澳洲淡水龙虾经过廉江市合淼养殖场三年多时间的反复探索与实践，到今年已经取得成功，预计每年繁育虾苗万尾以上。

我市合淼养殖场充分利用毗邻九洲江的优势，通过过滤取得优质水资源的前提下，大胆从台湾引进澳洲淡水龙虾种苗回来开展培育，在淡水养殖专家的帮助下，经过三年多时间的反复饲养和试验，以及进行种苗培育繁殖,目前已成功推出”澳龙”幼苗,可提供本地的淡水养。

这种澳洲龙虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈粗壮，体色为蓝绿色，有头胸部和腹部组成，长度比大约为1:1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形。澳洲淡水龙虾适应性比较强，为杂食性动物，耐高温，要求溶氧不高。一般在池里放少许鳙鱼即可，只要鳙鱼没事，龙虾就不会缺氧。目前许多地方还是以冰鲜打碎投喂，前期可喂0号、1号的南美白对虾配合饲料，喂料一般投在塘边浅水区即可。一般养殖天左右，成虾平均每条可达到2.5两重左右，产量高，效益好。是我市淡水养殖的又一个“新宠”。

近日，中央电视台农业频道《每日农经》记者还亲自来品尝了廉江的澳洲龙虾……

澳洲淡水龙虾的做法有很多，水煮的、清蒸的、蒜泥的、麻辣的，不过在广东廉江，人们一般很少把这种大块头的龙虾做成麻辣的，他们认为那样做都有点委屈了这么好的食材。

剥开澳洲淡水龙虾的方式和中国的小龙虾相似，先去虾头，再掰虾尾。刚一打开，满满的虾*和白白嫩嫩的肉就一展无余。

澳洲淡水龙虾的虾肉看起来特别的白，虾*非常的鲜，很像蟹*的口感，虾肉很嫩、细滑，但又有一点脆的感觉，口感特别的好。

澳洲淡水龙虾本身没有什么腥味，入口之后虾肉的甜感会充斥你整个口腔，非常非常的新鲜。一口一只大大的虾尾绝对让你超有满足感！

本文素材来源：廉江 府网、廉江人网、每日农经

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