火锅amp小龙虾，引爆夏日狂舞的舌尖
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美味一餐从来都不只是用来填饱肚子那么简单，还有与食物相互慰藉的心情。 对“吃”有讲究的人，会自然挑剔食材，挑剔摆盘，挑剔口味…… 那么在夏天，你会选择哪类美食来安抚自己的燥热情绪呢？ 是麻辣妖艳或清凉冰心的火锅小龙虾？这场“冰和火”在舌尖上的回转，足以撑满“两个胃”的快感！ 火锅篇作为火锅爱好者的内心独白，没什么是一顿火锅不能解决的，即便是在火热炎炎的夏天，夏夜+火锅+啤酒才是这个季节真正的标配！ 北京瑰丽酒店“赤”火锅 时髦而优雅的主题式火锅 去到北京，藏在瑰丽酒店里的“赤”火锅总会是时尚的代名词！一入店，映入眼前的便是一些前卫既写实的艺术墙纸，配上裸露红砖下的古建筑，*铜火锅和红漆餐具，仿佛一切都都充满着历史穿越感~ ↑各式锅底大杂烩 作为锅底大杂烩，这里锅底的选择很丰富，从红汤的四川麻辣到野山菌汤的醇厚，传统清汤，以及广府人发明的海鲜粥水，适合家庭的番茄土豆，当然也有麻辣锅底，而且麻辣不刺激，基本涵盖了所有人的口味。 比起随意畅嗨的形式，吃完“赤”火锅不会留下重重的肉味、辣油味和酒味，这里配备了根据不同锅底所搭配的配菜，其中高品质的肉类和海鲜档是最能吸引人的，如澳洲龙虾，牛肋排，日本和牛，内蒙手切羊腿，加拿大象拔蚌和大连鲜鲍鱼仔等，还有专门为素食主义者准备的“全素大餐”，这样的高食材逼格，也是极具五星酒店的专属标配叻！ 经历了瑰丽一段酣畅淋漓的火锅大餐后，”赤”就是在用自己独特的频道带你体验她眼中倍儿棒的北京。 橘色火锅 好锅配健康养生的鲜汤 来自MUSEGROUP的新成员——一口风靡台湾的“贵妇火锅”，主打的就是“清汤锅和高食材“的养生之道。从汤底看，昆布淨汤的搭配，汤汁清莹浓稠，鲜而不腻，很好地保留了食材的新鲜品质。 再来说说这口特选的日本纯手制的铜锅，能确保快速而均匀的导热体系，让最新鲜的食材在纯净的底汤中呈现最本质的滋味，严选食材、健康慢煮，汇聚出一锅满满的元气精华~ 坐在簡約輕快的餐厅下里氛围暖暖的~有六人桌四人桌還有圓桌，当然还有坐吧台吃小火鍋，也是很有feel的~ 九鼎轩脆毛肚火锅 劲爽嫩脆四川香毛肚 环境在秉承了不少川菜馆和火锅店流行的红黑色调下，同时又加入一些墙画涂鸦的时尚元素，瞬间让人充满着一种年轻活力的血液沸腾感~ 选择了四川的火锅，那么毛肚自然是首选的一道菜！说到毛肚，九鼎轩完全采用独特的白煮脆嫩工艺，并精选体大而厚的水牛毛肚，再经过12道工序而制成，轻轻夹取一片脆毛肚，在煮沸的锅底中来回刷上几回，不一会儿便能捞起入口，那一片爽脆滑溜的毛肚既健康，伴随着紧致入味的嚼劲便是一溜烟地一滑入口叻！ 明宇珍鲜坊 特色养生四川锅 同样是主打健康环保的理念，来自成都东大明宇豪雅饭店的明宇珍鲜坊，则在四川火锅的“麻辣鲜香”里融入了滋补养生元素。锅底中既有香麻带感的香辣一品锅，还有双味参半的精品鸳鸯锅，来满足多人分享的需求，口感清淡的一类则包含了醇香浓郁的滋补养生锅，野生菌王锅以及骨汤三鲜锅等丰富选择，几乎满足了多种胃的口感体验！ 而说到菜品的精致和惊艳感，这里的特级上脑肉、皇品羔羊肉、野生菌菇拼盘以及传统的川味炸酥肉等都是不得不尝的特色。就像专属于牛肉中的珍品上脑肉，往往每公斤的牛上只能生产处3-4公斤上脑肉，且肉质口感绵密松软，滑嫩的口感，久涮也不会显老，再蘸取一些由主厨以十多种酱料调制成的蘸碟，肉间带着一丝酱香，从形式到口感都毫不将就！ 这一盘产自锡林郭勒草原的“皇品羔羊肉”，肥瘦得宜的肉粉色羊肉片都饱含高数倍的营养成分，随着羊肉在唇齿间的撕咬，爆棚多汁而又充满着奶香四溢的香气。 还有那一道传递成都风味记忆的川味炸酥肉，选用了谷饲的生态猪上的上等五花肉，每一块都纹理清晰且肥瘦间隔，再在外层裹上一层手工研磨的红薯粉，滚油炸制后便创造了这款色泽金*，外酥里嫩，鲜香且弹软多汁风味。 小龙虾篇阳澄湖费尔蒙酒店 小龙虾+六月*的双鲜 夏天的小龙虾也是感染味蕾和血液的一大美味爆点！除了火热密集的虾馆，一些酒店里烹制的“小龙虾”盛宴也是有过之而无不及的！ 印象中大家对麻辣小龙虾的出品总是络绎不绝的，殊不知这种搭配白乎软嫩的虾肉还有陈年*酒的浸味，白灼、蒜蓉、冰镇或椒盐，这样简单而没有重口的烹调，在清淡中能吃出小龙虾原有的鲜味，外加香料酒香融合成的丰富味觉，吸允间，清新舒爽的香气让人心旷神怡，回味无穷。 而充斥6月之美的还有一场六月*的蟹宴之旅，由颐丰阁中餐厅新推的*酒、面拖两道蟹料，都取用了壳薄肉嫩的雄性童子蟹，分别以陈酿*酒调制的醉蟹汁进行腌制，或是面拖搭配新鲜毛豆米，细品时的鲜味随着酒香和面糊香溢出，口感鲜甜而醇厚。 上海万达瑞华酒店 淮阳小龙虾菜 作为清淡的选菜，以绍兴梅干菜搭配阳澄湖小龙虾，再用淮扬菜经典的烧法“干菜烧”，干菜的咸鲜恰如其分的突出了小龙虾的鲜甜。过油炒制的梅干菜，再配以五花肉蒸，充分渗入肉汁的梅干菜再切碎，配上油炸翻炒的小龙虾，然后加入备好的梅干菜煨煮，最后收汁装盘。菜品品相红亮喜气，小龙虾充分吸收了梅干菜的咸鲜，肉质鲜嫩，突出原汁原味。 无锡苏宁凯悦酒店 让人挥汗而归的辣味小龙虾 麻辣小龙虾一直是备受大家喜欢的口味之一，麻辣的快感犹如火苗在舌尖跳跃，鲜嫩的肉质和刺激感在口腔内激情碰撞，无辣不欢就是对小龙虾最好的诠释。还有香辣爽口的干锅小龙虾，以及口味层次丰富的十三香小龙虾，都是越热越辣，无不让人挥汗而归！ 上海浦东喜来登由由大酒店 露台小龙虾宴 夏日来袭，要能再露台吹着晚风，享受一下由各式小龙虾汇集的自助餐，不仅口味多样，还有精选各类啤酒，多款红白葡萄酒来搭配，吹来一整个夏日的清凉海鲜风~ 赞赏 |
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