样的人能够让老百姓安居乐业吗？”

孟子说：“能够。”宣王说：“凭什麽知道我能够呢？”

孟子说：“我曾经听胡告诉过我一件事，说是大王您有一天坐在大殿上有人牵着牛从殿下走过，您看到了，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。您便说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被判处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’您说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！’-----不知道有没有这件事？”

宣王说：“是有这件事。”

孟子说：“凭大王您有这样的仁心就可以统一天下了。老百姓听说这件事后都认为您是吝啬，我却知道您不是吝啬，而是因为不忍心。”

宣王说：“是，确实有的老百姓这样认为。不过，我们齐国虽然不大，但我怎么会吝啬到舍不得一头牛的程度呢？我实在是不忍心看到它害怕得发抖的样子,就像毫无罪过却被判处死刑一样，所以用羊来代替它。”

孟子说：“大王也不要责怪老百姓认为您吝啬。他们只看到您用小的羊去代替大的牛，哪里知道其中的深意呢？何况，大王如果可怜它毫无罪过却被宰杀，那牛和羊又有什么区别呢？”

宣王笑者说：“是啊，这一点连我自己也不知道到底是一种什么心理了。我的确不是吝啬钱财才用羊去代替牛的，不过，老百姓这样认为，的确也有他们的道理啊。”

孟子说：“没有关系。大王这种不忍心正是仁慈的表现，只因为您当时亲眼见到了牛而没有见到羊。君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死去；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。所以，君子总是远离厨房。”[1]

汉代贾宜在《新书.礼篇》中引述了孟子的话后说：“故远庖厨，仁之至也。”

于是，国人就将“君子远庖厨”作为仁的化身。

这就是君子远庖厨的典故，问题看出来了吗？

“大王这种不忍心正是仁慈的表现，只因为您当时亲眼见到了牛而没有见到羊。”

我以为，但大王说不忍心看到牛觳觫的样子而犯了牛，但随即用羊去替代，难打羊就不存在觳觫，就像毫无罪过却被判处死刑一样呢？

如果从生命是平等这个角度讲，牛即是羊，羊即是牛，为何有不同？那正是大王的心情有所不同。

大王因为看到了牛而不忍心，但因没有看到羊而忍心。这种有区别对待，被孟子引申为仁慈的表现。我只能说，孟子太高明，善于投君王所好，至于牛和羊是否要平等对待的问题并不在孟子的考虑范围内。

任何人都能想见，大王不是因为真仁慈而放过牛，而是为了自己的心安理得放过牛，完全是出于自私的想法。这种自私，跟君子如何媲美？

孟子所言：君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死去；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。

难道没见到就能忍心，没听到就能吃肉了吗？

这确实只是一种自我安慰的伎俩。我不能容忍自己行恶，但是只要我看不到、我听不到，你只管去做，我只要保持仁慈的名头好了。

就跟一个犯罪分子说我不忍心杀人，但是我忍心雇佣杀人一样，难道就可以否认其杀人的邪恶吗？难道还能夸耀其不忍心的仁慈吗？显然是没有道理的。

美国爱护动物协会禁止虐待动物，严禁不人道的残忍的虐杀动物的做法。他们提倡的是人人都要人道对待，而不是我不可以你可以。

孟子和齐宣王都是极其聪明的人，怎么可能会不知道自己言语的前后矛盾、断章取义呢？

因此，个人愚见，“君子远庖厨”的创设，只是孟子需要一个名义来让仁 的 见被梁惠王采纳，而齐宣王也明白不管你说的是仁 还是暴 ，只要有助于我一统天下就可以了。这就是孟子和齐宣王两个人的合谋，各取所需，跟仁慈也就是半毛钱的关系而已。

据史记载：前年，燕国燕王哙禅让王位给宰相子之，太子平被迫起兵夺回权力，反而被杀。齐宣王乘此大乱，派匡章率 攻破燕国，燕王哙被杀，子之逃亡，后被齐人抓住做成肉酱。

这样一位大王，孟子称其为君子，真是笑话！

“君子远庖厨”——因孟子被世人一传颂，成了传统美德，真是呜呼哀哉也！

“君子远庖厨”非真君子也！

end

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