虾中之龙龙虾趣谈（上）谈起龙虾你会想到什么？高档餐厅、压轴大菜、鲜美的滋味还有那高昂的价格？古人对这种奇怪的生物是这样描述的：“首如数升器，若绘画状，双目十二足，纹如虎豹。大率五彩皆具，而状魁梧尤异，诏名神虾。”国检君龙虾也好,“神虾”也罢，你吃的“龙虾”真的是龙虾么？下面就让国检君来告诉你。螯虾不是龙虾我们常把“龙虾”分成“大龙虾、小龙虾”，小龙虾说的当然就是大排档里的麻辣小龙虾，其实人家的学名叫克氏原螯虾，拉丁学名Procambarusclarkii，属于十足目蝲蛄科生物，是一种原产自墨西哥的淡水虾。而我们常说的“大龙虾”往往包括了龙虾科、海螯虾科两大类几十个小类的动物。龙虾科和海螯虾科就像十足目腹胚亚目家族里的两个远房堂兄弟，外人觉得他们形象接近常常搞混，其实它们差异也不小。区分它们最简单的办法就是看是否有一对大螯（大钳子）。龙虾科无螯，海螯虾科有螯。和螯虾比，龙虾的甲壳有很多棘刺，触须比螯虾粗壮，色泽比螯虾鲜艳，当然还有售价，龙虾要比螯虾贵上不少。波士顿螯龙虾（homarusamericanus）有大螯，属于海鳌虾科国检君现在会区分了吗？边喝啤酒边在夜排挡吃的那种小的是克氏原螯虾；个大带大钳子还挺贵的是螯虾；个大不带钳子还贼贵的才是龙虾。龙虾大家族龙虾科包括龙虾属、真龙虾属、岩龙虾属和脊龙虾属。说起龙虾，可真是动物界的一个大家族呢。就像提起三文鱼就会想到挪威三文鱼，龙虾中名声最大的当属澳洲龙虾了。如果你认为澳龙只是龙虾的一个品种，那你就错了。其实我们平时耳熟能详的“澳洲龙虾”并不是个严谨的叫法，它囊括了多种产于大洋洲海域的龙虾，它们共同点是一身金红色的盔甲，个大味美价格贵。最常见的澳龙一般包括两类：新西兰岩龙虾（拉丁学名Jasusedwardsii）又称纽龙，龙虾科，岩龙虾属。分布在澳洲南岸和塔斯马尼亚附近的温带海域。甲壳紫红色，步足橙红色，色泽饱满明亮，腹甲上有斑驳的纹路。因其进境量大，市面上的“澳龙”多是指它。天鹅龙虾（拉丁学名Panuliruscygnus）又称西澳龙，龙虾科，龙虾属，主要产自澳大利亚西部海域，天鹅龙虾的名字中“天鹅”二字便来自于西澳洲徽号上的黑天鹅。除了都贵都好吃以外，它们是有较多的不同之处的：分类学上不同，新西兰岩龙虾是岩龙虾属，天鹅龙虾是龙虾属；相比于天鹅龙虾，新西兰岩龙虾的腹甲上有斑驳凹凸的纹路，并且色泽一般更加鲜艳，步足呈明亮的橙红色。除了上面两种产自澳洲的龙虾，在全球各地，都分布着龙虾家族的成员，比如：眼斑龙虾（Panulirusargus）俗称小蜜蜂又称佛罗里达龙虾。这种龙虾一般栖息在西大西洋的礁堡及红树林附近。它们一般呈橄榄绿色或褐色。甲壳上散布了*色至奶白色斑点，腹部的斑点较大，一个一个斑点左右对称，如同腹甲上长了一排眼睛，因此得名眼斑龙虾。断沟龙虾（拉丁学名Panulirusinterruptus）又称美国红龙虾、加州刺龙虾。主要原产国为美国，是分布在美国南部到墨西哥的东太平洋海域。它们平均体长30厘米，呈红褐色，足上有刺，其特征是腹甲上有一些中断的凹槽（名字的由来）。锦绣龙虾（Panulirusornatus）俗称大彩电又称花龙虾，分布在印度-西太平洋海域，生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。锦绣龙虾体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，颜值非常高。波纹龙虾（Panulirushomarus）俗称小青龙分布在印度-西太平洋海域。因周身青绿色，得名小青龙。是东南亚地区主要的经济品种之一。杂色龙虾（Panulirusversicolor）印度-西太平洋海域均有分布。体表呈蓝色和绿色，第一触角柄蓝色并有白斑纹，第二触角鞭白色，步足为蓝色具有明显的白色条纹。各腹节后缘具一蓝边之横白线，尾扇未钙化部分为蓝色和绿色。国检君龙虾家族实在太大了，国人餐桌上常见的品种还有智利龙虾（Jasusfrontails）、南非龙虾（Jasuslalandii）、南非玫瑰龙虾（Palinurusgilchristi）、法国玫瑰龙虾（Palinurusmauritanicus）、密毛龙虾（Panuliruspenicillatus）、长足龙虾（Panuliruslongipes）、日本龙虾（Panulirusjaponicus）等等，篇幅有限，这里不再一一展开了，就发些国检君自拍的龙虾照片给大家欣赏欣赏吧。龙虾和乌龟谁更长寿？龙虾有哪些吃法？哪种龙虾最受国人餐桌欢迎？你吃的龙虾安全吗？答案下期揭晓国检君今天的国检君微课堂先上到这里，上面的这些问题我们将会在下一篇《虾中之龙龙虾趣谈（下）》为大家一一解答，请持续


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