实体店不定期进行较有效的促销活动，不但会增加门店的营业额，而且还会扩大店铺的知名度，增加顾客对实体店的喜爱程度。

我今天就为各位餐饮店主，提供6个非常实用的营销增长策略，供大家学习和参考。

1

有奖销售

有奖销售具有非常的神奇促销和带销作用，可惜95%的店铺老板不懂得应用，90%以上没有应用过这个方式。

有奖销售几乎适用于任何行业的店铺生意，无论是服装、餐饮、电器，还是食品、建材、美容等，有奖销售根本不需要什么大成本投入，效果却是立竿见影，比优惠打折更厉害。

真的是非常可惜，90%以上的店铺老板没有使用过这种方式。现在尝试在你的生意中去学会应用这种方式，以下这个案例相信会给你非常好的启发。

张先生投资了一家餐厅，靠近工业区，顾客群定位非常清楚。但是因为饭馆竞争厉害，加上自己餐厅的饭菜并无多大特色，因此生意冷清。

那么张先生是如何运用有奖销售，在一个月里迅速改变这种局面的呢?很简单，在店内贴上广告，根据不同消费金额设置了三档有奖销售：消费额98元、元、元。

奖品有时是一瓶啤酒或者一道菜，有时是免费买单，甚至有时是一台液晶电视，花样非常多。针对一些长期光临的顾客，更提供了一些额外奖品，但有一点，张先生从不打折。

这个有奖销售，不只是偶尔做活动，而是天天在做这样的活动，每单都在做。一来活跃了店里气氛，更重要的是，让客户产生了一种期待，为了获得这种期待，客户愿意多消费饭菜酒水，非常有效地提高了客户忠诚度，效果超乎想象的好。

做过店铺促销的朋友，常常有一个错误的理念，就是促销是要很大的成本、促销是没有办法赚到钱的、促销只能等节假日才能做。从现在起，请一定要转变这个观念，促销要天天做，促销不必花大价钱，促销能够带来更多的利润。

2

制造话题

第一步：老板买一个最大的澳洲龙虾，30多斤重，在整个市找不到第二个这么大的。把这个澳洲龙虾放到顾客进门的地方，搞一个观赏池，供人观看，并写一个牌子，对龙虾的大小进行特别的说明，很多来用餐的人，都会谈论这个龙虾，客人回去后，也给其它人介绍，因为这么很多人平生见到的最大的龙虾，很多人慕名而来。

第二步：一个月后，标价1万卖这只龙虾，又引起很多人的谈论，来了更多的人看。

第三步：宣称要杀这只龙虾，做 虾粥，1万一锅粥，并打电话给电视台报料，让电台采访。老板按该策划实施后，效果非常神奇，每天客满。当然这只龙虾也没有杀，还是有许多人慕名而来。

3

让人脉广的顾客当你的销售代理

第一步：找到经常吃饭的喜欢呼朋唤友的顾客，然后和其中的顾客多交谈，形成聊的来的朋友。

第二步：可以请这些朋友免费吃一顿饭，然后询问他们是否愿意做销售代理。

第三步：告诉这些朋友只要自己下次来这里吃饭，直接打八折。如果他愿意让其他朋友来这里吃饭，报他的名字也打八折，而且还给予10%的提成。

第四步：用一个小本子直接建立这个顾客推荐来的朋友吃饭记录，包括日期，人数，消费金额，最后是提成。

第五步：每周计算一次提成，让整个顾客每周固定时间来提取提成。这样，你在原来的顾客身上就能裂变出更多的流量顾客来，让你的顾客变成你的消费代理。

4

变利润为赠品

新开业的宁波绿洲汤馆推出的一种促销招术：“第10碗汤中必有金戒指”。如10月30日那天共出售汤碗，有19名顾客喜得金戒指，但市民对汤中投放金戒指这举措，褒贬不一。

绿洲汤馆为在竞争激烈的宁波餐饮市场中争得一席之地，从10月25日起，推出汤中投放金戒指这一举措。目前该馆汤的品种有24种，低档的如“啤酒炖风爪”每碗10元；高档的如“清宫秘制佛跳墙”，每碗元。金戒指为18K女细戒，每只重0.7克左右，成本价元。

投放前由酒精及高温沸水消*，在汤馆财务部监督下，一般每轮到第9碗或第10碗汤时投放，即顾客不管点什么档次的汤，凡满10碗可得到元的“馈礼”。

绿洲汤馆部经理说：此举措是为了企业开业初期打响知名度，并以汤作点缀，用广东汤来带动宁波菜的消费，用金戒指助兴，以吸引顾客到此消费。

其实上面只是玩了一个“薄利多销”的游戏，价格不变，但是把利润转化为高价值的赠品。以往的策略是10人中每个人都打折，现在是把10人的折扣集中在一个人，以赠品的形式返还给客户。

5

代金券变成赠品券

现在很多餐厅喜欢做一些营销活动比如在多少日之前消费满多少就可以使用代金券免去一部分费用，但是都已经做了营销了，为什么不直接做赠品呢?

