龙虾是我们对其都不陌生，小龙虾在每年在夏季时风靡全国，但是龙虾也分为三六九等，澳洲龙虾就被归类于上等龙虾中。澳洲龙虾是大洋洲出产的一种海鲜产品，在我国的价格极其高，很多人想了解它的价格多少钱一斤?也有很多朋友想知道澳洲龙虾怎么做才好吃?现在就和小编一起来了解一下!

澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，肉质鲜美，是不可多得的美味食材，它的价格也是根据市场变化而决定的。在墨尔本地区，澳洲龙虾的价格在45-60美元一斤，相当于人民币-元一斤左右，而在我国的价格随不同的地区略有不同，海鲜批发市场的价格约在-元一斤左右，而如果酒店或高级餐厅的话，可达-元一斤左右。澳洲龙虾的体重一般在至克，成虾在克以上。

澳洲龙虾这么贵的原因，是因为它的市场需求大，生产远远供应不上，价格才年年攀升，还有就是它的营养价值极高。澳洲龙虾肉质松软，易消化，是身体虚弱以及大病后需要调养的最佳营养品，能使人尽快的恢复。它的肉质富含镁，对心脏有重要的条件重要，能预防心血管疾病，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。另外它还有极其的通乳和催乳效果，能孕妇和婴儿都有极大的补益功效。

很多人在购买时，可能由于对于澳洲龙虾不熟悉，会受商贩欺骗，购买到假的的澳洲龙虾，所以小编下面带来澳洲龙虾简易的鉴别方法。

首先澳洲龙虾全身火红，爪是金*色，在在购买时，用手捏捏龙虾的肚子，观察它腹部的是否饱满。再看龙虾的外形，澳洲龙虾的外壳有红、薄、滑的特点，体型较大，一般龙虾籽有克左右，而成虾至少有克以上，而且虾头和躯干接缝处越紧密则代表品质更佳。

1、蒜蓉蒸澳洲龙虾

(1)蒜头剁碎成蒜蓉.红椒取半只切蓉备用.下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。

(2)拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾*可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多.

(3)炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动，捞出，控油.

(4)找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。

(5)锅内留少许热油，将一小块*油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。

(6)马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘。

2、澳洲龙虾的正宗做法

(1)准备大龙虾一只，清洗干净，放尿。

(2)然后剁碎切块。

(3)加适量姜丝、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

(4)粉丝用热水烫一下，铺在盘底。

(5)把腌制过的大龙虾摆放到粉丝上。

(6)再准备青红椒、蒜瓣切碎。备用。

(7)锅里倒适量油，爆香蒜末。

(8)再加入青海辣椒，炒香。

(9)炒好的蒜蓉辣椒放到龙虾上。

(10)调料汁：适量料酒、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

(11)淋在龙虾上。在盖上龙虾头的壳。

(12)上蒸锅蒸20分钟，撒上葱花，及可靠食用。

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