我开了一家川菜馆，我店里的水煮鱼很有特色，在顾客的印象里很有价值。那么我就送这道菜免费或者超低价送给顾客，用免费的产品吸引顾客来店里，当顾客来店里，肯定要消费其他的产品，你就可以通过其他的产品实现盈利。

当然你需要有条件设置，不然就亏死掉了，当然这种策略，宣传途径也不能像传统的广告那样做，拉条幅，发传单都不行，要是那样肯定也收效甚微。

我们可以把这些东西做成赠品券，产品就要做成产品兑换券，水煮鱼就要做成水煮鱼兑换券，当然要设置好条件(例如：必须要在店内消费，不允许打包，必须5人以上才可兑换)。

那么这些东西怎么发出去呢?怎么发出去才会让顾客感觉有价值呢?怎么发到目标人群的手中呢?

我们可以找到和自己消费人群相匹配的商家，可以找电影院、西餐厅、美容美发店、化妆品店、女装店等等。

你将赠品票，送给这些商家，让他们以促销的形式来送给自己的顾客，一般人都愿意。你可以告诉商家，只要你的顾客消费满了多少钱，就送一张赠品票。而且要让商家告诉他的顾客，赠品票是买来的，只是价格比市面上要优惠一点，还有一个就是要相匹配。

比如：消费满送一张价值98元的赠品票，不可能买几十块钱的东西就送几十块钱的东西，不匹配也不行。还有不能送太多给商家，要控制好量，多了就没价值了。还要限制时间，什么时间内送出去才有效，促销结束就无效了。

6

联合销售

如果只能代金券的情况下，怎么提高销量呢?那就是联合销售。联合销售不是捆绑销售，而是互相捆绑销售，把我的产品和你的产品联合起来互相销售。

从人性的角度来看，免费已经被视为价值低，质量也低。所以我们销售的时候一定要让顾客付出代价，但是得到的却是两份甚至多份产品。

比如火锅店里的代金券改成“新西兰XX牛肉”产品券，凭这张产品兑换券，就可以到店里免费兑换一盘牛肉，面值38元，产品券要设计的和钞票一般大小，做成纸质的，手感都要和钱差不多。

我为什么要选择这道菜呢？因为这个菜品是火锅城的特色，几乎每桌客人都点一份，涮着吃，在顾客观念中，很有价值，而且有具象。我们一看到牛肉这几个字，大脑中就会形成具体的形象，而且牛肉在人们的观念里是有价值的，不会像代金券那么虚。

在选择合作商家的基础上，我们第一选择了加油站。为什么会选择和加油站合作，因为加油站加油很少有车加50块钱的，而且消费者和产品兑换券的价值很匹配，加一百块的油就送38元的“新西兰XX牛肉”，在加油站拉一条模幅，加立送38的模幅，能让过往的车辆看到。

这样的促销方式，对于加油站来说肯定不会拒绝，因为加油站的核心资源不是顾客，也不会担心顾客是否消费满意，影响不到加油站的生意。

我们都知道，对于汽车美容店来说，顾客是核心资源，会担心顾客消费不满意从而影响自己的生意，那么我们如何与他们合作呢?

我们可以拿着产品代金券和汽车美容店兑换相应价值的洗车卡，我们可以以价值不对等的方式与其交换，以新店开张促销的名义，以元的产品兑换券与汽车美容店交换价值元的洗车卡。或者以销售的形式销售给汽车美容店等等方式，前提是一定要让汽车美容店付出相应的成本，我们认为：从人性的角度来看，只有付出了相应的成本，才会对事物产生价值。

只有这样才能形成真正的联合促销，火锅店也可以拿洗车卡来做促销，送给前来消费的顾客。汽车美容店才会觉得产品兑换券有价值，才会珍惜，而且只会赠送给高质量的顾客。我们从经营的角度才是真正的实现双赢。除了汽车美容店，我们还可以找到相应匹配没有生意冲突的商家，足浴城，美容院等等。

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